غزا النظام الغذائي المصنوع في إيطاليا البحر الأبيض المتوسط العالم خلال الجائحة: في عام 2020 ، غزا صادرات قياسية بمتوسط زيادة 9٪. هذا ما ينبثق عن التحليل الذي أجرته شركة Coldiretti بناءً على بيانات Istat المتعلقة بالأشهر العشرة الأولى من عام 10 مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق. وفقًا للمسح ، فإن الصادرات المحلية التي بلغت ذروتها مرتبة: الطماطم المعلبة (+ 17٪)، معكرونة (+ 16٪)، زيت الزيتون (+ 5٪)، الفواكه والخضروات (+ 5٪).
نتيجة يفضلها عودة المطبخ محلي الصنعبسبب الإغلاق والقيود التي أدت إلى إغلاق المطاعم في جميع أنحاء العالم ، مع احتلال المطبخ الإيطالي المرتبة الأولى داخل وخارج الحدود الوطنية.
علاوة على ذلك ، بفضل آثاره الإيجابية ، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط تم تصنيفها أيضًا على أنها أفضل نظام غذائي في العالم لعام 2020 ، متقدمًا على اندفاعة وفليكساريانا ، على أساس "ترتيب أفضل نظام غذائي" الذي وضعته صحيفة News & World's Report's الأمريكية ، المعروفة عالميًا بإعداد التصنيفات و نصيحة للعملاء.
كان نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، لأكثر من 10 سنوات ، تراث اليونسكو، فضلا عن وسيلة لتعزيز تميزنا في الأغذية الزراعية. إنه تقليد ألفي له جذوره في تاريخ شعبنا ، في ثقافة الفلاحين الإيطاليين.
إنه ليس نظامًا غذائيًا بسيطًا ، ولكنه أسلوب حياة حقيقي يجمع الرفاه والصحة والاستدامة والتقاليد والتنوع البيولوجي. من ناحية أخرى ، تحدد صفة البحر الأبيض المتوسط الحدود الجغرافية لهذا النوع من النظام الغذائي ، والذي يمثل تراثًا حقيقيًا ، ولد في إيطاليا وإسبانيا واليونان والمغرب.
يعتمد بشكل أساسي على استهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي: الحبوب ومشتقاتها والبقوليات والفواكه والخضروات والأسماك وزيت الزيتون البكر الممتاز وعلى الاستهلاك المعتدل لمنتجات مثل اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. يتميز هذا النوع من النظام الغذائي بثلاث خصائص أساسية: انخفاض استهلاك الدهون المشبعة ، وكثرة الألياف والكربوهيدرات ، وتناول كميات كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة (زيت الزيتون). السر هو التوازن الصحيح بين الأطعمة.
يمكن زراعة جميع المنتجات مع الاحترام الكامل للبيئة. لهذا السبب يمكن اعتباره أ نموذج غذائي مستداموذلك بفضل استخدام الموارد الطبيعية والطاقات المتجددة. في الواقع ، يعتمد النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على مفهوم الموسمية ، على الزراعة والاستهلاك عند الكيلومتر 0 ، وكذلك على مفهوم الطعام البطيء.
الفوائد حمية البحر الأبيض المتوسط عديدة: فهي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المتعلقة بالخرف والسكري واضطرابات الأكل (مثل الشره المرضي والسمنة) ، وبعض أنواع الأورام ، لا سيما أورام الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، الحبوب (ويفضل الحبوب الكاملة) هي المصدر الرئيسي للبروتين والفيتامينات (ب ، هـ) والألياف والأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والسيلينيوم ، ولكن قبل كل شيء منخفضة السعرات الحرارية ، مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. لقد وجدت دراسات مختلفة أن هذا النظام الغذائي يلعب دورًا حاسمًا وحاسمًا في مدة وجودة حياة من يتبعه.
حمية البحر الأبيض المتوسط هي نموذج غذائي متوازن وصحي ، يقوم على التعايش ومشاركة الثقافة المحلية التي تتجاوز مجرد تناول وجبة ، وتعزز الحوار وتقوية العلاقات. نموذج يجب الحفاظ عليه ، ولكن يجب تقييمه قبل كل شيء.
