زيت الزيتون البكر الممتاز في قاعدة كل طبق له قيمة استثنائية في الطهي والمغذيات ، ولكن أيضًا قيمة اقتصادية وثقافية. إنه قادر على تعزيز أو معاقبة مذاق كل طبق ، من بروشيتا البسيط إلى الأطباق الأكثر تعقيدًا. لبعض الوقت ، طور المستهلك الحاجة إلى وجود ثقافة مناسبة تسمح له بمعرفة المنتجات المختلفة والتعرف عليها وتقييم استخدامها الصحيح بشكل متزايد على الطاولة. زيوت ايطالية من جامبيرو روسو تم اقتراح هذا الهدف بالتحديد ، وهو دليل يرافق المستهلك في اكتشاف عالم رائع ولكنه معقد للغاية.
تم تقييم أكثر من 1000 زيت في دليل 2020 ، منها 30٪ لم يجتاز التحديدات الأولية ، وهي علامة على قلة الخبرة العالية في هذا القطاع. وهذا عنصر يتيح لك فهم إلى أي مدى لا يزال هناك ما يجب قطعه في قطاع مثل زيوت EVO التي لديها إمكانات كبيرة للتوسع ، ولكن على الجودة. في النهاية، 448 شركة و 750 ملصق 2019-2020 تم تضمينها في الدليل ، الذي تم إنشاؤه بالتعاون مع Unaprol: 161 فاز بالأوراق الثلاث ، 450 بالورقتان و 28 بالجائزة الخاصة (بالإضافة إلى 6 شركات حصلت على النجمة).
علاوة على ذلك ، لدعم الترويج الدولي للشركات والمنتجات ، يتم أيضًا ترجمة صحائف الوقائع الخاصة بالشركات والزيوت إلى اللغة الإنجليزية (نُشر الأول العام الماضي). حداثة أخرى: بدءًا من هذا العام ، في دليل Oli d'Italia ، يتم الإبلاغ عن جميع المنتجين الذين حصلوا على الحد الأقصى من الاعتراف بالأوراق الثلاث لمدة 10 سنوات مع النجم المرغوب ، كما هو الحال في دليل Vini d'Italia.
تم التأكيد على أن الجنوب هو الفائز الحقيقي: بوليا وكالابريا على المنصة ، من حيث كمية الإنتاج والجوائز ؛ إنتاجات جيدة أيضًا في أومبريا وتوسكانا ، والتي نالت العديد من الجوائز الخاصة ؛ بالإضافة إلى أبروتسو ولازيو ، من أجل النمو الكمي والنوعي ، لا سيما في منطقة كانينيز ، توسيا فيتربيسي ؛ حققت صقلية أداءً جيدًا حتى لو لم تحافظ على جودة عالية جدًا على نطاق واسع ، لدرجة أنه تم رفض أكثر من متوسط الملصقات من قبل لجان التذوق المختلفة التي لا تعتبر مناسبة للدليل.
أما بالنسبة للشمال ، من ناحية أخرى ، فقد كانت سنة النفط صعبة إلى حد ما ، بسبب الظروف المناخية المعاكسة الخاصة ، والتي نتجت عن انخفاض عام في الإنتاج ، بنحو 80٪ مقارنة بالعام السابق.
تمثل السنوات العشر التي قضاها Guida degli Oli من Gambero Rosso ذكرى تقع في لحظة معينة ، واحدة من أكثر اللحظات إثارة في التاريخ ، حيث لعبت المأكولات والمنتجات الغذائية دورًا رائدًا في حياتنا أثناء الإغلاق. في 10 سنوات ، قطع زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي خطوات كبيرة في نمو هذا القطاع ، من حيث الكمية والنوعية. علاوة على ذلك ، يمكن اعتبار زيت الزيتون البكر الممتاز جيدًا المخدرات الطبيعيةومضادات الأكسدة والسرطان ، وذلك بفضل المحتوى العالي من الدهون غير المشبعة وأحماض الأوليك واللونوليك والبوليفينول والفيتامينات.
