随着去年上半年餐厅被迫关闭而过去的两年大流行让我们重新发现了离家很近的酒吧，围着户外餐桌社交就像回到过去，那时酒吧是最后唯一的聚会场所在一天的辛苦工作之后，在村庄和乡下休息一天。
与餐饮业一样，酒吧也从当下的困难中汲取灵感，更新自己，根据客户不断变化的需求调整他们的服务，提供新的想法，用新的建议充实自己。 简而言之，该行业已经以伟大的计划和巨大的决心重新启动。 这是 Gambero Rosso 与 illycaffè 合作推出的《2022 年意大利酒吧指南》中的图片，该指南现已推出第 XNUMX 版。
因此，酒吧的桌子在一天中的任何时候都再次拥挤：早餐、中午休息和晚间开胃酒，庆祝恢复正常。 而 Ho.re.ca. 部门也在重新启动，尽管没有留下困难——新开和关闭之间的负面关系，以及由于人员减少而导致的一些服务问题，实际上仍然存在。
然而，一切都不会像以前那样的意识，以及对重生的渴望，也带来了对该细分市场的新认识：可持续性、扩大领土、关心环境和报价的灵活性等问题都不是不再只是配件，而是需要注意的关键元素，以便为客户提供最佳体验。 如果正是因为酒吧的多功能性，酒吧必须通过越来越有选择性的提供来提高酒吧的标准，那么该指南还鼓励和奖励一种越来越基于绝对质量的方法：选择供应链较短的食品，季节性的原材料、使用可回收材料、关注可再生资源和植物性营养。
因此，这并非巧合 “Illy – 2022 年度最佳酒吧”奖 去了 马焦内的 CM CENTUMBRIE [PG]。 “新一代结构——指南的评委写道——其中的榨油厂、evo 小酒馆、酒吧和磨坊是多功能现实的驱动力，该现实追求生态可持续性并承诺（农作物—— 豆类、蔬菜、谷物、橄榄——未经化学处理， 塑料的使用正在尽可能地减少，结构是广告 高能效 能源供应来自可再生能源。 最后，果渣被转移到生物管理器用于发电和 自热加工果仁). 有机面粉是美味羊角面包、旋转面包、带奶油的 husbazzi、蛋糕、饼干甚至面包、意式薄饼、用自制产品填馅的美味三明治和质朴的酥皮糕点诞生的基础。 在开胃酒时间或快速午餐时间，不乏顶级美食和丰盛的咸味自助餐。 对于那些希望享受绿色假期的人来说，还有美丽的农舍”。
指南的评审团由意利咖啡大使 Caterina Ceraudo、意利咖啡大使 Dattilo 餐厅（韩国）、意利咖啡大学校长 Moreno Faina、意利咖啡全球传播总监 Violante Avogadro di Vigliano、Laura Mantovano、编辑总监 Gambero Rosso 组成和 Marina Savoia——意大利酒吧指南的编辑超过 1130 个地址被选出 - 一个积极的数字 - 超过 50 个新条目。 共有 43 家机构获得了三豆三杯的最高认可，其中有 3 个新入口：贝加莫的 Caffè Cavour 1880、米兰的 L'Ile Douce 和马焦内 (PG) 的 CM Centumbrie。 22家进入Stelle类别的机构（连续10年获得最高分的机构），Morlacchi in Zanica (Bg)入驻； 威尼斯的 Gran Caffè Quadri 和 Lonigo (Vi) 的 Il Chiosco。
年度开胃酒奖 他回到了最初让位于现在已成为意大利生活一部分的仪式的城市，获得了 克里瓦蒂，在米兰。
三豆三杯 2022
Piemonte
歌手| 连杆
我转换 | 文胸【CN】
巴拉蒂和米兰 | 都灵
穆拉萨诺咖啡 | 都灵
南瓜吧 | 都灵
利古里亚
甜| 热那亚
海鳗套房 | 热那亚
伦巴第大区
帕斯夸丽娜 | 阿尔门诺圣巴尔托洛梅奥 [BG]
西拉尼 | 巴尼奥洛梅拉
咖啡佳富 1880 | 贝加莫新入口
贝杜西 | 布雷西亚
在羊角面包实验室 | 天使的卡罗比奥 [BG]
科尔扎尼 | 卡萨戈布里安扎 [LC]
萨多利糕点 | 草[一氧化碳]
罗伯托糕点 | 厄布斯科 [BS]
杜斯岛 | 米兰新入口
密镶| 米兰
马雷莱特| 特雷维索 [贝加莫]
莫拉赫 | Zanica [贝加莫]
威尼托
奥利维耶里 1882 | 阿尔齐尼亚诺 [VI]
售货亭 | 洛尼戈 [VI]
比亚塞托 | 帕多瓦
我爱 | 威尼斯
Gran Caffè Quadri | 威尼斯
弗留利 - 威尼斯朱利亚
都灵自助餐厅 | 金棕榈 [UD]
瓦塔咖啡 | 的里雅斯特
艾米利亚 - 罗马涅大区
Gino Fabbri 糕点师 | 博洛尼亚
Staccoli 咖啡 | 天主教 [RN]
罗马酒吧 | 中篇小说 [RE]
甜咸 | 钢琴 [BO]
New Lady Pastry Shop | San Secondo Parmense [PR]
托斯卡纳
好的 | Campi Bisenzio [FI]
吉利 | 佛罗伦萨
帕斯科夫斯基 | 佛罗伦萨
马尔凯
啄木鸟|洛雷托 [AN]
翁布里亚
厘米百年 | 大厦[PG]新入口
拉齐奥
酒吧和厨房空间 | 罗马
阿布鲁佐
任性 | 佩斯卡拉
坎帕尼亚
Sal De Riso 阿马尔菲海岸 | 未成年人 [南非]
普利亚大区
300万个休息室 | 莱切
西西里岛
香槟 | 马里尼奥 [PA]
西西里咖啡 | 已知 [SR]
Antico Caffè Spinnato | 巴勒莫
星星 2022
至少连续十年获得三杯三豆的企业
Piemonte
歌手| 连杆
我转换 | 文胸【CN】
Relais Cuba Chocolat Restaurant 咖啡馆 | 楔
巴拉蒂和米兰 | 都灵
穆拉萨诺咖啡 | 都灵
普拉蒂咖啡 | 都灵
利古里亚
海鳗套房 | 热那亚
伦巴第大区
西拉尼·巴尼奥洛 | 梅拉 [BS]
自利奥利 | 布雷西亚
科尔扎尼 | 卡萨戈布里安扎 [LC]
莫拉赫 | Zanica [BG] 新
威尼托
售货亭 | Lonigo [VI] 新款
比亚塞托 | 帕多瓦
Gran Caffè Quadri | 又是威尼斯
弗留利 - 威尼斯朱利亚
都灵自助餐厅 | 金棕榈 [UD]
艾米利亚 - 罗马涅大区
Staccoli 咖啡 | 天主教 [RN]
New Lady Pastry Shop | San Secondo Parmense [PR]
托斯卡纳
一切都好 | Campi Bisenzio [FI]
阿布鲁佐
任性 | 佩斯卡拉
普利亚大区
300万个休息室 | 莱切
西西里岛
咖啡西西里诺托 [SR]
Antico Caffè Spinnato | 巴勒莫
