مسؤول عن المكاتب الصحفية وتنظيم الحدث. كمستشار لشركة Burson Marsteller ، تولى إدارة العلاقات مع الصحافة الوطنية لخصخصة INA. شارك في الحملة الصحفية لإطلاق مرسيدس “Classe A” وفي حملة السيارات الكهربائية بواسطة Rernault. كانت رئيسة المكتب الصحفي لشركة Assonime ، وهي جمعية بين شركات مساهمة إيطالية وشركة Assoenergie Future. كما أدار المكتب الصحفي لـ Dicofarm ، وهو طعام للأطفال ، وأهم منتج لأرز فيالون نانو ، فيرون.
النحلة السوداء في غرب ليغوريا ، وهي هيئة رئاسة جديدة للطعام البطيء
نحلة أصيلة تكيفت تمامًا مع المناخ المحلي ونباتات غرب ليغوريا ، وتنتج المزارع المحلية الصغيرة عسل الزهور البرية من فرك البحر الأبيض المتوسط والخلنج والكستناء.
شوكولاتة الحرفيين: تأكيد عظيم للسادة الإيطاليين في البطولات الدولية
حصلت إيطاليا على 11 ميدالية ذهبية و 23 فضية و 9 ميداليات برونزية. في بعض الفئات ، لا يهزم الإيطاليون. جميع صانعي الشوكولاتة الفائزين.
B Art Gallery: في روما "المقهى الأدبي" حيث يقترن النبيذ بالفن
الفن والنبيذ ، مزيج لا ينحل عبر التاريخ. النبيذ هو بلا شك المشروب الذي ألهم معظم الفنانين والشعراء على مر القرون في إنتاج الأعمال الفنية ، سواء في الرسم أو النحت. ال…
الخرشوف ، التاريخ الطويل للمثير للشهوة الجنسية الذي أحبته كاترينا دي ميديشي
حتى الملك لويس الرابع عشر كان مجنونًا به وكذلك هنري الثامن. الكاتب السوري مردم بك يشيد به باعتباره أكثر الخضروات حسية وأنثوية. لكن سر نجاحها في التاريخ من الإغريق حتى اليوم هو ...
Restart: رحلة "La Cannoleria Siciliana" إلى إيطاليا والخارج
افتتاح جديد في روما (السادس) للسلسلة المخصصة للحلوى الصقلية بامتياز والتي تمتد أيضًا إلى طعام الشارع الشهير في الجزيرة. التالي في الفلبين ثم نتحدث عن لندن. وفي إيطاليا نستعد ...
يفتح Cannavacciuolo في مسقط رأسه: تحية لوالده
إيطاليا تشهد إعادة التشغيل: المطعم الجديد للشيف المتميز ، وهو الأول من نوعه ، تم بناؤه في منزل ريفي قديم في Vico Equense. سيكون انتصارًا للمنتجات المحلية والمأكولات الإيطالية الرائعة. أيضا في الأفق Aquaresorts أخرى ...
النبيذ: تتحايل كيانتي على الوباء وتعتمد على المؤثرين للترويج لنفسها في روسيا
اختار الكونسورتيوم 10 متبوعًا بـ 1,3 مليون شخص في المجموع ، ولكن مع القدرة على الوصول إلى 3 ملايين شخص من خلال المنشورات والقصص. سيحصلون على صندوق به نبيذ حسب الذوق والمواد اللازمة لصنعه ...
يوم كاربونارا: الأكثر تقليدًا وخيانة
في عام كوفيد هذا ، زاد الإيطاليون الذين أجبروا على دخول المنزل من استهلاكهم للمعكرونة بنسبة 10 في المائة. زيادة الصادرات أيضا. كاربونارا هو بطل العالم. ولكن أيضًا الأكثر تقليدًا. معرض لأهوال تذوق الطعام في جميع أنحاء ...
تسليم مميز بالنجمة لحمية البحر الأبيض المتوسط ضد أمراض الكلى
إتحد الأخوة Cerea من Da Vittorio 3 نجوم ميشلان وجوزيبي إيانوتي نجمة واحدة وطاهي المعجنات الرئيسي روبرتو رينالديني لدعم مشروع علمي لسان رافاييل يدرس كيفية التدخل في التغذية لتعديل التعبير عن الجينات في الوظيفة ...
كاكاو كرودو: شوكولاتة نقية وجيدة وصحية في باليسترينا
ابتكر رائد أعمال وعالم أنثروبولوجيا في باليسترينا شوكولاتة مكررة باستخدام الكاكاو الخام العضوي المعتمد من أمريكا الجنوبية ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية والمغذّية للفاكهة. بدون إضافات وخالية من الغلوتين ، يتم تعزيز النكهة الأصلية للكاكاو بتقنية معينة من ...
الخرشوف من Paestum IPG ، مبكر النضج ومتعدد الاستخدامات ، ينبثق في المطبخ
هم أول من يظهر في السوق. طرية جدًا ، يمكن أن تؤكل نيئة مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة للجسم. في عيد الفصح ، تريدهم التقاليد طهيها مباشرة على الشواية. ولكن هناك أيضًا وصفات محلية أخرى.
