في عام 1990 ، قرر ماورو ريكياردي ، ابن مزارعين ، وهو منصب آمن كمهندس كهربائي في شركة Enel ، تغيير حياته تمامًا ، لإدارة مطعم في Ameglia ، على مرمى حجر من البحر ، "Locanda delle Tamerici". يضع نفسه في المطبخ ، ويبدأ في دراسة الموضوع بعمق ، ويقرأ الكتب ، ويحضر الدورات المتخصصة ، ويدفع مقابل الذهاب والتعلم في أفضل المطاعم الإيطالية. يسمح له الشغف الكبير والالتزام المثالي بجمع نجاحات ملحوظة وفي غضون سنوات قليلة للتغلب على "نجمة ميشلان" المرموقة التي تجعله يدخل جنة المطبخ الإيطالي الرائع.
كان عام 2013 عندما قرر الشيف إغلاق مطعم "Locanda delle Tamerici" لنقل الحقائب والأمتعة إلى مطعم "Locanda dell'Angelo" في Ameglia ، وهو مطعم صنع تاريخ المطبخ الإيطالي ، وهو عالم أنجيلو باراكوتشي ، أحد آباء "المطبخ الجديد" ، مبتكرون توازنات جديدة في المطبخ ، في التغلب على الخط الفاصل بين الحلو والمالح ، في ابتكار قوام جديد ، في دراسة التركيب الكيميائي الحيوي للأطعمة ، من بين أول 7 مطاعم وطهاة في إيطاليا أن تحصل على نجمة ميشلان في نهاية السبعينيات ، أول متخصص في المطبخ الإيطالي تمت دعوته لافتتاح مطعم في فرنسا ، أول مطعم إيطالي في الخارج يفوز بنجمة ميشلان في عام 70 ، إنه شيء يجعل معصمك يرتعدان.
في ذلك المطبخ ، تم تدريبه كطاهٍ شاب يتوق إلى التحليق عالياً ، وعند وفاة باراكوتشي ، يرى ابن أنجيلو فيه الشخص الوحيد الذي يمكنه الاستمرار في المطعم باسم والده ، وهكذا في اللافتة تندمج القصتان: أصبح المطعم "Mauro Ricciardi alla locanda dell'Angelo".
في عام 2021 ، في خضم الوباء ، قرر ماورو ريكياردي ، البالغ من العمر سبعين عامًا والمليء بالتكريم ، إضفاء لمسة جديدة على حياته والبدء من جديد من حيث بدأت مغامرته الرائعة كأبن للمزارعين ، والذي عندما كان شابًا يحب أن يقضي حياته في الحقول معًا. للأجداد والآباء "لرؤية الكتل المقلوبة ، وديدان الأرض الملتوية ، والسحالي الفارة ، وبراعم البذار الأولى ، ونمو النباتات وأخيراً تتكشف المنتجات ، للمساعدة الجدة تحلب الأبقار وتذهب أحيانًا في الساعة الرابعة صباحًا إلى السوق معها لبيع المنتجات الرائعة المزروعة في مزرعتنا مثل الفاصوليا والبطاطس والكوسة لتعود الساعة 7,30 ثم الاندفاع إلى المدرسة ".
الإعلان مثير للإعجاب ، ماورو ريكياردي أعاد فتح مطعم Locanda delle Tamerici بنفس الحماس الذي حول به منذ سنوات عديدة مطعمًا متواضعًا في فندق صغير إلى مطعم جذب انتباه نقاد تذوق الطعام الإيطاليين البارزين ، والذي يتردد عليه شخص مهم ومتطلب. عامة ، من مشاهير أتوا من جميع أنحاء إيطاليا.
"انتهت دورة - ريكياردي - لكنها ليست صداقة جميلة. في مهنتنا ، نحتاج دائمًا إلى محفزات جديدة وبرامج طموحة للاستمرار في الحفاظ على مستوى عالٍ ، لأنني إذا بقيت ساكنًا لفترة طويلة ، فأنا أواجه الصدأ "
