凡事都有第一次，所以…… 米其林指南2026在全球156家获得最高分——著名的“三星”餐厅中，首次有两家来自拉丁美洲。确切地说，它们是： 两家餐厅，都是巴西餐厅，都位于圣保罗。这座城市是世界上美食种类最丰富、品质最高的城市之一，以至于最近 2026 年 50 佳披萨排行榜宣布，非洲大陆最好的披萨也是在这座巴西大都市的 Leggera 披萨店品尝到的，该店排名第一。
首次荣获三星殊荣的两家餐厅分别是位于时尚的伊泰姆比比街区的Tuju餐厅，以及位于皮涅罗斯区的Evvai餐厅，后者的名字本身就明显带有意大利风情。事实上，它的确如此： 37岁的厨师路易斯·菲利佩·索萨（Luiz Filipe Souza）来自我们国家，曾在卡斯特尔迪桑格罗的皇家卡萨多纳餐厅（Reale Casadonna）接受培训，该餐厅是…… 三星厨师尼科·罗米托Souza 于 2017 年开设了 Evvai 餐厅，并在 30 岁时获得了他的第一颗米其林星。他还于 2019 年代表巴西参加了在法国里昂举行的著名的博古斯世界烹饪大赛，并进入了决赛。
“现代、创意，并根植于意大利”，这是苏扎对自己和他的Evvai餐厅的定义。在这家高级餐厅里，这位年轻且屡获殊荣的主厨探索着他的根源， 它着重介绍了意大利移民到巴西所带来的文化交流以及由此产生的饮食文化。他实践着他所谓的“奥里温迪美食”。因此，品尝菜单上包括生蚝、精致的意式烤面包，以及一些有趣的融合菜肴，例如“普普尼亚番茄、巴西莓和杏仁通心粉”或“鳕鱼配图库皮卡布奇诺”，还有“木薯、百香果黄油和蜜蜂蜂蜜”。当然，也别忘了“巴西栗子、杜松子和蘑菇馅的意大利饺子”。
Evvai餐厅的品尝套餐价格为每人1.250雷亚尔，约合200欧元，比Tuju餐厅的1.500雷亚尔便宜。Tuju是圣保罗另一家三星级餐厅，于2014年开业，其菜单以随季节和降雨量变化的食材为基础。这家高级餐厅的菜肴由……监督制作。 41岁的厨师伊万·拉尔斯顿曾在巴塞罗那的霍夫曼酒店管理学校接受培训。 他曾在巴斯克地区的 Mugaritz 和日本的 RiuGyn 等星级餐厅工作过。