كوفيد: الصحة على الطاولة تزيد من الرغبة في المعكرونة الإيطالية 100٪
بمجرد التأكد من العلاقة بين الغذاء والصحة ، يعيد الإيطاليون اكتشاف المبادئ الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. يستهلكون المزيد من الزيت والخضروات والفاكهة. طفرة المعكرونة: + 23٪. المفضل هو الإيطالي الذي يعتبر أكثر أمانًا. اخصائية التغذية على اهمية الاكل ...
روبرتا بيزيلا ، قصص نجاح وراء قطعة خبز
انتقلت من سوق السمك في الضواحي إلى مطابخ Heinz Beck المميزة ، من فرن Gabriele Bonci ، المعلم الروماني للفن الأبيض إلى الخبازين العظماء في ألمانيا وسان فرانسيسكو وأستراليا ثم هبطت في Frosinone حيث فتحت Pezz ...
الخطوبة والحصان حلوى عيد الفصح من خطيب ابروز
من بين جميع الحلويات التي يتم إعدادها لعيد الفصح ، تنتمي نخلة الأصالة إلى Pupa and the Horse ، المصنوعة في عجينة البسكويت. ولد في القرن التاسع عشر لختم الخطبة الرسمية لشابين: الحصان ، رمز القوة ، من أجل ...
ميلانو ترشح Panettone للتراث العالمي لليونسكو
بعد بيتزا نابولي ، جاء دور الحلوى الشهيرة التي اخترعها توني ، صبي الخباز في زمن لودوفيكو إيل مورو. اليوم ، هناك حقيقة اقتصادية متسقة لـ "صنع في إيطاليا" يجب حمايتها وصيانتها. ...
بوتيجليدرو ، طماطم الماضي التي تحترم الطبيعة
تقدم لعبة buttiglieddru ، وهي هيئة رئاسة جديدة للطعام البطيء ، نكهة الطماطم الصقلية في الماضي إلى المائدة. إنه مركز للخصائص المفيدة. قبل كل شيء ، يُزرع بدون مبيدات ولكن مع حشرات معادية وفقًا للممارسات الزراعية القديمة
الأطباء والطهاة وجامعة بادوا: مقارنة لتحسين الصحة على الطاولة
"الحياة الصحية" هو اسم المبادرة التي أطلقها جراح القلب المشهور عالميًا جينو جيروسا وجامعة بادوفا وفينيسبرومكس :: سلسلة من المناقشات مع الطهاة المتميزين وأبطال الطعام والنبيذ لدراسة كيفية تصور التغذية كوظيفة الرفاه. دراسة ...
Chiacchietegli ، القرنبيط الأرجواني اللذيذ تعافى من الانقراض
كان القرنبيط اللذيذ الذي يتم تسليمه من الأب إلى الابن بين المزارعين القدامى في Priverno the Chiacchietegli يختفي. أنقذه من قبل رئاسة بطيئة الغذاء. لوكا ماستراتشي الذي أسس مطعم البيتزا الذواقة الخاص به على إعادة اكتشاف المنطقة المحلية ...
Festina Lente ، في كتب بريانزا تقرأ وتؤكل
الفكرة الأصلية لحانة صغيرة أدبية في قلب بريانزا: تنسيق يتميز بأطباق مستوحاة من صفحات قصة كاتب. الاجتماعات المجدولة الآن من المنزل مع صندوق يتضمن وصفة وكتاب مؤلف يتحدث مع ...
الانتقام من شوك أحدب ، من باغنا كودا إلى طبق الذواقة
الخضروات المتواضعة من bagna cauda ، طبق فقير من فلاحي بيدمونت ، رفضته الطبقات الثرية ذات مرة ، وأصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية وتدخل إلى مطابخ كبار الطهاة. مكثف من الخصائص الغذائية الكبيرة التي كانت عرضة لخطر الانقراض. إنه أمر حساس للغاية ...
تمور مليئة بالتاريخ والحلاوة والصحة
يجلبون الحظ إذا أكلوا في نهاية العام. في الواقع ، تجلب ثمرة النخيل فوائد كبيرة لجسم الإنسان من حيث التغذية والشفاء. كتاب من تأليف أ. اطّلع على الجوانب التاريخية والأنثروبولوجية والتغذوية للتاريخ ، من العصور القديمة إلى ...
The Vigna Cataratte di Fontanavecchia ، نبيذ يعبر عن قيم سانيو
شركة عائلة Rillo ، مُنحت جائزة Tastevin AIS لإضفاء التميز على "الكروم المنسية". وفازت Vigna Cataratte Aglianico del Taburno بالمجموعات الأربعة
الزيت: أفضل زيوت زيتون بكر ممتاز في إيطاليا والعالم في دليل Flos Olei
تحتل إيطاليا أربعة من أصل ستة مناصب بين أصحاب السعادة المطلقة. إسبانيا في المرتبة الثانية مع شركتين. منحت عقارات Librandi كشركة العام. يتم إنتاج أفضل EVO لعام 2021 في إسبانيا ، في الأندلس. جائزة الشركة الناشئة تذهب أيضًا إلى إيطاليا ، وهي ...
