甜蜜是一种特权，属于美好愿望的维度：这是人类在岁月流逝中一直赠予的“食物”贡品，以食物作为内心信息的载体。
蜂蜜、无花果和枣子是最正宗的流行美食的特色，很快又加入了香料和葡萄干。 糖果的制作总是与干果（核桃、榛子、杏仁）相结合，只有在阿拉伯人到来之后，蜜饯才与之相关。 这种灵丹妙药的成分具有不同的人类学和营养价值，彼此完美地交织在一起。
蜂蜜、无花果和枣子在罗马时代就已经作为礼物赠送了，正如奥维德在一年的第一天向我们证明的那样“枣子和皱巴巴的无花果是什么意思——我问——而提供的蜂蜜装在一个坦率的花瓶里"; “预兆是原因 - 他说 - 所以味道会传递到事物中，并且这一年像开始一样甜蜜”（Fasti，I，185-188）。
食物的甜味被转化为一种情绪感受，投射到未来时间的维度中。 无花果的甜美离不开它的神圣，因为无花果树是雅典娜女神的圣地，它见证了雅典青年们效忠祖国的誓言“众神作证……祖国的边界，小麦, '大麦, 葡萄藤, 橄榄树, 无花果 ", ("ἵστορες ϑεοὶ..ὅροι τῆς πατριδος, πυροι, κριϑαί, ἄμπελοι, ἐλᾶαι, συκα ῖ ”）。
无花果不仅作为新鲜水果或干果在南方流行美食中传播，而且作为可以煮熟和浓缩的果汁来源，取代了煮熟的葡萄汁，那里既没有葡萄也没有蜂蜜。
蜂蜜本身在阿里斯泰乌斯的神话中暗指复活，在希腊和罗马文化中扮演着神圣的角色，并在年底的黑暗中找到了新生活的希望。 更古老的是干果的消费，其起源可以追溯到原始的“生源论”。
雅典人为赫耳墨斯神和死者准备了一种生精药，即在一个罐子里将草和蜂蜜浸入水中的混合物。 这一举动使世界洪水的幸存者为纪念在大灾难中丧生的死者而举行的古老仪式复活了。
豆类（蚕豆）的种子也在葬礼仪式上撒播，这样死者就有利于新作物的丰收和土壤的肥沃。
希腊和原始意大利文化中的种子伴随着死亡-生命的顺序，作为种子本身在地球黑暗中消失的结果，重新出现作为对生命有用的食物的承载者。
这种强烈的人类学联系很快就与光明与黑暗的结合联系在一起，因为冬至，圣诞节前几天，在光明回归之前建立了最大程度的黑暗减少。
在田园文化中如此普遍的火祭将火焰的净化和更新作用与预示着即将到来的春天的光芒相结合。
在这个空间里，种子的食用成为吉祥的元素，因为死而复生的生命在种子中具体化，当光有利于种子发芽时。
因此，这些种子也被用于传统烹饪，以丰富唯一可用的劣质食物：面包。 这些面包富含糖分和种子，以构成最适合聚会的食物，这解释了圣诞面包在整个靴子中的广泛传播（panettoni、panpepati、panforti）。
在意大利北部，葡萄干和蜜饯成为甜点的主角并不是通过直接获得地中海传统，而是通过奥地利传统的直接影响，在长期围攻维也纳后，这种传统深受土耳其影响。
这些种子实际上是人类在发生普遍洪水或冬至黑暗造成的恐怖等悲惨事件后可以立即使用的第一种抗压食品。
种子是第一种能够很好地恢复人体新陈代谢的食品补充剂，尤其是多不饱和脂肪的贡献，它很好地平衡了在农神节期间食用猪肉所产生的饱和脂肪的摄入量。
必需的多不饱和脂肪对于神经组织的功能和完整性也是必需的，尤其是在压力条件下。 种子被证明对于微量营养素的供应至关重要，这些微量营养素参与人体新陈代谢所必需的酶的构建。
推荐每日剂量的满意度百分比。
在种子中存在的微量营养素中，镁无疑是最有助于缓解压力和情绪变化的元素； 维生素 E 也是确保男性生殖组织功能完善的营养物质，对提高生育效率有很大帮助。
丰富的面包，后来成为意大利节日糕点，结合了庆祝元素和更高的营养成分，能够改变情绪满意度的水平，此外还有更高的卡路里含量，这在一年中最寒冷的时期肯定不是次要的。 营养学和人类学这两个方面并不新鲜，但无疑会汇聚在节庆经济中。
'Ndocciata of Agnone，与古老的光之重生仪式相关的传统
