أين يتم تصنيع أفضل أنواع البانيتون والباندورو في إيطاليا؟ في الجنوب وبالتحديد في كامبانيا: نتائج Mastropanettone 2024

و"أفضل بانيتون حرفي تقليدي" من السنة؟ إنه أنطونيو فينتيري من تورتيريا دي أنطونيو فينييري من كاباتشيو بيستوم (أنت تعرف). همأفضل الحرفيين باندورو"؟ تم التوقيع عليه من قبل إنزو مارتوتشيو ديلا متجر المعجنات Enzo Martuccio في كولي سانيتا (ن). ال "أفضل بانيتون الشوكولاتة الحرفي"؟ إنه كذلك جيانلوكا سيسيري من حلوى نابولي البصيرة.

النسخة الثامنة من مسابقة Mastro Panettone 2024 التي نظمتها Goloasi، البوابة المرجعية لمحلات الحلويات الإيطالية ومحلات الآيس كريم التي تعمل على إبراز التميز الحرفي في صناعة المعجنات، والمساهمة في الحفاظ على تقاليد الحلويات الإيطالية وتحفيز الابتكار في هذا القطاع، فاز حرفيو كامبانيا بأفضل فئات البانيتون والباندورو الحرفية لهذا العام، مع سبع جوائز. لاتسيو ولومباردي تمكنوا من التأهل في المركز الثاني والثالث فقط لقسم باندوري الحرفي.

قائمة الفائزين: دانييلي ميلو من Le Sfoglie d'Oro من ساليرنو ولويجي فيتريلا من Visioni Bistrot من كاسيرتا، المركزين الثاني والثالث على التوالي مع البانيتون التقليدي. المركز الثاني في الفئة المخصصة لشوكولاتة البانيتون هو أنطونيو كوستاجليولا من Guantiera Pasticceria في باكولي (نا)، يليه في المركز الثالث لويجي فيتريلا من Visioni Bistrot في كاسيرتا. المركز الثاني والثالث لأفضل باندورو ذهب إلى مارتينا موروني من Bar Gelateria Le Fate في لاريانو (RM) وروبرتو موريشي من Roberto Pastry & Bakery في شيافينا (هكذا).

اللجنة الفنية المكونة من كلاوديو جاتي، وماركو دي فيفو، وبييترو نيتي، وجوزيبي مانشيني، وفرانشيسكو بوريولي، وكارمن فيشيوني، ويوستاشيو سابوني، الذين قاموا بمناسبة المباراة النهائية في فندق باركو دي برينسيبي دي باري بتذوق 2024 منتجًا مخمرًا بشكل أعمى وصل إلى النهائي (33 بانيتون تقليدي، 16 بانيتون شوكولاتة إبداعية و12 باندورو). تم أيضًا بث الحدث مباشرة على الصفحة الرسمية للمسابقة على فيسبوك، وشهد أيضًا منح جائزة أفضل تغليف، المخصصة للصندوق من Lombardi Pasticceri di Maddaloni (Ce).

ولدت Mastro Panettone بهدف الاحتفال بتميز المنتجات المخمرة الحرفية الرائعة لعيد الميلاد في إيطاليا، وهي مسابقة مخصصة للحرفيين الإيطاليين الذين يصنعون، بالالتزام والتفاني، المنتجات المخمرة التي ترمز إلى عطلة عيد الميلاد. المتطلبات الرئيسية للمشاركة في المسابقة هي: استخدام العجين المخمر الطازج لإنتاج المنتجات المخمرة والفواكه المسكرة بدون ثاني أكسيد الكبريت والامتثال للقانون (المرسوم الصادر في 22 يوليو 2005 بشأن الانضباط في إنتاج وبيع بعض منتجات الحلويات المخبوزة. الجريدة الرسمية رقم 177 تاريخ 1/8/2005)؛ ومع ذلك، لا توجد قيود على استخدام المواد الخام. 

قائمة الفائزين

أفضل حرفي تقليدي Panettone

1. فينتيري أنطونيو - تورتيريا أنطونيو فينتيري - كاباتسيو-بيستوم (سا) - كامبانيا

2. ميلو دانييلي – لو سفولي دورو – ساليرنو – كامبانيا

3. فيتريلا لويجي – فيجني بيسترو – كاسيرتا – كامبانيا

أفضل الشوكولاته الحرفي Ppanettone

1. سيسير جيانلوكا - سيسير - الحلوى البصيرة - نابولي - كامبانيا

2. كوستاليولا أنطونيو - متجر حلويات جوانتييرا - باكولي (نا) - كامبانيا

3. فيتريلا لويجي – فيجني بيستروت – كازيرتا (Ce) – كامبانيا

أفضل حرفي باندورو

1. مارتوتشيو إنزو - متجر حلويات إنزو مارتوتشيو - كولي سانيتا (بن) - كامبانيا

2. موروني مارتينا – بار جيلاتريا لو فيت – لاريانو (روما) – لاتسيو

3. موريشي روبرتو - معجنات ومخبز روبرتو - شيافينا (هكذا) - لومباردي