تتمتع المطاعم ومحلات البيتزا الإيطالية بصحة جيدة في الخارج
يصور دليل جامبيرو روسو لأهم المطاعم الإيطالية لعام 2021 عالمًا مرنًا ومبتكرًا يعرف كيفية تجديد عرض تذوق الطعام. مطعم العام: مطعم Da Vittorio في شنغهاي ، أفضل مطعم بيتزا لهذا العام "Peppe Napoli sta 'ca' 'في طوكيو
Cortale ، حبة واحدة لخمس وصفات ، Fregoli della cucina ، هي مقر رئاسة بطيئة الغذاء
تُزرع في بلدة صغيرة في كالابريا ، وهي تأتي في خمسة أنماط بيئية ، كل منها مناسب لوصفة مختلفة: مسلوقة ، مع باستا ، مع سكلاتيل ، مع حساء ، في فاصوليا. فرصة للشباب لإعادة التفكير في الزراعة
العدس من أونانو ، محبوب من قبل الباباوات وحفظه صيدلي
تم زراعة العدس الثمين من منطقة فيتيربو وتقديره منذ القرن الخامس عشر الميلادي ، وكان محكومًا عليه بالانقراض بسبب الربحية الأكبر للصنف الكندي الذي تم إدخاله في إيطاليا في السبعينيات. لكن خريجًا شابًا من الصيدلة تبنى قضيته و ...
تأمين: يجعلك Osteria تعيد اكتشاف المدينة والغداء والجولات المصحوبة بمرشدين في روما
لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة ، سيقودك مرشد سياحي منظم لاكتشاف المعالم الأثرية وفضول منطقة سالوستيانو التاريخية ، من جدران Aurelian مع أسرارها ، إلى Porta Pia الخاص بـ Michelangelo's والتي ...
تارتوفي موليز ، مصدر هوية اقتصادية وفرصة للشباب
التاريخ المثالي لمركز موليز ترافل الذي يصدر اليوم الكمأ المصنوع في إيطاليا إلى جميع أنحاء العالم. عندما تصبح الهواية ، التي كانت في يوم من الأيام حكراً على كبار السن ، فرصة عمل حقيقية. ثلاث وصفات لتناول غداء كامل في ...
Tri Pizzi ، فلفل Nduja الفلفل هو هيئة رئاسة بطيئة للأغذية
تنمو في كالابريا في منطقة مونتي بورو ، في مقاطعة فيبو فالينتيا ، وهي منطقة ريفية ، حيث لا توجد صناعات ملوثة ولكن توجد مزارع فقط. كان التقليد القديم في خطر الزوال من خلال الاستسلام لغزو الفلفل الحار من آسيا لمدة ...
White Truffle of Alba: شهرين من الطهاة الممتازين والرائعين في عالم رقمي
تقويم مزدحم بالفعاليات للاحتفال بالتميز العالمي لفن الطهي في لانغي ومونفيراتو ورويرو ، والذي يجذب المتحمسين من جميع أنحاء العالم. نظام ضوابط صارم لضمان أصالة مشتريات الدرنة الثمينة.
مطاعم بيتزا جامبيرو روسو في إيطاليا ، بعد كامبانيا هي الأفضل في الشمال
هناك 650 عنوانًا محددًا في جميع أنحاء إيطاليا للاستمتاع ببيتزا ممتازة. بعد كامبانيا تأتي توسكانا ولاتسيو وفينيتو وبيدمونت ولومباردي. جميع الجوائز حسب الفئة: بيتزا نابوليتان ، بيتزا إيطالية ، بيتزا من شركة سليك
غوجي ، الفلفل الحار والزيتون: احذر من مصدرها ، فقد تكون ملوثة
قائمة سوداء بالمنتجات المستوردة التي تصل على الطاولات الإيطالية. تعتقد أنك تتناول أطعمة صحية وبدلاً من ذلك تكون ملوثة بشدة. قائمة الأغذية الأكثر تلوثًا مع بلد المنشأ والمواد الضارة المستخدمة في الزراعة
النظام الغذائي: أعاد الإيطاليون في Lockdown اكتشاف الأرز على المائدة
زاد الاستهلاك بنسبة 16 في المئة. اختيار راحة تذوق الطعام بسبب مجموعة متنوعة من الاستعدادات محلية الصنع خلال فترة الإغلاق في المنزل. ولكن أيضًا بسبب الاختيار الدقيق للطعام في تفضيل الأطعمة التي تعتبر صحية ...
