يمثل يوم 20 أبريل 1964 لحظة تاريخية في تاريخ فن الطهي العالمي: قبل 60 عامًا الجرة الأولى من النوتيلا خرج من المصنع في ألبا، بيدمونت، إيطاليا. في ذلك اليوم، ظهر كريم الجندويا لأول مرة، مما أحدث ثورة في سوق الكريمة القابلة للدهن. منذ تلك اللحظة، غزت نوتيلا أذواق الملايين من الناس حول العالم، وأصبحتأيقونة الطبخ العالمية. قوامها الناعم والكريمي، المخصب بمذاق الشوكولاتة والبندق الذي لا لبس فيه، جعل هذه الكريمة القابلة للدهن ضرورية في وجبات الإفطار (وليس فقط) للعديد من العائلات.
Il كان نجاح نوتيلا فوريًا: في عام 1965 تم إطلاقه في ألمانيا، وحقق نجاحًا هائلاً، وفي العام التالي تم طرحه أيضًا في فرنسا.
نوتيلا هناك الكريم الأكثر مبيعاً في العالم، مع وجود الإنتاج السنوي 365.000 طن. كما أن تعدد استخداماته في المطبخ يجعله مناسبًا لشخص واحد مجموعة واسعة من الوصفات، من شرائح الخبز البسيطة المدهونة بطبقة من النوتيلا، إلى الكعك والحلويات الأكثر تفصيلاً. لقد أصبح أيضًا خيارًا شائعًا لملء الكعك والكرواسان والفطائر وحتى الآيس كريم.
نوتيلا: الأصول
يعود تاريخ النوتيلا إلى الأربعينيات من القرن الماضي، عندما كان طاهي المعجنات بيترو فيريرو، مؤسس شركة Ferrero SpA، كان يبحث عن حل مبتكر لنقص الشوكولاتة الناجم عن الحرب العالمية الثانية. نشأت نوتيلا من كريم سابق يسمى باستا جياندجوت ولاحقًا سوبركريما. في عام 1946، خطرت له فكرة صنع كريمة البندق اللذيذة والمريحة. بعد سنوات من التجارب، في عام 1964 ابن بيترو، ميشيل فيريرووأتقنت الوصفة وقدمتها للعالم تحت اسم نوتيلا. يأتي اسم "نوتيلا" من مزيج الكلمة الإنجليزية "nut" مع اللاحقة الإيطالية "-ella"، مما يخلق اسمًا جذابًا وجذابًا.
نوتيلا: الجرة الزجاجية الشهيرة
منذ الأيام الأولى، اعتمدت فيريرو عبوات زجاجية سعة 250 مل لحجم 200 جرام من نوتيلا، لتشجيع شراء المنتج. بعد تفريغها، يمكن إعادة استخدام الحاويات كنظارات منزلية. وسرعان ما أصبحت هذه الحاويات عناصر جماعية تحتوي على صور متعددة الألوان، تم عرضها في البداية بالشاشة الحريرية بموضوعات مجردة أو طبيعية حتى التسعينيات.
وبعد ذلك تم استبدالها بصور الشخصيات المتحركة مع بعض الاستثناءات، مع الحفاظ على استخدام الصور الشبيهة بالرسوم الهزلية. استراتيجية الترويج، خاصة بالنسبة لتنسيق 200 جرام، حتى الآن.
نوتيلا في العالم
النوتيلا هي الكريمة القابلة للدهن الأكثر شعبية في العالم، ووفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، فهي تمثل أ مثال للنجاح في الاقتصاد العالمي، مع تسعة مصانع يتم توزيعها في جميع أنحاء العالم والمكونات تأتي من أجزاء مختلفة من الكوكب. تباع نوتيلا في أكثر من 160 دولة. يتم استخدامه بشكل أساسي كمرافق للخبز والبسكويت والحلويات والفواكه، ولكن على مر السنين تم تطوير العديد من الوصفات التي تشمله في الكعك والمعجنات والكريب.
