بارات إيطاليا 2024: الأفضل والأكثر ابتكارًا في دليل غامبيرو روسو

هناك 45 من أفضل الحانات في شبه الجزيرة التي منحها الدليل برموز الكؤوس الثلاثة والحبوب الثلاثة 2024. تتألق بيدمونت، كما هو الحال دائمًا. فاز باولو غريفا، من Al Caffè Nazionale في فالي داوستا، بجائزة الاستدامة للطاقة من المصادر المتجددة والتغليف القابل لإعادة التدوير. قائمة بجميع الأشرطة الممنوحة. النقطة المؤلمة هي نقص الموظفين

مكان لأخذ استراحة قصيرة خلال اليوم - ولكن أيضًا لبدء اليوم بشكل جيد - حيث نلتقي بأربعة أصدقاء بينما يغني جينو باولي "مقدر لشيء أكثر من مجرد امرأة ووظيفة في أحد البنوك" حيث تحدثنا بعمق من الفوضى والحرية". لم يعد البار مجرد مكان للاجتماع، بل تطور اليوم، هو المكان الذي يوجد فيه اليوم الإفطار، الحلو والمالح، يصبح بطيئًا ويقترب من وجبة الإفطار والغداء، حيث تسلط استراحة الغداء الضوء بشكل متزايد على الخضروات الموسمية دعم الأنظمة الغذائية الجديدة وحيث طقوس لا غنى عنهايتم تمييز فاتح الشهية بواسطة Spritz وكؤوس من النبيذ مدعومة بقوائم الكوكتيل المدروسة، مع مقترحات مثيرة للاهتمام خالية من الكحول أو المشروبات التي تعزز القهوة أو الشاي أو حتى البيرة. باختصار، مكان مهم في حياتنا.

لتوجيه المستهلك في اتخاذ خيارات حكيمة، يصل "لا" إلى المكتبات دليل جامبيرو روسو للحانات في إيطاليا 2024 والتي بالتعاون مع illycaffe، تصور عالمًا يتم فيه دمج التقاليد بشكل متزايد مع الابتكار مع مضاعفة العرض الجديرة بالثناء حقًا.

"أحد الاتجاهات قبل كل شيء - تشرح لورا مانتوفانو، مديرة تحرير دليل غامبيرو - هو اتجاه المقاهي المتخصصة التي تتمتع بنجاح متزايد جبفضل موقعها الجديد في السوق، بالإضافة إلى استثمار المجموعات والصناديق الكبيرة في المقاهي التاريخية في إيطاليا، والأماكن الجديدة إلى جانب المتاحف والأماكن الفنية، وغير ذلك الكثير الذي يمكن اكتشافه. ولكن الشيء نفسه ينطبق على عالم الحانات أيضًا النقطة المؤلمة التي تؤثر على تقديم الطعام بالمعنى الواسع: عدم وجود موظفين مدربين تدريباً كافياً. وهو عائق لا يزال، إلى جانب تكاليف الإدارة المرتفعة، يتسبب في حدوث دوران كبير بين عمليات الافتتاح والإغلاق هنا أيضًا، وهو أمر مهم يجب الانتباه إليه لمواصلة تقديم الدعم الأفضل لهذا القطاع الاستراتيجي.

"إن الحانات والمطاعم لدينا هي أماكن قادرة على تمثيل أقصى قدر من التعبير عن نمط الحياة الإيطالي، والاهتمام بالجمال والخير والجودة والاهتمام بالتفاصيل. ولهذا السبب بالتحديد، اختارت illycoffè دعم التجار الأكثر تطلبًا، ليس فقط بمنتجات عالية الجودة ومستدامة، ولكن أيضًا من خلال تقديم تدريب احترافي للموظفين، لضمان تجربة القهوة الإيطالية المثالية "تعليقات كريستينا سكوشيا، الرئيس التنفيذي لشركة illycoffè. .

هم 45 من أفضل الحانات في شبه الجزيرة حصل عليها الدليل برموز الكؤوس الثلاثة والحبوب الثلاثة 2024. A تألق، كما تفعل بيدمونت دائمًا، حيث يضمن تقليد القهوة التاريخي لعلامتين تجاريتين الحصول على أقصى عدد من النجوم لمدة 20 عامًا متتاليًا، مثل Baratti & Milano وTurin وConverso in Bra، وانضم إليهما Biasetto في Padua وTuttobene في Campi Bisenzio (FI) وAntico Caffè Spinnato من باليرمو بنفس الشيء سِجِلّ.

يقع وادي أوستا أيضًا في دائرة الضوء: باولو غريفا في Caffè Nazionaleالذي يفتح الدليل براحته بالنقاط الكاملة يفوز أيضًا جائزة إيلي بار للعام 2024، وذلك بفضل الاستدامة التي هي موضوعها الأساسي. يتم الحصول على الكهرباء بالكامل من مصادر متجددة، وتغليف قابل لإعادة التدوير بنسبة 97٪، والاهتمام الشامل بالنفايات، واختيار الموردين ذوي القيم المشتركة، وضمان جودة المنتج والظروف المعيشية لأولئك الذين يعملون على طول سلسلة التوريد، وتعزيز منتجات الشركات الصغيرة في وادي أوستا. والأعشاب البرية المستخدمة في التحضير، والتي يتم حصادها من حديقة متآزرة على بعد خطوات قليلة. مجموعة من الإيماءات اليومية الصغيرة، لا يتم الصراخ بها ولكنها تُفهم على أنها "حالة طبيعية".