يعود عنب الباباوات ، بيتزوتيلو
بتقدير من قبل بليني الأكبر ، من قبل إيزابيلا ديستي لخصائصه ، من قبل البابا ليو الثالث عشر لنكهته ، تتم زراعة عنب Pizzutello من وادي Aniene مرة أخرى ، وإعادة إطلاقها من قبل رئاسة Slow Food. نحن لا نركز فقط على العنب ولكن ...
البيتزا: الأفضل في أوروبا (باستثناء إيطاليا) يمكن تناولها في لندن بسعر 50 كالو
ينتصر Ciro Salvo ، ملك البيتزا في Piazza San Nazzaro في نابولي ، على قمة أفضل 50 بيتزا للمرة الثانية على التوالي. تذهب الفضة إلى Via Toledo Enopizzeria وفيينا ، وتذهب الميدالية الفضية إلى Bijou في باريس. القائمة…
FVG: Nuova Cucina ، وجبات العشاء المختبرية لاتفاق مبتكر مع الإقليم
بالنسبة للكونسورتيوم ، من الضروري البدء مرة أخرى من مكونات فريولي فينيتسيا جوليا وليس من الوصفات التقليدية ، وتجربة حقول جديدة ، وتوازن مختلف مع الطبيعة والبيئة. مشاركة 20 مطعمًا ولكن مع الطموح لتوسيع نطاق المطبخ الجديد ...
عاد البطيخ روسبا ، المصور في لوحات القرن السابع عشر ، إلى الحياة
جنبا إلى جنب مع ثلاثة بطيخ قديمة أخرى من ريدجو ، تم إنقاذها من النسيان بفضل البحث الذي أجراه معهد زانيلي في المنطقة. دخل إلى غرفة الطعام البطيئة. مطبوخ بالفرن ممتاز مع الشوكولاتة والماكرون. استأنفت تسع شركات الإنتاج من أجل ...
الرجلة: حشائش سندريلا في الحدائق ، أميرة على المنضدة
العشب ، الذي يرعب المزارعين في الحديقة ، هو بالعكس مركز للخصائص الغذائية والصحية للجسم. من بين أشياء أخرى ، فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ. طبقان سريعان ولذيذان لفصل الصيف: وصفة شوربة بورتولاكا - وصفة السلطة ...
اعتماد الفستق: التمويل الجماعي لإعادة فاكهة صقلية القديمة إلى الحياة
يجد شقيقان من Canicattì ، Vincenzo و Giulio Bonfissuto ، طهاة معجنات ناجحون ، نوعًا محليًا قديمًا من الفستق في قطعة أرض ويهدفون إلى تطوير تمويل دولي لرفعها. أولئك الذين سينضمون سيحصلون على الفستق الحلبي الشهير ، سيكونون قادرين على ...
طعام الشارع: بلاط "متحضر" ومثير في رافارينو
في رافارينو (MO) أفضل طعام الشارع من قبل طاهٍ لهذا العام. يرسم دليل Gambero Rosso خريطة لـ 600 مطعم وعربة طعام منتشرة في جميع أنحاء شبه الجزيرة. مقترحات مبتكرة من تقليد يمكن أن تعطي أفكارًا مثيرة للاهتمام ...
الفجل ، أول خضار تجريبي للحدائق المستقبلية على القمر
يعتمد مشروع Hort3 على صوبة زراعية خاصة ناتجة عن التعاون الدولي. سيقوم مركز أبحاث Casaccia dell'Enea بالتعاون مع CITERA وجامعة Sapienza و Tuscia بتجربة محاصيل الخضروات المائية لسكان القمر القادمين.
هيئة رئاسة كارماسيانو بيكورينو الجديدة للطعام البطيء
جبن ذو خصائص فريدة يتم إنتاجه من حليب الأغنام Laticauda (هيئة أخرى للطعام البطيء) وأغنام Bagnolese (المعرضة لخطر الانقراض) والتي ترعى في المناطق الغنية بالينابيع الكبريتية التي تعطي العلف نكهة مميزة. من هذه الينابيع ...
النبيذ: Roccato 2015 ، Cabernet Sauvignon الذي تفوح منه رائحة Chianti Classico
تهدف شركة Rocca delle Macie ، التي تأسست في السبعينيات من قبل المنتج السينمائي لأفلام Bud Spencer و Terence Hill ، منذ البداية إلى إنتاج نبيذ له شخصية عظيمة. الرهان الكبير: إعادة مفهوم "توسكانتي" إلى ...
جبنة موتزاريلا الجاموس ، تحتاج إلى تغيير رأيك بشأن الدهون والكوليسترول
على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن قيم الكوليسترول فيه أقل بكثير من الجبن الفرنسي وحتى الإيطالي. غذاء حمية البحر الأبيض المتوسط غني بالخصائص الغذائية والفيتامينات
عسل النحل الأسود ، أغاني الطبيعة بجودة عالية على إتنا
Peppe Lazzaro ، مهندس ميكانيكي فاشل في حب النحل الأسود ، الذي نجا من الجليد ولكن يعتقد أنه اختفى منذ السبعينيات ، أعادها إلى منحدرات إتنا وأنتج عسلًا نادرًا طلبه كبار الطهاة والذواقة ، بواسطة الملكية الرائعة ...
