يمكن أن يكون شراء البقالة في بعض الأحيان بمثابة استنزاف حقيقي ، وغالبًا ما يُنصح بعدم وضع المنتج الأول الذي يأتي ضمن النطاق في عربة التسوق. هذا هو السبب في أنه من المهم معرفة ليس فقط جودة المواد الخام التي نجدها داخل عدادات الجزارين لدينا أو على أرفف محلات السوبر ماركت ، ولكن أيضًا قيمتها الحقيقية.
في هذا المنعطف ، يمكن أن يأتي مؤشر مفيد منالرقم القياسي الرسمي لأسعار الجملة تتم معالجتها شهريًا بواسطة Unioncamere و BMTI Scpa على أساس الأسعار الرسمية المسجلة والمنشورة بواسطة نظام الغرفة.
بالتفصيل ، في شهر فبراير ، كان لحم الدجاج والأرانب سجلت مبيعات الجملة المباعة انخفاضًا في الأسعار بنسبة -7,1٪ و -9,2٪ على التوالي. منذ بداية العام ، كل من اشترينا الدجاج بكميات كبيرة أنفق أكثر من 30 في المائة أقل مما كان عليه في عام 2018.
أما بالنسبة للأنواع الأخرى من اللحوم ، فقد وصل سعر الجملة لشهر فبراير لحم خروف وتراجع بنسبة 2,1٪ ، لكن مقارنة بعام 2018 في الربع الأول من العام الجاري ، كانت الزيادة تساوي 30,2٪.
"بعد الانخفاض الذي شهدناه في بداية العام ، أظهر فبراير بدلاً من ذلك استقرارًا كبيرًا في أسعار لحم خنزير (+ 0,6٪) ، لكنها تظل أقل من اثني عشر شهرًا (-14,6٪). كما أن لحوم البقر مستقرة أيضًا في فبراير ”، كما يقول Unioncamere و BMTI Scpa.
وبالانتقال إلى قطاع الألبان ، ارتفعت أسعار الأجبان للشهر السادس على التوالي جبن نضج (+ 1,5٪ مقارنة بشهر يناير) ، والذي يحافظ على نمو قوي مقارنة بالعام الماضي (+ 18,8٪). من بين الجبن الفردي المسن ، هناك ارتفاع جديد في جرانة Padano (+ 2,1٪ مقارنة بشهر يناير) ، بينما ظلت قوائم أسعار الجملة لـ Pecorino Romano مستقرة.
صعود سلسلة التوريد والاستقرار في فبراير بسعر بقعة الحليب - المنتج الذي تم تسويقه خارج الاتفاقيات المهنية المبرمة بين المنتجين والصناعة - والذي سجل ، على أي حال ، نموًا مقارنة بالسنة السابقة بنسبة 37,7٪.
في سلسلة توريد الحبوب ، يعد عام 2019 عامًا إيجابيًا بالنسبة إلى الأرزمع ارتفاع الأسعار في فبراير بنسبة 3,8٪ مقارنة بالشهر السابق بفضل الزيادات المسجلة لبعض الأصناف للاستهلاك الداخلي مثل Arborio و Roma و S. Andrea. زيادة أخرى دفعت بالأسعار الحالية إلى مستوى أعلى بأكثر من 40٪ مما كانت عليه في 2018.
أخيرا ، في القطاع الزيوت والدهون، ارتفعت أسعار زيت الزيتون بنسبة 1,2٪ ، في حملة يبدو أنها ستتذكرها إيطاليا بأحجام إنتاجها الأدنى. قلة توافر المنتج وهو أساس النمو الكبير المسجل مقارنة بأسعار العام الماضي (+ 20٪).
