یہ ایک چھوٹا انقلاب کوئلہ Gli Svitati کے نوزائیدہ گروپ کا۔ فرانز ہاس، گرازیانو پرا، جرمان، پوجر اور ساندری اور والٹر ماسا، پانچ بہترین وائنریز اور اٹلی میں سکرو کیپ کے علمبردار، سب مل کر، "شراب بنانے" کا اپنا طریقہ بتانے کے لیے اکٹھے ہوئے ہیں اور سب سے بڑھ کر، اس کی ٹوپی کو
بوتلیں، ان تعصبات کے خلاف جو اکثر اس قسم کی بندش کے ساتھ ہوتے ہیں۔
"ہم پانچ کمپنیاں ہیں۔ جو سب سے چھوٹی تفصیل میں درستگی تلاش کرتے ہیں، ہم ان بیلوں کا انتخاب کرتے ہیں جو ہماری بہترین نمائندگی کرتی ہیں اور بہترین انگور، تہھانے میں ہمارے پاس وہ سب کچھ ہے جو ہمیں ایک بہت ہی اعلیٰ معیار کی شراب تیار کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ لیکن سب سے بڑھ کر ہمارے پاس دستیاب ہے۔ اسے رکھنے کے لیے مثالی ٹوپی. اس لیے ہم اس سے فائدہ نہیں اٹھا سکتے۔ آج ہم نے ہمیشہ جس درستگی کی تلاش کی ہے وہ بھی ایک ہے۔
مناسب عمل، عوام کی طرف اور شراب کی طرف" پروڈیوسروں کا مشاہدہ کریں۔
80 کی دہائی میں امریکہ اور نیوزی لینڈ میں انقلاب کا آغاز ہو چکا تھا۔
گروپ کی تاریخ شروع ہوتی ہے۔ 80 کی دہائی میں جب پانچ شراب خانوں نے اپنی بوتلوں کے لیے نئی قسم کی بندش کے ممکنہ استعمال پر غور کرنا شروع کیا۔ ان کی نظریں لامحالہ شراب کی نئی سرحدوں کی طرف بڑھ گئی تھیں، جو امریکہ اور نیوزی لینڈ میں اپنا راستہ بنا رہے تھے۔ سالوں کے سفر، چکھنے، موازنہ اور کریک ڈاؤن، ہر ایک اپنے اپنے تجربے کے ساتھ، سے
ماریو پوجر جس نے "شیشے کے فیوژن کے ساتھ بوتل کو سیل کرنے کے بارے میں سوچا تھا کہ گویا یہ ایک فیال ہے تاکہ آکسیجن کو گزرنے نہ دے" گریزیانو پرا کو جس نے کولوراڈو کے سفر کے دوران ایسپین میں، سوویگن بلینک کو چکھ کر "انکشاف" کیا تھا۔ ایک سکرو کیپ کے ساتھ بوتل میں ڈال کر 30 ڈالر میں فروخت کیا گیا، یہ پہلی علامت ہے کہ تعصب ختم ہونا شروع ہو رہا ہے۔
کیا لایا i cinque Svitati سکرو ٹوپی کا انتخاب اس کے استعمال کے پیچھے ایک مقصد ہے: شراب کی ان آرگنولیپٹک خصوصیات کی کامل دیکھ بھال جو انگور کے باغ اور تہھانے میں کام کے ذریعہ تلاش کی جاتی ہے اور اس میں اضافہ کیا جاتا ہے۔. اس کی خصوصیات کی بدولت درحقیقت، اس قسم کا سٹاپ مسلسل مائیکرو آکسیجنشن کی اجازت دیتا ہے، شراب کو محفوظ رکھتا ہے اور پرانی ونٹیجز کی صورت میں بھی معیاری یکسانیت کی اجازت دیتا ہے، ایک درست ارتقاء کے علاوہ.
سکرو کیپ کے فوائد: آکسیجن کی کم پارگمیتا، آرگنولیپٹک خصوصیات کا تحفظ، پائیداری اور ماحول کا احترام
پروفیسر فولیو میٹیوی، ایڈمنڈ مچ فاؤنڈیشن آف سان مشیل آل ایڈیج کے محقق، نے اس کے ساتھ بات کی۔ The Nutters کا گروپ آسٹریلوی وائن ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے تجزیوں کی اطلاع دینے والے سکرو کیپ کے استعمال کی حمایت میں جس نے پہلے ہی 1999 میں شراب کی بندش کی چودہ مختلف اقسام پر پہلا دلچسپ تجربہ کیا تھا۔ اسکرو ٹوپی، جس میں ٹوپی کے اندر استعمال ہونے والی کوٹنگ کے لحاظ سے بہت کم اور متغیر آکسیجن پارگمیتا ہے۔ "اس بندش کے ساتھ بوتلوں میں، کئی سالوں کے بعد، شراب نے اب بھی شاندار رنگ دکھایا اور مثالی آرگنولیپٹک خصوصیات پیش کیں۔ سرخ اور سفید دونوں شرابوں کے لیے، ان چکھنے میں، سکرو کیپس والی بوتلیں کارکس والی بہترین بوتلوں کے برابر تھیں۔ اس وجہ سے سکرو کیپ ان لوگوں کی طرف توجہ کی علامت بن جاتی ہے جو اس کا گلاس ڈالیں گے، بلکہ سپلائی چین میں شامل تمام پیشہ ور افراد کے لیے بھی۔ Svitatis اپنی پائیداری کے لیے بھی اس انتخاب کا انتخاب کرتے ہیں: بندش ایلومینیم سے بنی ہے، ایسا مواد جو ماحول دوست بھی ہے۔
دنیا بھر میں، دس میں سے چار بوتلیں سکرو کیپ سے بند کی جاتی ہیں۔
عالمی منڈیخاص طور پر پچھلے آٹھ سالوں میں، شراب کی بوتل کی اس بندش کی طرف توجہ بڑھ رہی ہے۔ اسٹیلون اور گوالا کلوزرز کے ذریعہ رپورٹ کردہ اعداد و شمار سے آج دس میں سے چار بوتلیں سکرو کیپس والی بوتلیں ہیں، اس فیصد کے ساتھ کہ مغربی یورپ میں،
تاریخی طور پر زیادہ روایت پسند، یہ 29 میں 2015% سے 34 میں 2021% تک چلا گیا (اٹلی میں 22% کے ساتھ)۔ پھر یہاں یہ ہے کہ گلی سویاتی کا ٹیم ورک شراب کی ایک نئی "تحریک" کا نقطہ آغاز بننا چاہتا ہے، پروڈیوسرز کا ایک گروپ بے ساختہ ایسے سامعین سے خطاب کرنے کے لیے تشکیل دیا گیا ہے جو تیزی سے آگاہ ہو رہا ہے، بلکہ پروڈیوسر دوستوں کے لیے بھی - ہمیشہ زیادہ متعدد - بالکل اسی طرح بننے کے لئے تیار ہیں جیسے … "گری دار میوے"۔