تحتفل مونتيفالكو بإعادة التشغيل بغداء ضخم في الهواء الطلق
تفتح بلدة أمبرين ، وهي واحدة من أجمل القرى التاريخية في إيطاليا ، للسياح بمبادرة موحية: في 2 يونيو ، سيتم إنشاء مساحات مفتوحة في جميع أنحاء المركز التاريخي حيث ، وفقًا للوائح الحالية ، سيقدم أربعة عشر مطعمًا قائمة طعام ...
كوفيد -19: نوما الأسطوري يتخلى عن النجوم ويتحول إلى برجر بالجبن
الثورة العديدة لـ Redzepi العظيم: لم يحن الوقت لمطبخ عالي الجودة وتكاليف عالية. لمدة شهرين ، سيتم تناول الهامبرغر في الهواء الطلق مع كأس من النبيذ. من 400 يورو يذهب إلى 19.
فيروس كورونا: الإيطاليون يلجأون إلى التفاح ، ويتزايد الاستهلاك
عاد قول "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب" مرة أخرى في الأخبار. الخصائص المفيدة العظيمة للتفاح المُدرج في موقع Humanitas في ميلانو. يفضل التفاح الإيطالي تراثاً عظيماً من التنوع البيولوجي. قائمة التفاح الإيطالي التاريخي ...
Comte de Montaigne: الشمبانيا مع قلب الخلاص
استغرق الأمر ثمانية قرون لتكون قادرًا على صنع الشمبانيا في Aube حيث وصلت كرمة شاردونيه في القرن الثالث عشر الميلادي. يطلق رجل أعمال مستنير اليوم تحديه في La Marne ويهدف إلى أسواق جديدة في إيطاليا وأوروبا
زيت الزيتون البكر الممتاز: أفضل زيت زيتون عتيق لعام 2020 في دليل Slow Food Italy
يرسم دليل الطعام البطيء خريطة لأفضل زيوت الزيتون البكر الممتازة التي يتم الحكم عليها بمعيار "جيد ونظيف وعادل". ثلاث جوائز رئيسية: Chiocciole و Grande Olio و Grande Olio Slow. القائمة الكاملة لمنطقة الزيوت الحائزة على جوائز لـ ...
النفط: الأفضل في إيطاليا الذي تمنحه أكاديمية Maestrod'olio
تم تخصيص التيجان عبر الإنترنت لأفضل 22 زيوتًا في إيطاليا: 128 شركة مؤهلة وفقًا لدليل Terre d'Olio. مرفق قائمة كاملة حسب المنطقة. يدعوك Fausto Borella للاتصال بمزارعي الزيتون لدعم هذا القطاع.
أعاد أنطونيو بوروسو زيارة الباستيرا كحساء: الوصفة
الشيف أنطونيو بوروسو ، نجم ميشلان ، غريب الأطوار ، فضوليًا وصاحب رؤية في عام 2015 ، يعيد زيارة الباستيرا ، الطبق الأيقوني لعيد الفصح في نابولي ، ويحوله إلى حساء. ضربة من الخيال ولكن احترام التقاليد.
Susianella من Viterbo ، حامية قديمة قاومت الموافقات
اسم رشيق ، فقدت أصوله في التاريخ ، لسلامي الفقراء مع تلميحات من الشجيرات ، والذي يتم إنتاجه في فيتربو ، ظل في الظل لفترة طويلة ، وهو الآن مطلوب بشدة من قبل الطهاة والذواقة. الحياة الجديدة بعد دخول الفلك ...
Aglione ، إعادة اكتشاف لذيذة وحساسة على المائدة
لعدة سنوات ، أعاد المطبخ اكتشاف Aglione وهو ليس ثومًا ولكنه مشتق من الكراث بنكهة حساسة للغاية وقابلة للهضم. قبل كل شيء ، يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، والتي لا تؤذي هذه الأيام. القدماء…
سانت إيراسمو فيوليت الأرضي شوكي ، انتصار للتنوع البيولوجي
تزرع هذه الندرة في تذوق الطعام في جزيرة صغيرة في بحيرة البندقية ، على بعد نصف ساعة بواسطة فابوريتو من العاصمة. حاول الكثيرون تقليدها ولكن دون نجاح يذكر. تؤكل الكسترا نيئة ولها نكهة لا لبس فيها. قصة مايكل ...
Da Zero: شغف برج الجدي المترافق باللون الوردي
نبيذ يركز على الجودة والطبيعية هو الرهان الفائز لصحفي طبخ تحول إلى علم الخمور في فالدارنو. إنتاج محدود بقيمة ممتازة مقابل المال.
كأس العالم جيلاتو: إيطاليا تتفوق على الجميع
تؤكد إيطاليا نفسها بكعكة الآيس كريم ومنحوتة الجليد "أسرار الغابة". الميدالية الفضية لليابان والبرونزية للأرجنتين. يستهلك الإيطاليون 6,5 كيلوجرام للرأس في السنة. أما بالنسبة للإنتاج ، فنحن في المركز الثالث ...
