"أفضل إعداد لحم خروف" ، و "أفضل إعداد دجاج" ، و "أفضل تقنية لنزع العظام": فازت إيطاليا بثلاث ميداليات ذهبية في بطولة الجزار العالمية التي أقيمت في ساكرامنتو ، عاصمة كاليفورنيا ، لتتصدر منصة التتويج الثانية في المسابقة التي شهدت 13 دولة. من جميع أنحاء العالم المشاركة. كان أداء ألمانيا فقط أفضل. كما فازت بلادنا بميدالية برونزية مع كلاوديو فيدون عن فئة الجزار الشاب.
خلف إيطاليا (كان الفريق مكونًا من جياني جياردينا ، وأندريا لاجانجا ، وفرانشيسكو كاماسا ، وروبرتو باساريتا ، ومارا لا بيلا ، وروبرتو سيكوني) جاءت دول ذات تقاليد آكلة للحوم قوية جدًا مثل أيرلندا وبريطانيا العظمى وفرنسا.
تؤكد النتيجة المهمة التي تم الحصول عليها في هذه المسابقة كيف أن إيطاليا مكان يولد فيه جزارون ممتازون ، وحرفيون أكفاء وقادرون على التفوق أمام الجماهير والمحلفين الدوليين - يوضح أورلاندو دي ماريو ، جزار Sermoneta ورئيس Nazionale Italiana Macellai - أنا متأكد من أن هذه النتيجة ستسهم في نمو الفئة بأكملها على المستوى الوطني.
أتذكر كيف أن جزار مدرب هو شخصية مهمة لسلسلة تذوق الطعام بأكملها. إذا كان الجزار يعمل بشكل جيد ، فيمكن رؤية النتائج في جميع المجالات: من مطبخ العائلة إلى مطبخ المطعم المميز بنجمة. كما أن وجود جزار كفء يسمح أيضًا بالاستهلاك الأخلاقي والمسؤول للحوم "، يختتم دي ماريو.
الجزار هو بطل الرواية الجديد لسلسلة تذوق الطعام من العائلة إلى المطبخ المميّز
"تولد دور الجزار من جديد في جميع أنحاء العالم ، وإيطاليا ليست أقل من ذلك: اليوم الجزارون الإيطاليون - كما صرح فرانشيسكو كامسا ، جزار بوليان وقائد المنتخب الوطني - يعملون جنبًا إلى جنب مع الطهاة في إعداد القوائم ، وتناول النبيذ ، ولديهم تجارب تختلف في جميع جوانب فن الطهي: من الزيت إلى الخل البلسمي الذي يمر عبر عالم الجبن وصنع الخبز. الجزار الحديث هو مذاق رائع للمحكمة ، لولا هذا ، خلال هذه المنافسة الشديدة مع الدول الأخرى لما حصلنا على كل هذه الميداليات ".
