يطير سوق المشروبات الروحية في عام 2021. فاتح للشهية والجهاز الهضمي والمشروبات الكحولية بشكل عام ، أي كل شيء في العالم يدور حول الطعام والخبز المحمص والساعات السعيدة يتم صنعه بشكل متزايد في إيطاليا. من المثير للدهشة أنه في الاحتفال بأمجاد أسبقية النبيذ الإيطالي (من حيث الكمية ، وبأسعار منخفضة ، وأسعار منخفضة للغاية) ، في آخر يوم فينيتالي في فيرونا ، أكد عدد قليل جدًا من الصحف أننا تجاوزنا فرنسا كثيرًا بصفتنا المصدر العالمي الثاني من الأرواح والعصائر التي تتبع عن كثب الأولى ، ألمانيا.
ولكن ليس بعدد الزجاجات ولكن من حيث القيمة وبصورة جذابة بشكل متزايد ، صورة طريقة الحياة الإيطالية ، مما يشير إلى احتمال تجاوز إيطاليا على المدى القصير لألمانيا. يشهد على صعود فاتح للشهية والجهاز الهضمي والمرارة والعصائر الإيطالية البيانات من جان كونواي الذي نشره في Statista.
الخمور والعصائر: تحتل إيطاليا المركز الثاني
La ألمانيا تظل أكبر مصدر للمشروبات الروحية والعصائر في العالم في عام 2020 ولكن مع انخفاض بنسبة 30٪ اعتبارًا من عام 2019. بشكل عام ، في عام 2020 ، صدرت ألمانيا المشروبات الروحية والعصائر بقيمة حوالي 421,4 مليون دولار أمريكي. تحتل إيطاليا المرتبة الثانية في المرتبة الثانية ، حيث بلغت قيمة الصادرات حوالي 415,8 مليون دولار. هناك فرنسا تم تجاوزه حتى من قبل أيرلندا بينما الولايات المتحدة في الطرف الأدنى من النطاق مع 118 مليون دولار فقط. في الواقع ، كان "سباقًا" كان له جانبه السلبي بسبب الوباء منذ الفترة بين عامي 2019 و 2020 ، حيث انخفضت الصادرات الإيطالية بنسبة 14٪ ، ولكن مع اتجاه سلبي أقل من اتجاه البلدان الأخرى ، وقبل كل شيء ، مع اتجاه أسرع وأكثر. انتعاش مستمر في عام 2021. إذا خسرت ألمانيا ، كما أكدنا ، 30٪ من مبيعاتها في الخارج ، فإن إنجلترا قد خسرت 22٪ ، وفرنسا 18,6٪.
الأرواح: التعافي في عام 2021 والتهديدات لعام 2022
من ناحية أخرى ، سجلت صادراتنا في عام 2021 قفزة أعلى من صادرات البلدان الأخرى ، بنمو قدره 23٪ ، كما أفاد دينيس بانتيني (مدير نوميسما للأغذية الزراعية) وإيمانويل دي فاوستينو (مدير مشروع نوميسما) بهذه المناسبة. من عرضمرصد الأرواح. وبالنسبة لعام 2022 ، ما هي توقعات المشغلين في القطاع؟ ليس متفائلاً جدًا لأننا ، على سبيل المثال ، سنفتقد السوق الروسية لفترة طويلة ، والتي في عام 2020 ، على عكس الأسواق الأخرى ، استوردت المشروبات الروحية والأرواح بنسبة تصل إلى 76٪ مقارنة بعام 2019.
وفقًا لـ Federvini ، فإن المؤشرات القادمة من المشغلين مقلقة للغاية. الأسباب هي تلك المشتركة ، وإن كانت بنسب مختلفة ، لجميع قطاعات الاقتصاد: تكاليف النقل والصعوبات ، والزيادات المستمرة في المواد الخام والطاقة ، وبشكل متزايد ، تفاقم الآثار السلبية للصراع الروسي الأوكراني الذي يستنزف بشكل كبير. الموارد بطريقة لا يمكن السيطرة عليها الآن من الاقتصاد "الصحي" النشط إلى الاقتصاد المدمر المتمثل في التسلح. بالإضافة إلى التأثير السلبي على نزعات استهلاك الأسرة. أما بالنسبة للسوق المحلي ، فقد نمت مبيعات المشروبات الروحية ، وفقًا لـمرصد فيدرفيني، بالتعاون مع Nomisma و TradeLab ، بنسبة 6,5٪ في عام 2021 عن 2020 ، لتصل إلى 1,2 مليار يورو ، مسجلاً تقدمًا في جميع الفئات: الأفضل أداءً هم فاتح للشهية الكحولية (+ 17,3٪) ، يليه عماري (+ 7,1٪)، المشروبات الكحولية الحلوة (+ 3,3٪) و نواتج التقطير e معنويات (+ 3٪).
من ناحية أخرى ، علامة ناقص لقطاع البضائع الخل التي سجلت مبيعات 133 مليون يورو ، باستثناء إيجابي من الخل البلسمي ، الذي نمت مبيعاته بنسبة 3,5٪ من حيث القيمة.