توربولي القرنبيط ، لذيذ وصحي ابن الريح
ينمو البروكلي ذو الخصائص الفريدة على ضفاف بحيرة غاردا ، بفضل الرياح الدافئة التي تحمي المحاصيل من الصقيع. في يناير ، تم الاحتفال بتوربول من قبل هيئة رئاسة Slow Food بحفلة.
Ingruppo: مطبخ فاخر في لومباردي بأسعار معقولة
عشرون من أفضل المطاعم في لومباردي ، بما في ذلك 10 نجوم ، تقدم قوائم طعام بسعر 60 يورو من الآن وحتى أبريل لتقريب المأكولات الذواقة من العملاء الأقل تقليدية الذين يخافون من ارتفاع التكاليف
النبيذ الفوار: Sparkle ، دليل شراء لقضاء العطلات
يصل Sparkle 2020 عشية عيد الميلاد ، وهو دليل منطقي لشرب نخب إيطالي عالي الجودة للعام الجديد. قائمة أفضل أنواع النبيذ الفوار لهذا العام والتي يمكن أن تقترب من 100 يورو والتي تقارن مع الشمبانيا. يشير الدليل إلى ...
المطاعم حسب النطاق السعري: أفضل 50 إيطاليا
مائتان عنوان سهل الاستشارة حسب النطاق السعري: أكثر من 120 يورو ، في حدود 120 يورو ، trattorias / 0sterie وبتكلفة منخفضة. على رأس كل شيء توجد L'Osteria Francescana من Bottura. أفضل مطعم رخيص هو Antica Osteria del Mirasole ، ...
نبيذ ممتاز أقل من 13 يورو ، قائمة Berebene
لا حاجة للإغماء لشراء نبيذ جيد. مع اقتراب العطلات وعشاء نهاية العام ، قد يكون من المفيد التوفير لاستشارة Berebene من Gambero Rosso للحصول على أفضل قيمة مقابل المال. نعم…
A Mole of Panettoni: في تورينو الأفضل من جميع أنحاء إيطاليا
سيتم عرضها لمدة يومين وستكون قادرًا على تذوق 200 قطعة مصنوعة يدويًا بدقة. قائمة تضم 42 من طهاة المعجنات الرئيسية من جميع أنحاء إيطاليا يتنافسون على الفئات: ميلانو ، تورينيزي ، إبداعي ، بانيتون المالح.
بيريتا اليقطين ، "capé da prèvi" انقذت من الانقراض
فُقدت جميع آثار قرع berrettina ، الذي له جذور قديمة في Oltrepò Pavese ، لأكثر من خمسين عامًا. حتى ذات يوم ، صادف صائد الكمأة خضارًا غريب الشكل. لا يوجد سوى أربعة منتجين معتمدين ...
حبة كونترون ، لؤلؤة سريعة الطهي
فول تاريخي من حديقة سيلينتو الوطنية الخصائص: قشرة رقيقة وطهي سريع ونكهة رائعة. كانت تختفي وتعافت كهيئة رئاسة بطيئة للأغذية. في نوفمبر ، تحتفل المدينة بأكملها بالمهرجان. وصفة توزيتو
كوربارو ، الطماطم التي طعمها البحر من محار فوجوت
قصة معكرونة بدون محار اخترعها إدواردو دي فيليبو. كل ذلك بفضل Corbarino ، وهي طماطم قديمة كانت تختفي والتي أعادها رجل أعمال من Corbara إلى الحياة. واليوم هو منتج متخصص يطلبه الذواقة ...
من تراجع لانغي ، إعادة اكتشاف روسيزي
إن عائلة Boffa ، جنبًا إلى جنب مع إنتاج Barolo و Nebbiolo و Dolcetto d'Alba التاريخية ، مفتونة بالكرمة الموجودة مسبقًا والنادرة في منطقة Monforte d'Alba. والنتيجة هي حبة روسيز بيضاء فاكهية مع القليل من الأعشاب ...
لاردو دي أرناد ، نكهات ورائحة جبل DOP
شحم الخنزير الوحيد المعتمد من DOP في أوروبا ، Lardo d'Arnad ، الذي تم إنتاجه باستخدام الطرق التقليدية في وادي أوستا منذ عام 1500 مع الأعشاب الجبلية ، يدخل في المطبخ المميز. وصفة الشيف Agostino Bouillas: RAVIOLI ، كريمات أعشاب ...
القهوة: الأفضل في العالم ليس الإيطالي
صحفيان إيطاليان يكشفان زيف أسطورة وطنية: إيطاليا هي إحدى الدول التي لا يُعرف عنها الكثير عما ينتهي به المطاف في الكأس. أفضل من بلدنا في اليابان والولايات المتحدة وأستراليا. نحن لسنا حتى في قمة الاستهلاك العالمي ، مضروبين ...
