La Barbajada：创业精神、音乐和美食，成就了罗西尼的经纪人制作的美味咖啡、奶油和巧克力饮品—

19世纪末，为了给斯卡拉歌剧院附近酒吧里寒冷的米兰人驱寒，一位厨房杂务员应运而生。多梅尼科·巴尔巴哈的声名鹊起也由此开始，他最终掌管了斯卡拉歌剧院、圣卡洛剧院，甚至还涉足利润丰厚的军火贸易。

一家拥有悠久而迷人历史的甜点店，因命运的奇妙转折，将商业、音乐和美食三大领域融为一体。我们身处伦巴第大区，确切地说是米兰的坎比亚西咖啡馆，它距离斯卡拉歌剧院仅咫尺之遥，时间可以追溯到800世纪。在米兰寒冷的冬夜，歌手、音乐家和观众聚集于此，如同所有常去的场所一样，谈论着戏剧、音乐、城市生活、政治以及意大利的命运。一位名叫多梅尼科·巴尔巴亚的年轻那不勒斯侍者，名字略显古怪，正在为顾客斟酒。他身无分文，却极富进取心，懂得如何赢得顾客的喜爱，仔细观察他们的习惯、口味、潮流和需求。餐桌上反复出现的话题是米兰冬日迷雾的刺骨寒冷，而他则在思考如何为坎比亚西咖啡馆的顾客们提供一些慰藉。他灵机一动：调制一种高能量、高热量的饮品，将奶油、咖啡和巧克力完美融合，口感醇厚而独特。这饮品大获成功，被那位谦逊的服务员命名为“巴巴哈达”（Barbajada），迅速风靡全城，城中每家酒吧都争相效仿。这位年轻的洗碗工，如同灰姑娘的故事一般，很快便成为了企业家，甚至买下了坎比亚西酒吧（Cambiasi bar），并开设了一系列咖啡馆，专门供应他那著名的饮品。

他赚了很多钱，甚至涉足军火贸易，在拿破仑战争期间买卖军火。他的盈利活动还包括赢得斯卡拉歌剧院的赌博特许经营权。

凭借雄厚的财力，巴尔巴亚想起自己早年在酒吧当洗碗工时感受到的那种戏剧化的氛围，于是转型成为剧院经理，并且不出所料地取得了巨大的成功。他先后管理过意大利一些最重要的剧院：米兰的斯卡拉歌剧院和那不勒斯的圣卡洛剧院（1809年至1840年），后者一度成为世界最重要的剧院之一。1821年起，他开始管理维也纳的两家剧院——卡恩特纳门剧院和维也纳剧院。1826年，他接管了斯卡拉歌剧院，执掌六个演出季后返回那不勒斯。与此同时，他还管理着米兰的卡诺比亚纳剧院（现为米兰抒情剧院），该剧院曾举办过许多重要的首演，例如盖塔诺·多尼采蒂的歌剧《爱情灵药》。

巴尔巴哈是歌唱家和作曲家的朋友，人称“剧院经理王子”和“那不勒斯总督”，与当时音乐剧界的巨匠们关系密切，包括乔瓦尼·帕奇尼、焦阿基诺·罗西尼、盖塔诺·多尼采蒂和文森佐·贝利尼。作为一位精明的商业奇才，他仅用了九个月就完成了被大火烧毁的圣卡洛剧院的重建工作。更令人称奇的是，他还拥有著名歌唱家伊莎贝拉·科尔布兰的情人，而伊莎贝拉后来嫁给了罗西尼。

此时此刻，你只需准备一杯美味的巴巴哈达鸡尾酒，再听听罗西尼或多尼采蒂的音乐，就能完全沉浸在那个时代的氛围中。