ایک 100% قدرتی پیداوار، دستکاری، علاقے کی قدر و قیمت اور ایک خاتون انٹرپرائز۔ وہ ایک کے لیے صحیح اجزاء ہیں۔ اعلی معیار کا زعفران. ہم کاسٹیگلیون کوسینٹینو میں ہیں، کوسینزا کے صوبے میں، سیلا کی ڈھلوان پر، جہاں Linardi بہنیں، Benedetta اور ماریا Concetta، انہوں نے اپنے دادا دادی سے وراثت میں ملی غیر کاشت زمین میں خود کو زراعت کے لیے وقف کرنے کے لیے شہر میں ایک محفوظ اور مستحکم ملازمت چھوڑ دی۔ انہوں نے جوار کے خلاف جانا، زعفران کی کاشت کے لیے خود کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا نہ کہ روایتی زیتون کے باغات اور انگور کے باغوں کے لیے جو کلابریا میں بہت مشہور ہیں۔ ایک جیتنے والا انتخاب جس نے انہیں ابتدائی قربانیوں کا بدلہ دیا، یونیورسٹی آف کلابریا کے تعاون کا بھی شکریہ۔
بہت سے لوگ یہ نہیں جانتے کہ کلابریا میں زعفران کی کاشت 1600 کے آس پاس ایک بہت قدیم دور میں جڑی ہوئی ہے۔ لہذا کیلبرین بہنوں کا انتخاب لنارڈی فارم کو تلاش کرنے کے لیے، جو "بادشاہ زعفران”، جس کا سنہری اصول علاقے کی فطرت اور حیاتیاتی تنوع کو محفوظ رکھتے ہوئے زراعت کرنا ہے۔
کمپنی نے اپنی مہم جوئی کا آغاز تین سال قبل پہاڑی پر واقع تین ہیکٹر اراضی پر کیا تھا۔ Castiglione Cosentino، تین ہزار روحوں کے ایک چھوٹے سے گاؤں میں، Cosenza سے ایک پتھر پھینک. یہ زمین بلدیہ Castigliano Cosentino (CS) میں سطح سمندر سے 400 میٹر کی بلندی پر واقع ہے۔ جبکہ لیبارٹری جہاں پراڈکٹ کو خشک کرنے اور پیک کرنے کا کام ہوتا ہے وہ تاریخی مرکز کے مرکز میں واقع ہے، تاکہ اس علاقے کے دیہاتوں کو زندہ کیا جا سکے۔
"Zafferano del re" برانڈ کا Cosenza شہر کی تاریخ سے گہرا تعلق ہے، ویزگوتھس کے حکمران بادشاہ الارک کا حوالہ، کہ اس کی روانگی سے پہلے اس نے بروزیا شہر میں ایک "خزانہ" چھپا رکھا ہوگا۔ اور Calabrian بہنوں کے لیے یہ ان کا ’’سرخ سونا‘‘ ہے۔
اس قیمتی پروڈکٹ کی کاشت کے نظام کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، کیلبرین بہنوں نے اس پروڈکشن کی سرکردہ کمپنیوں کا دورہ کرتے ہوئے اٹلی کا سفر کیا۔ ماریا کنسیٹا، نیوٹریشن سائنسز میں ڈگری کے ساتھ اور بینیڈیٹا نے پبلک ایڈمنسٹریشن سائنسز میں ڈگری کے ساتھ، ایک کمپنی بنائی ہے جو فی الحال موسمی کام دیتی ہے۔ 15 ملازمین, Cosenza کی "Buono-Buono" ایسوسی ایشن کے معذور بچے بھی شامل ہیں۔ موسمی کیونکہ یہ ایک قلیل مدتی فصل ہے: زعفران اگست کے آخر میں اور پھول اکتوبر میں لگایا جاتا ہے۔