مباناتيغي: حيلة راهبات موديكا للرهبان
نوع من الحلوى اخترع في القرن السابع عشر من قبل راهبات دير في موديكا لدعم الرهبان المبشرين في الصوم الكبير عندما كان الصوم أمرًا يعود إلى الهيمنة الإسبانية في صقلية: لقد تنكروا اللحم بـ ...
البطيخ: ليس فقط في الصيف ، نحن نهدف إلى استخدامه على مدار السنة
إزالة الموسمية هي شعار RED ، وهو مشروع يهدف إلى إشراك الإنتاج وصناعة المعالجة لتوسيع استخدام البطيخ في فن الطهي على مدار العام. طهاة يعملون على ساحل بونتين. يتم استهلاك واحد من كل أربعة بطيخ في ...
النبيذ: Monferace ، Grignolino للتعافي من الشيخوخة
قامت مجموعة من اثني عشر منتجًا بإطلاق Grignolino بنسبة 40 ٪ في السوق ، تتراوح أعمارهم بين 24 شهرًا ، منها XNUMX في براميل خشبية ، مستبدلين صورة النبيذ الخفيف لتقديمه كنبيذ للشيخوخة الطويلة. هذه هي الطريقة التي نستعيد بها ...
Riserva Ducale Ruffino ، النبيذ الذي اكتشفه دوق أوستا
قصة نبيذ شيانتشاير الشهير وشركة جلبت اسم توسكانا إلى العالم. وقد قدر جوزيبي فيردي ذلك وتم تقديمه في مآدب البيت الملكي الإنجليزي ، والديوان الملكي السويدي و ...
طعام مفيد لك: يخصص Festa a Vico 200.000 يورو للأعمال الخيرية
اجتذب الحدث الذي صممه جينارينو إسبوزيتو 15.000 متحمس في ثلاثة أيام تمكنوا من تقدير تخصصات حوالي 400 طاهٍ إيطالي عظيم من خلال دفع تذكرة تم التبرع بها إلى سبع منظمات غير ربحية
Xylella والطقس السيئ: انخفاض زيت الزيتون البكر الممتاز المصنوع في إيطاليا بنسبة 57٪
اضطرت إيطاليا إلى استيراد زيت زيتون بكر ممتاز من الخارج. من بين 10 زجاجات معروضة على الرفوف ، 4 زجاجات فقط إيطالية 100٪. زيادة مخاطر الاحتيال. هناك حاجة ماسة إلى استراتيجية استثمار وطنية لبناء مصانع جديدة
موريتو ، الخرشوف البري القديم واللذيذ جدًا لبريسغيلا
ينشأ بشكل عفوي على أخاديد Apennine المعرضة للشمس. إنه الخرشوف الوحيد الذي لم يتم إجراء أي تدخلات وراثية عليه. لها طعم مر قليلاً ولكن طازج جدًا وشهية. وصفة قبعات الكاهن
بارميزان على السمك. ومن قال لا تستطيع؟
يرد الشيف المميز من مودينا لوكا مارشيني على الطاهي الإيطالي من لندن الذي رفض رش جبن البارميزان على طبق سمك. ينقسم مجتمع Tripadvisor حول النزاع بين مالك "Maximo" و ...
Slow Food ، حامية جديدة في لاتسيو: إنه زيت الزيتون البكر الممتاز من Itrana
تكريم شركة Antiche Terre Pacella للحفاظ على التميز في زراعة الزيتون النموذجي لجبال Lepini التي تحصل منها على زيت زيتون بكر ممتاز ممنوحة من Gambero Rosso مع الأوراق الثلاثة
الآيس كريم الحرفي: بدأت الجولة الوطنية الأولى للتذوق الحسي
من فلورنسا إلى أبريليا ، رحلة عبر الذوق الإيطالي عبر 300 صالة آيس كريم مع Slow Food Editore وخبير الآيس كريم Roberto Lobrano.
النبيذ العضوي ، يحب الإيطاليون بشكل متزايد شرب الخمر الطبيعي
يشهد بحث تم تقديمه في Vinitaly أن مبيعات النبيذ العضوي والحيوي الحيوي والطبيعي قد زاد بنسبة 18 بالمائة مقارنة بالعام الماضي. توقيع كولديريتي وفيدربيو على أول اتفاقية "حفظ بيو"
Pink Wines: تهدف إيطاليا مع Rosautoctono إلى الحصول على حصص سوقية جديدة
لا يزال نبيذ الورد في إيطاليا غير منتشر على نطاق واسع ، فهو يمثل 6 ٪ فقط من السوق. لكن الهدف هو في الخارج حيث يتم استهلاك 24 مليون هكتوليتر من روزيه كل عام وتفرض فرنسا القانون. في هذه الأثناء ، لنبدأ الإيطاليين ...
