1990 年，农民之子毛罗·里恰尔迪 (Mauro Ricciardi) 决定彻底改变自己的生活，在距离大海仅一箭之遥的阿梅利亚 (Ameglia) 经营一家名为“Locanda delle Tamerici”的餐厅。 他走进厨房，开始深入研究这门学科，阅读书籍，参加专业课程，并花钱去最好的意大利餐厅学习。 巨大的热情和模范的承诺使他取得了显着的成功，并在几年内征服了享有盛誉的“米其林之星”，使他进入了意大利美食的天堂。
2013 年，主厨决定关闭“Locanda delle Tamerici”，将行李和行李转移到 Ameglia 的“Locanda dell'Angelo”，这家餐厅创造了意大利美食的历史，是 Angelo Paracucchi 的王国之一， “新美食”之父，厨房新平衡的创新者，克服甜味和咸味之间的界限，设计新的质地，研究食物的生化结构，是意大利最早的 7 家餐馆老板和厨师之一70年代末获得米其林星，第一位受邀在法国开餐厅的意大利美食专业人士，1990年第一家在国外获得米其林星的意大利餐厅，都是让人手腕发颤的事情。
在那间厨房里，他被训练成一名渴望高飞的年轻厨师，在 Paracucchi 去世后，Angelo 的儿子在他身上看到了唯一可以以他父亲的名义经营这家餐厅的人，因此在标志中两个故事融合在一起：餐厅变成了“Mauro Ricciardi alla locanda dell'Angelo”。
时值 2021 年，在大流行病中，满载荣誉的 7,30 岁老人毛罗·里恰尔迪 (Mauro Ricciardi) 决定给自己的生活带来新的转折，从他作为农民之子的奇妙冒险开始的地方重新开始，他作为一个年轻人，他喜欢在田野里度过一生。祖父母和父母“看到翻动的土块，扭曲的蚯蚓，逃跑的蜥蜴，播种的第一批芽，植物的生长，最后的产品展开，帮助祖母给奶牛挤奶，有时早上四点和她一起去市场，出售我们农场种植的优质产品，豆类、土豆、西葫芦，XNUMX 点 XNUMX 分返回，然后赶往学校”。
这一消息引起了轰动，Mauro Ricciardi 以同样的热情重新开放了 Locanda delle Tamerici，就像许多年前他将一家小旅馆中的一家简陋的意大利餐馆改造成一家餐厅，引起了意大利主要美食评论家的注意，经常有重要且要求苛刻的人经常光顾公众，来自意大利各地的名人。
“一个周期结束了——Ricciardi——但不是美好的友谊。 在我们的职业中，我们总是需要新的刺激和雄心勃勃的计划来继续保持高水平，因为如果我长时间不动，我就有生锈的风险”
