سواء كان الأمر يتعلق بمشاهدة مباراة كرة قدم مع الأصدقاء أو لتناول عشاء رومانسي ، فإن توصيل الطعام أصبح الآن أكثر من مجرد ازدهار: توصيل الطعام إلى المنزل هو عادة ثابتة إنه يؤثر على أكثر من واحد من كل ثلاثة إيطاليين اليوم والتي تحتفل بالتالي بالدخول في سلة المستهلك Istat للتضخم 2020 بشأن عادات الإنفاق الجديدة للأسر. على وجه الدقة ، وفقًا لتحليل أجراه Coldiretti و Censis ، يطلب 37 ٪ عادةً أو أحيانًا عبر الهاتف الذكي أو الكمبيوتر والبيتزا والأطباق العرقية (خاصة السوشي ، لدرجة أنه تم تضمين طبق واحد من قبل Istat في سلة التسوق 2020) أو أطعمة شهية حقيقية على مدار العام.
وبالتالي ، فإن ما يسمى بتوصيل الطعام ، والذي يتم دفع ثمنه دائمًا تقريبًا من قبل الأولاد أو الدراجين الذين تعرضوا لسوء المعاملة ، هو سوق الذي يلجأ إليه 18,9 مليون إيطالي بانتظام (3,8 مليون) أو أحيانًا (15,1 مليون) يستهلكون الطعام المطلوب من المطاعم ومطاعم البيتزا في المنزل من خلال إحدى المنصات المعروفة على الإنترنت (Just Eat أو Foodora أو Deliveroo أو Bacchette Forchette أو Uber Eats ، فقط على سبيل المثال لا الحصر الأكثر شهرة ) ، والتي تطورت جنبًا إلى جنب مع العديد من الحقائق المحلية.
وجدت دراسة Coldiretti / Censis على رأس قائمة أسباب اللجوء إلى توصيل الطعام ، أن هناك حقيقة الشعور بالتعب وعدم الرغبة في الطهي (57,3٪)، ولكن هناك أيضًا 34,1٪ (ربما أقل إخلاصًا…) أشاروا إلى أنهم يلجأون إليها في حالة العشاء مع الأصدقاء والأقارب لإبهار رواد المطعم بأطباق عالية الجودة. وبالتالي ، فإن إمكانية توصيل وجبات جاهزة إلى منزلك تسهل تنظيم لحظات من العيش المشترك حتى في حالة عدم وجود وقت للطهي.
هناك أيضًا من يركزون على الطعام لإضفاء البهجة على أمسياتهم في المنزل (32,6٪) ، وأولئك الذين ليس لديهم الوقت لإعداد وجباتهم الخاصة (26,5٪) و أولئك الذين لا يريدون التخلي عن الطعام الجيد دون الحاجة إلى الخروج (24,7٪) وكذلك أولئك الذين يتوقون لتجربة أطباق جديدة ومبتكرة (18٪) والذين لا يستطيعون الطهي (6,9٪). لتسهيل استخدام توصيل الطعام ، هناك أيضًا توقيت الخدمة ، والذي يكون دائمًا أكبر (على حساب رجال التوصيل ، الذين غالبًا ما يتعرضون للضغط من قبل الخوارزمية): أوقات التسليم في كثير من الحالات ثابتة ولا تتجاوز الستين دقيقة ، ومن الممكن أيضًا تحديد فترة زمنية محددة ، أما الدفع فلم يعد ضروريًا لجمع الأموال أو القلق بشأن التغيير ، لأنه يمكن القيام به عبر الإنترنت.
ومع ذلك ، فإن كل ما يلمع ليس ذهبًا: فالازدهار في توصيل الطعام للمنازل قد أوصله بالفعل إلى المنازل الإيطالية منافسة شرسة من حيث التكلفة بين المنصات المختلفة مع عروض النقل المجانية والعروض الترويجية والخصومات ، والتي قد يكون لها أحيانًا تداعيات على سلسلة التوريد بأكملها ، من الموظفين إلى حسابات المطاعم وحتى مورديهم من المنتجات الزراعية والغذائية. ليس من قبيل المصادفة أن ما يقرب من أربعة من كل عشرة إيطاليين (38,1٪) ممن يطلبون الطعام على منصات الويب يعتبرون أن تحسين احترام حقوق العمل للركاب أولوية هو: لا يزال عددًا قليلاً ، لكنه بالفعل علامة.