تكتشف أيرلندا شغفًا جديدًا: دروس الطبخ الإيطالية
المدرسة التي تأسست في دبلن من قبل اثنين من رواد الأعمال الإيطاليين تسمى "بينوكيو". ازدهار طلبات تجربة وصفات صنع في إيطاليا
جائزة Michelin Chef Woman الخاصة لعام 2019 إلى Martina Caruso
تُعرف طاهية مطعم Signum في سالينا بأنها موهبة أنثى في المطبخ الإيطالي. مدرسة أنتونيلو كولونا وجينارينو إسبوزيتو
الخل البلسمي من مودينا آي جي بي هو بطل الرواية في الولايات المتحدة الأمريكية
الكونسورتيوم موجود في حدث تذوق الطعام المهم في ميامي. كما وقعت شراكة مع معهد تعليم فنون الطهي
Balocco ، صناعة الحلويات لعائلة تحمل التقاليد في المستقبل
في غضون ثلاثة أجيال ، أنشأ Baloccos ، الذي بدأ من متجر معجنات في مقاطعة كونيو ، شركة تصدر إلى 67 دولة حول العالم ويبلغ حجم مبيعاتها 190 مليون يورو. الرهان الأخير هو سطر مأخوذ من كتاب وصفات بواسطة ...
زيت زيتون بكر ممتاز ، الترتيب: شركتان توسكانا الأفضل في إيطاليا
يمنح دليل Flos Olei International Guide 20 شركة حققت التميز. علامتين Fonte di Foiano و Franci مضمونة لسنوات. حصل Marvulli من Matera على جائزة أفضل نسبة تكلفة وجودة. مفاجأة 2019 في قائمة الفائزين ...
النبيذ الفوار: أفضل 70 في Sparkle Guide ، First & Food نصيحة للمشتريات
يمر النبيذ الإيطالي الفوار بلحظة ذهبية ، حيث تحطم الصادرات كل الأرقام القياسية. مرفق به قائمة بأفضل أنواع النبيذ الفوار التي تم الإبلاغ عنها بواسطة Sparkle Guide ، منطقة حسب المنطقة. يختار First & Food الجزء العلوي من الأعلى في خمسة تسميات
النحل ، مذهل ولكنه حقيقي: إنهم يعملون بشكل أفضل في المدينة منه في الريف
مثل طيور النورس ، النحل أيضًا أفضل حالًا في المدن منه في الريف: هذه نتيجة مفاجئة لبحث أجراه في روما اتحاد النحالين الإيطاليين - وإليك الأسباب
مطبخ Aimo و Nadia في Gallerie d'Italia في ميلانو: ولد Voce
صيغة جديدة لتقديم الطعام ، موقعة من قبل وحشين مقدسين للطعام الإيطالي والنبيذ ، مكملة لزيارات الأعمال الفنية في Gallerie d'Italia ولكن أيضًا للالتقاء بالفرص في وسط ميلانو
اللحوم الاصطناعية معروضة للبيع قريبًا في الولايات المتحدة الأمريكية ، ولا يزال الإيطاليون يفضلون شرائح اللحم
تفتح الولايات أبواب محلات السوبر ماركت أمام اللحوم الاصطناعية. ويقول من ذاقها أن طعمها مشابه لذوق اللحوم ولو كانت أقل طعمًا. لكن الإيطاليين ما زالوا يفضلون شرائح اللحم على شكل حرف T وشرائح اللحم سكوتونا
النفط ، الصقيع أولاً ثم الرياح: انخفض إنتاج 2018 بنسبة 40٪
تسبب الصقيع في فبراير وموجة سوء الأحوال الجوية هذا الخريف في انخفاض حاد في إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز إلى 265 مليون كيلوغرام ، وهو أدنى مستوى على الإطلاق. يطالب كولديريتي بإجراءات وقائية من الاتحاد الأوروبي من أجل ...
الكمأة المعروضة في سيتا دي كاستيلو لجذب السياحة
المهرجان الكبير للكمأة الأمبرية الثمينة في Città di Castello من 1 إلى 4 نوفمبر - شاركت المدينة في معرض Truffle لمدة أربعة أيام للترويج لاستهلاك درناتها الثمينة وكذلك الاقتصاد المحلي - بشرى سارة ...
لا يضر الطقس السيئ دائمًا ، مع هطول الأمطار وفطر عيش الغراب
تسبب الخريف الممطر لهذا الموسم المجنون في إزعاج وخلق بعض المشاكل للزراعة. من ناحية أخرى ، فقد أرسى الأسس لمجموعة استثنائية من الفطر الذي لن ينقصه بالتأكيد على الموائد الإيطالية هذا العام
La Calcara من إخوان كولونا ، في Masseria لاكتشاف أجبان الفلاحين ونكهاتها
على بعد بضعة كيلومترات من Altamura ، يرحب بيت المزرعة القديم La Calcara بالضيوف وفقًا لأشد ما يمليه ثقافة فلاحي Murgese. أنت تأكل أطباقًا أصلية من تقاليد هذا الريف ، وبالنسبة للصغار هناك فرصة لتجربة ...