في العديد من الدول الأوروبية، لا تعتبر النوتيلا مجرد طعام، بل هي أيضًا ظاهرة ثقافية موحدة. على الرغم من التغيرات في الأذواق والاتجاهات مع مرور الوقت، ظلت الوصفة والتعبئة والتقدير العام للنوتيلا ثابتة.
مع مرور الوقت، أصبحت نوتيلا أكثر من مجرد كريمة بسيطة قابلة للدهن: إنها رمز للفرح والمشاركة والتقاليد العائلية التي تمثلامتياز صنع في ايطاليا فى العالم. وقد ساهمت حملاتها الإعلانية الجذابة وارتباطها بلحظات السعادة والألفة في ترسيخ صورتها الإيجابية في نفوس المستهلكين على اختلاف أعمارهم.
الخامس من فبراير هو يوم النوتيلا العالمي
النوتيلا باقية تحظى بشعبية كبيرة وكثيراً ما يُذكر في الروايات والأغاني والأفلام. وفي إيطاليا عام 2014، أ ختم تذكاري للاحتفال بالذكرى الخمسين لتأسيسها، بينما في عام 50 خصصت دار سك العملة الحكومية ثلاث عملات معدنية بقيمة 5 يورو مع نوتيلا.
أصبح يوم 5 فبراير هو يوم نوتيلا، حيث يتم الاحتفال به في جميع أنحاء العالم اليوم العالمي نوتيلا. تأسست "العطلة" في عام 2007 من قبل مدون أمريكي.
في عام 2010، أصدر البرلمان الأوروبي تشريعًا يلزم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر بأن تتضمن تحذيرًا بشأن أفضل صورة غذائية. وقد انتقدت فيريرو هذه المبادرة التي أنشأت اللجنة "ارفعوا أيديكم عن نوتيلابدعم من منطقة بيدمونت والوزير السابق أندريا رونشي. أصبحت نوتيلا أيضًا مكونًا رئيسيًا في بسكويت نوتيلا، التي أطلقتها فيريرو في عام 2019.
في عام 2021، وبمناسبة يوم نوتيلا العالمي، احتفالاً بالذكرى السنوية الخامسة والسبعين لفيريرو، كان من أصدرت عملة فضية من قبل وزارة الاقتصاد والمالية الإيطالية، صكها معهد الدولة للطباعة والنعناع، مخصص لنوتيلا وفيريرو.
بالإضافة إلى إسعاد أذواق الملايين من الناس، التزمت شركة فيريرو، الشركة التي تقف وراء نوتيلا، أيضًا بالاستدامة. من خلال برامج مثل "قيم الزراعة فيريرو"، ملتزمة بتعزيز الممارسات الزراعية المستدامة وتحسين الظروف المعيشية للمجتمعات الزراعية المشاركة في إنتاج المواد الخام المستخدمة في صنع نوتيلا.
نوتيلا: المكونات
تكوين المكونات ونسبتها في المنتج تختلف من بلد إلى آخر. في حين أن السكر وزيت النخيل يمثلان بشكل دائم أكثر من 50٪ من المنتج، فإن نوتيلا في الدول الأنجلوسكسونية تحتوي على مكونات تعتمد على الصويا. في إيطاليا، يمنع القانون وضع علامة "كريمة الشوكولاتة" لأنها لا تصل إلى الحد الأدنى من كمية الكاكاو المطلوبة.
La تركيبة نوتيلا تشمل ما يلي:
- سكر
- زيت النخيل
- البندق (13%)
- مسحوق الحليب منزوع الدسم (8,7%)
- كاكاو قليل الدسم (7,4%)
- الليسيثين (فول الصويا)
- فانيليا
وهكذا، بدأت أول جرة من نوتيلا في 20 أبريل 1964 بتاريخ الطهي الخالد الذي يستمر في إسعاد الأجيال القادمة. بعد مرور أكثر من ستين عامًا على ظهورها لأول مرة، لا تزال نوتيلا موجودة محبوب من قبل البالغين والأطفال.
