التصدير والغذاء: الاتحاد هو الذي يصنع القوة

بالنسبة للاقتصاد الإيطالي ، يعد قطاع الأغذية من أهم القطاعات ، حيث يعمل به حوالي 385.000 ألف موظف ، وبلغ إجمالي حجم الأعمال حوالي 135 مليار يورو في عام 2015 وحجم الصادرات 36,9 مليار.. بعد عدة سنوات من الأزمة الاقتصادية ، انتعش أداء قطاع الغذاء الإيطالي في عام 2014 بفضل انخفاض أسعار الطاقة والمواد الخام. كما أنها تقارير أتراديوس, على الصعيد العالمي ، يواصل قطاع الأغذية تسجيل أداء مُرضٍ ، مع استقرار مخاطر الائتمان إلى حد كبير في العديد من البلدان. بالمقارنة مع القطاعات الصناعية الأخرى ، في الواقع ، يتمتع قطاع الأغذية بمرونة جيدة في أوقات الأزمات.

ومع ذلك ، لا تزال العديد من شركات إنتاج الأغذية وتجهيزها (خاصة الصغيرة منها) تمر بمرحلة من الأزمة: المنافسة قوية والقوة التفاوضية لكبار تجار التجزئة وسلاسل الخصومات مستمرة في النمو ، مما يجعل الحياة صعبة بشكل متزايد على العديد من مورديهم الذين يحققون أرباحًا الهوامش تظل منخفضة أو حتى تتقلص. في نفس الوقت لا تزال الشركات في القطاع معرضة لمخاطر لا يمكن التنبؤ بها ، بما في ذلك التقلبات في أسعار السلع الأساسية وقضايا الصحة العامة. في سياق عدم اليقين ، تصبح الكفاءة وتكاليف الإنتاج المنخفضة ضرورية للحفاظ على الميزة التنافسية ، والحفاظ على نمو المبيعات وتحسين هوامش الربح: كل هذا ، جنبًا إلى جنب مع وفورات الحجم وقدرة أكبر على المساومة ، يبدو أنه يمكن تحقيقه بسهولة أكبر من خلال تركيز السوق. لذلك لا ينبغي أن يكون من المستغرب إذا في العديد من البلدان الأوروبية ، تسارعت أنشطة الاندماج والاستحواذ ، وعملية الدمج اللاحقة ، على وجه التحديد في قطاع الأغذية.

في ايطاليا، ومع ذلك، لا تزال عمليات إنتاج المواد الغذائية ومعالجتها وبيعها بالتجزئة مجزأة للغايةمع المنافسة الشديدة والديون المرتفعة والضغط على هوامش الربح. حتى المشغلين الرئيسيين أصغر من سلاسل البيع بالتجزئة الدولية الكبيرة، مع عملية تركيز التجزئة والتي ، وفقًا للمحللين ، يجب أن تسجل تسارعًا إضافيًا في عام 2017. على الرغم من ذلك تستفيد العديد من الشركات الإيطالية ، وخاصة في قطاعي المعكرونة والمخابز ، من السمعة الدولية الراسخة لـ "صنع في إيطاليا". وتظل الآفاق قصيرة الأجل إيجابية ، مع مزيد من النمو في الطلب من أسواق الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وآسيا.

في أكتوبر 2012 ، تم تقديم واحد نوفا، ليج الذي يحدد شروط الدفع القصوى لقطاع الأغذية بـ 30 يومًا للسلع القابلة للتلف و 60 يومًا للسلع غير القابلة للتلف ؛ ومع ذلك ، كان للقانون الجديد تأثير محدود حتى الآن ، وتستغرق المدفوعات في قطاع الأغذية 90 يومًا في المتوسط. عمومًا، عدد حالات التأخير والإفلاس منخفض مقارنة بالقطاعات الصناعية الإيطالية الأخرى ومن المفترض أن يظل ثابتًا في النصف الأول من عام 2017 مقارنة بالفترة نفسها من عام 2016 ، بينما توقع ارتفاع نمو القيمة المضافة للقطاع بنسبة 1,2٪.