"تؤكد المنتجات المختارة في هذا المنشور الجودة العالية للغاية والتحسين المستمر لسيارة Evo الإيطالية - وعلق باولو كوتشيا ، رئيس Gambero Rosso - نحن مقتنعون بأن مستقبل الذهب الأخضر لشبه جزيرتنا ، الفريد في العالم من حيث الخصائص الحسية وتعقيد الإنتاج ، يتمثل في الاتصال والترويج من أجل تحسين الأسعار والهوامش. سنواصل العمل جنبًا إلى جنب مع المنتجين لتحقيق ذلك ".
فيما يلي قائمة الجوائز الخاصة
النجوم
دومينيكو روفينو فينالي ليغور (SV) ؛ تينوتا بينيتا كاستروكارو تيرمي وتيرا ديل سول (إف سي) ؛ فرانتويو كاستل ديل بيانو (GR) ؛ فيولا فولينيو (بغ) ؛ مادونا من شجرة الزيتون Serre (SA) ؛ ميلز كوتريرا كيارامونتي غلفي (RG).
شركات العام
مارفودا كامبيلو سول كليتونو (بغ) ؛ مطاحن Cutrera.
كسارة العام
أميريكو كواتروشيوتشي ألاتري (بالفرنسية) ؛ الأعمدة الثلاثة جيوفينازو (BA).
مزارع الزيتون للعام
دومينيك روفينو مطحنة زيت Gaudenzi Trevi (PG).
أفضل فاكهي خفيفة
Frantoiani del Vulture / Vù / Monocultivar Peranzana Venosa (PZ) ؛ Barranca / La Badessa BIO / Monocultival Carolea Siderno (RC).
أفضل فاكهي متوسطة
مطحنة زيت موراجليا القديمة / Cru Tenuta Macchia di Rose / Monocultivar Coratina / Andria (BT) ؛ Tenuta Masciangelo / Maria Francavilla al Mare (CH).
أفضل فواكه مكثفة
مزرعة أمبريوسيو / محمية سالينتو (SA) ؛ دوناتو كونسيرفا / ميمي / مونوكولتيفار كوراتينا مودوجنو (BA).
أفضل منتج عضوي
Prnuti / Monocultivar Leccino BIO Greve في كيانتي (FI) ؛ Masoni Becciu / Black Monocultivar من Villacidro BIO Villacidro (SU).
أفضل أحادي
Frantoio Franci / Villa Magra Gran Cru / Monocultivar Frantoio Castel del Piano (GR) ؛ Marco Rizzo / Talisman / Monocultivar Carpellese BIO Felitto (SA).
أفضل مزيج
La Ranocchiaia / Selection Grandis BIO San Casciano in Val di Pesa (FI) ؛ سوريل جارزو / دولسيتر سو سيمينارا (RC).
أفضل زيت DOP
De Carlo / Tenuta Arcamone Dop Terra di Bari / Monocultivar Coratina BIO Bitritto (BA) ؛ Laura De Parri Cerrosughero / PDO Canino Canino (VT).
أفضل زيت IGP
Collemassari / IGP Toscano BIO Cinigiano (GR) ؛ Terraliva / Cherubino IGP Sicily / Monocultivar Tonda Iblea BIO Buccheri (SR).
أفضل نسبة جودة / سعر
دي مارتينو / شينوزا / أحادي النوع كوراتينا تراني (BT) ؛ Giocodno / Salsedine San Vito Chietino (CH).
نوفيتا ديلانو
Centumbrie Magione (PG) ؛ Agrielaia Pisticci (MT).
جائزة OIL & WINE
الاعتراف بمصانع النبيذ التي تشارك أيضًا في زراعة الزيتون ، وكانت لها نتائج رائعة: Frescobaldi Pontassieve (FI) ؛ سان سالفاتور 1988 جيونجانو (سا).