سال میں تقریباً 3/4 مہینے جو کہ بہت زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے، پھول کی نزاکت اور پستول کی وجہ سے کام کے کسی بھی مرحلے کو مشینی بنانا ناممکن ہو جاتا ہے۔ کام کا عمل، ذاتی طور پر دونوں بہنوں کی نگرانی میں، iمکمل طور پر ہاتھ سے کیا جاتا ہے: بلبوں کی بوائی سے لے کر پھولوں کو جمع کرنے تک بعد میں ہٹانے تک۔ اس وجہ سے یہ ایک ہے۔ پائیدار پیداوارکوئی کیمیکل استعمال کرنے اور ہاتھ سے چننے پر انحصار کرنے سے ماحول پر کوئی منفی اثر نہیں پڑتا۔ بوائی دو ہیکٹر تک پھیلی ہوئی ہے، جس کی پیداوار تقریباً تین کلو سالانہ ہے۔
اس پراڈکٹ کا بہت اعلیٰ معیار جدید زرعی تکنیک اور کسانوں کے پرانے علم کے امتزاج سے دیا گیا ہے۔ روایت اور جدت کے درمیان شادی، تاریخ اور ترقی کے درمیان۔ ان کی زعفران کی درجہ بندی کی گئی ہے۔ پہلی قسم، یونیورسٹی آف کلابریا کے شعبہ کیمسٹری کے لیبارٹری تجزیوں سے تصدیق شدہ نہ صرف قومی بلکہ بین الاقوامی مارکیٹ میں بھی بہترین تحفہ۔ دی مارکیٹ کی قیمت 25-30 یورو فی گرام کے درمیان اتار چڑھاؤ کرتی ہے۔.
ایک مخصوص پروڈکٹ جو خود کو بڑے غیر ملکی پروڈیوسروں کی قیمتوں سے مسابقت پاتی ہے۔ لیکن اس سے بینیڈیٹا اور ماریہ کنسیٹا کی حوصلہ شکنی نہیں ہوئی، جنہوں نے مقامی اور قدرتی مصنوعات کو زندگی بخشتے ہوئے، دوسرے کیلبرین برانڈز کے ساتھ مختلف تعاون شروع کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں: زعفران ذائقہ شہد اور آٹا. مستقبل میں، اوریگانو اور گرم مرچ تیار کرتے ہوئے پیش کردہ مصنوعات کی رینج کو مزید وسعت دینے کا ارادہ ہے۔
زعفران میں پروٹین (تقریباً 11%) اور فائبر (تقریباً 4%) ہوتا ہے، لیکن یہ بھی معدنی نمکیات اور وٹامنز سے بھرپور (خاص طور پر A، B اور C)۔ سیفرانل، دائمی اور کراس روڈ جیسے اجزاء انسانی صحت کے لیے فائدہ مند خصوصیات فراہم کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، یہ موڈ کو متاثر کرتا ہے، ماہواری سے پہلے کے سنڈروم کی علامات کو کم کرتا ہے، یادداشت کو بڑھاتا ہے اور پرسکون، ینالجیسک اور antispasmodic اثر رکھتا ہے۔
اس کے علاوہ، یہ ایک ہے بہترین اینٹی آکسائڈنٹ، ہاضمہ کے افعال کو فروغ دیتا ہے اور نظام تنفس کی سوزش کو کم کرتا ہے۔ ایک قدرتی مصنوع جس میں بے شمار فائدہ مند خصوصیات ہیں اور صرف چند گرام کے ساتھ ہر ڈش کو ذائقہ دینے کی صلاحیت۔ یہ مسالا قیمتی کپڑوں کے رنگ یا قدرتی کاسمیٹک کے طور پر بھی استعمال ہوتا تھا۔ مثال کے طور پر کہا جاتا ہے کہ سکندر اعظم نے اپنی جلد کو سنہری رنگ دینے کے لیے اسے شیمپو اور کلیوپیٹرا نے بیوٹی کریم کے طور پر استعمال کیا۔
ہمت، جذبہ اور خاندان سے بنی کہانی۔ علاقے پر بڑی توجہ کے ساتھ، لنارڈی بہنیں اعلیٰ ترین معیار کی مصنوعات بنانے اور سرخ سونے کی پیداوار کو کلابریا میں واپس لانے میں کامیاب ہو گئی ہیں۔
