"بجوار Ornellaia وبالقرب من Sassicaia ستجد المزرعة والمنزل مع" الأبواب "الحمراء ...". تستخدم سيلفيا عادة الاقتباس من الجيران اللامعين لتخبرهم عن العاطفة التي تدفعها للتخلي عن معطف الطبيب للحظة وتغمر نفسها في حلم بولغيري حيث تمتلك ، مع عائلتها الممتدة وأصدقائها ، بوديري كونكا. فيلا يبرز فيها اللون الأحمر للأبواب والمصاريع ، مع ألف شجرة زيتون في الخلفية وخمسة هكتارات من الكروم. هنا سيلفيا سيري ، طبيبة بالمهنة ، تنتج تلك الخمور التي تعطي شهرة لأرض توسكانا. لطالما كانت أشجار الزيتون موجودة وقد أنتجت دائمًا ثمارًا بفضل "تكريم الآلهة والبشر". تتم إدارة كل من بستان الزيتون وكروم العنب وفقًا للإملاءات الصارمة للزراعة العضوية ، "خيار طبيعي" ، كما تلاحظ سيلفيا ، "عندما تكون قد عشت في أرض لأجيال وأعطتك الكثير ، تنشأ الرغبة في التحسين و عززها لتترك للأجيال القادمة قادرة على إعطاء المزيد من المشاعر ". مشروع شاركت فيه سيلفيا سيري ابن أخيها جيوفاني جاستيل جونيور وصديقتها ليفيو ألويزي ، ثم مانويلا جاستل وفيرجينيا أرشينتو روكا سابوريتي وفلافيا ألويزي. مزرعة موروثة جزئيًا حيث تنتج سيلفيا والعائلة التي ترافقها في مغامرتها اليوم نبيذًا يحمل أسماء الزهور التي أحبتها وزرعتها والدتها.
Agapanto Bolgheri rosso doc ، 14 درجة ، 12 شهرًا في الخشب و 6 على الأقل في الزجاجة ، نبيذ أنيق ، ذو لون مكثف وحيوي ، مع ملاحظات من الفواكه الحمراء على الأنف ، متناغم ومستمر في الفم. مصنوع من 50٪ كابيرنت سوفيجنون ، 30٪ كابيرنت فرنك و 20٪ سيليجيولو. Ciliegiolo هو المزيج المفضل لدى Silvia ، والذي وجد الدعم الكامل من عالمة الخمور Laura Zuddas ، مما جعله "شخصية" مزيج Bolgheri في المزرعة. Agapanto Bolgheri Rosso DOC 2017 (16 يورو في القبو) يسير بشكل جيد مع خد لحم العجل مع صلصة حليب البقر والهندباء المشوية من قائمة المطعم الروماني "Ad Hoc" ، في حين أن Agapanto 2016 نفسه يتناسب بشكل جيد مع البوراتا والبطاطا وفطيرة الكمأة. بدلاً من ذلك ، يعد Elleboro Igt Toscana مزيجًا من Viognier و Chardonnay و Sauvignon Blanc ، وهو المفضل لدى Silvia Cirri للمقبلات وأطباق السمك (فقط من الفولاذ والزجاجة ، 13 درجة ، 13 يورو في القبو). هنا أيضًا ، بالنسبة إلى Ciliegiolo ، يتمثل الخيار المضاد للتيار في ترك Vermentino النموذجي لساحل توسكان والانتباه إلى الكروم المغرية ذات الأصل الفرنسي. إنه في أسلوب وشخصية سيلفيا سيري ، طبيبة ملتزمة وصانع نبيذ شغوف.
بوديري كونكا
عبر Bolgherese 196 ، Castagneto Carducci (LI)
www.pdereconcabolgheri.it
info@podereconcabolgheri.it
هاتف. +39 3240957941
