«علينا أن نبدأ من الغذاء يعداد la أزمة المناخ, ريل انفلونزا على أساس الهجرة والكوارث والصراعات البيئية. نحن المواطنون نستطيع أن نعوض غياب السياسة وأن نكون أبطال عمل جماعي عظيم ». تم إطلاق النداء اليوم من قبل كارلو بيتريني ، مؤسس Slow Food ، تقديم الطبعة القادمة من الصحافة الأجنبية صالون تيرا مادري للتذوق الذي سيعقد في تورينو في الفترة من 22 إلى 26 سبتمبر ، ومن المتوقع حضور أكثر من 3000 مندوب من 150 دولة وعشرات الآلاف من الزوار باسم التجديد
يجب ألا تجعلنا الجائحة والحرب في أوكرانيا ننسى الضرر الهائل الناجم عن الافتقار إلى التحول البيئي
"أنا مقتنع بشدة - أضاف بيتريني - أن أزمة المناخ وصلت إلى نقطة لا رجعة فيها وأن هذا السباق لن يكون قادرًا على التوقف على المدى القصير ، أيضًا لأن النظام السياسي العالمي ليس على دراية كافية بهذه الحالة. نحن نتعهد بواحد مرحلة تاريخية جديدة، والتي ستستمر عدة سنوات ، من التحول البيئي. تم حظر الوعي الذي كان ينمو حول هذه القضايا بسبب حدثين شتتا انتباهنا جميعًا: الوباء والحرب في أوكرانيا. لكن لا يسعنا بعد الآن أن نفشل في الاهتمام بالاضطرابات التي تحدث "
بالنسبة لمؤسس Slow ، فإن الفرصة الوحيدة المتاحة للبشرية للتخفيف من أزمة المناخ لا يمكن أن تأتي إلا من الأسفل ، من المجتمع المدني ، من المواطنون الذين يتعين عليهم بدء تحول بيئي، كما يقول البابا فرانسيس ، أ بدءًا من الاختيارات اليومية وفي هذا يكون للطعام دور مركزي. دعوة الله بتريني للانخراط في قلل من استهلاك اللحوم ، وإهدار كميات أقل من الطعام ، وتجنب استخدام البلاستيك الذي يستخدم مرة واحدة. لذلك ، "تصبح هذه النقلة النوعية أساسية ، في هذا الطريق نحو تجديد يبدأ من عالم إنتاج الغذاء لإحداث تأثير كبير على البيئة ، والتنوع البيولوجي ، والاقتصاد ، والجغرافيا السياسية ، والعدالة الاجتماعية ، والمساواة بين الجنسين. باختصار ، الانخراط في السياسة كل يوم بفرح في حياتنا اليومية ".
إدوارد موكيبي: اتخاذ إجراءات عاجلة ، فإن أزمة المناخ تولد صراعات وموجات من الهجرة
جاءت شهادة قوية أيضا من إدوارد موكيبي ، 36 ، مهندس زراعي وطالب في جامعة علوم تذوق الطعام في بولينزو ، انتخب على رأس حركة Chiocciola يوليو الماضي ، بمناسبة المؤتمر الدولي الأخير للأغذية البطيئة.
"لقد جئت من واحدة عائلة صغار المنتجين في أوغندا وقد اختبرت بنفسي ما أحدثه هذا النظام الغذائي في بلدي وفي مناطق مختلفة من نصف الكرة الجنوبي. لم تعد أزمة المناخ أسطورة والآن أصبحت الأسس العلمية أكثر من مؤكدة ، وقبل كل شيء أصبح واضحًا للجميع أنه يجب علينا الرد لأننا نرى تداعياتها في حياتنا اليومية. لقد رأينا ذلك في إيطاليا في الأشهر الأخيرة ، لكنه أصبح واضحًا الآن في بقية العالم أيضًا. لهذا يجب أن نتحرك على الفور ، لأن أزمة المناخ تولد صراعات وموجات من الهجرة.
من الضروري تنفيذ أنظمة تجديدية وبيئية زراعية واسعة النطاق من خلال عمل الشباب والمجتمعات المحلية
كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في شرق أوغندا ، حيث تكافح مجتمعات الرعاة في الموسم الحار للاستيلاء على المراعي التي تزداد ندرة وجفافًا. يعتبر الإنتاج الزراعي والغذاء ضحية لهذه الظواهر وأسبابها ، لكن ذلك يعتمد على نهج الإنتاج المتبع. تنفيذ أنظمة تجديدية وبيئية زراعية واسعة النطاق من خلال الشباب والعمل المجتمعي المحلي يمكن أن يسمح لنا بمواجهة عواقب أزمة المناخ ، وقبل كل شيء لضمان حياة مستدامة وكريمة ليس فقط للجيل الحالي ، ولكن أيضًا للجيل المستقبلي. هذه مجرد نقطة بداية ، ولكن دعنا نوضح أننا لا نستطيع الانتظار أكثر لأنه ربما يكون الوقت قد فات غدًا ».
