شراب اچھی ہے یا بری؟ آئیے تھوڑا سا واضح کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ امیونولوجسٹ انٹونیلا وائلا کا سوال، جو ایک بار پھر ہمارے جسم پر الکحل کے جزو کے ممکنہ اثرات کی طرف توجہ مبذول کرتا ہے، جس کی وجہ سے، جیسا کہ توقع کی جا رہی تھی، ہارنیٹ کا تنازعہ کا گھونسلہ. مستند شعبے کے جرائد نے وائلا کو فوری طور پر جواب دیا، جو باسل کے باسل انسٹی ٹیوٹ آف امیونولوجی میں تربیت یافتہ اور اس کے بعد مونٹیروٹنڈو، روم (1999-2000) میں یورپی مالیکیولر بائیولوجی لیبارٹری (EMBL) میں EMBO فیلو، ہیومینیٹاس کلینیکل انسٹی ٹیوٹ آف روزانو میں گروپ لیڈر اور 2015 سے یونیورسٹی آف پڈوا کے بایومیڈیکل سائنسز کے شعبہ میں جنرل پیتھالوجی کے پروفیسر، شراب کے اعتدال پسند استعمال کی بھلائی کی حمایت میں، موٹے جرائد میں شائع ہونے والے کاموں کو نقل کرتے ہیں، جس میں غذائی اجزاء اور آزاد پیداوار کے مطالعے شامل ہیں، تاہم ایک سائنسی کمیونٹی کے اندر درستگی، کیونکہ قطعی طور پر اس لیے کہ وہ خودمختار ہیں، انہیں کوئی خاص نتیجہ حاصل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
خاص طور پر،غذائی اجزاء کے ماہرین کے ذریعہ شائع کردہ تجزیہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ شراب دیگر الکحل مشروبات سے مختلف ہے۔ اور اس کا معتدل استعمال نہ صرف یہ دائمی تنزلی کی بیماریوں کے خطرے کو نہیں بڑھاتا بلکہ اس کا تعلق صحت سے متعلق فوائد سے ہے۔ یہ سچ ہے، دوبارہ مطالعہ کے مطابق، اگر شراب کی اعتدال پسند کھپت ہے بحیرہ روم کے کھانے کے کھانے کے ماڈل میں شامل ہے۔ غذائیت کے ماہرین کے مطابق، شراب منفرد خصوصیات کا ایک کیمیا ہے، پولی فینول اور اینٹی آکسیڈنٹس کا مرکب دل کی بیماری، قسم 2 ذیابیطس اور اعصابی عوارض کے کنٹرول میں مفید ہے۔ ظاہر ہے، نوجوانوں میں شراب نوشی (بشمول شراب) کو روکنے کے لیے طرز عمل کی تعلیم کو فروغ دینے کی اہمیت پر کوئی تعصب کیے بغیر۔
IARC کے لیے یہ سرطان پیدا کرنے والا ہے، لیکن ہمیں یہ بھی جاننے کی ضرورت ہے کہ ہمارے لیے دستیاب ڈیٹا کی تشریح کیسے کی جائے۔
ڈاکٹر وائلا، تاہم، دوسری طرف لینسیٹ اور ڈبلیو ایچ او دونوں کے ڈیٹا پر مبنی ہے (بالکل وہ پہلی تنظیم نہیں جو ہمیں اپنی دہلیز پر مل سکتی ہے!)۔ ہم اس چیز سے شروع کرنے کی کوشش کرتے ہیں جو ہم یقینی طور پر جانتے ہیں اور یہ کہ لازمی طور پر تضاد کرنا بیکار ہے۔ IARC (انٹرنیشنل ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر) الکحل کی درجہ بندی کرتا ہے، اس لیے شراب یا بیئر کو بھی، یقیناً سرطان پیدا کرنے والا آدمی کے لئے. پروسس شدہ گوشت بھی اسی گروپ میں آتا ہے۔ ہمارا بھی وزارت صحت (لہذا ایک ادارہ جس پر میں بھروسہ کر سکتا ہوں) اس پوزیشن کا اشتراک کرتا ہے. یہ سب میں مضمر ہے۔ ڈیٹا کی تشریح کرنے کا طریقہ جانتے ہیں۔ جو ہمارے لیے دستیاب ہیں۔ اس معاملے میں، جیسا کہ بہت سے دوسرے لوگوں میں، ہمیں اس پر غور کرنا چاہیے۔ زیر بحث مالیکیول (شراب) خطرے کے عوامل پر کام کرتا ہے۔. الکحل کے مخصوص معاملے میں، یہ دکھایا گیا ہے کہ اس کا الکحل سے ماخوذ کینسر پیتھالوجیز (غذائی نالی، جگر، oropharynx، کولوریکٹل…) اور نان ٹیومر (چھاتی یا اینڈوکرائن سسٹم کا) دونوں کے ساتھ تعامل ہوتا ہے۔ اس کا ترجمہ اس میں ہوتا ہے: کسی بھی پیتھالوجی کے لیے، الکحل کا استعمال اس کی خرابی یا نئی پیتھالوجیز کے آغاز کا باعث بنتا ہے۔ مزید دو ٹوک زبان میں ترجمہ: the الکحل جزو ہمیشہ تکلیف دیتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مجھے اسے لینے کی ضرورت نہیں ہے۔.
مطالعہ کا کام مطلع کرنا ہے، صارف کو انتخاب کرنے اور استعمال کرنے کا حق ہے۔
عام طور پر جب ہم کسی ایسی چیز کے بارے میں بات کرتے ہیں جس کے بارے میں ہم جانتے ہیں کہ ہمیں نقصان پہنچ سکتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ ہمیں اس سے چھٹکارا حاصل کرنا ہوگا۔ کچھ بھی زیادہ غلط نہیں ہوسکتا ہے، اور مطالعہ یہ نہیں کہتے ہیں. دی مطالعہ کا کام مطلع کرنا ہے، اس سے زیادہ کچھ نہیں۔ صارف کو انتخاب کرنے اور استعمال کرنے کا حق ہے۔ ہم اطالویوں کو یہ تسلیم کرنا چاہیے کہ ہم اس تنقید کو قبول کرنے کے لیے تیار نہیں ہیں جسے ہم درست سمجھتے ہیں اور جو شاید ہماری روزمرہ کی زندگی یا ہماری زندگی سے متعلق ہے۔ ثقافتی ورثہ. اور چاہے ہم کھانے یا شراب کے بارے میں بات کر رہے ہوں، ہم ہر چیز کو براہ راست حملے کے طور پر سمجھتے ہیں۔
اپنے دعووں کی حمایت کرنے کے لیے شراب نوشی کی مخالفت کرنے والوں کی طرف سے غلط، شاید بہت زیادہ تکبر کے ساتھ
وہ جو ہے۔ شراب نوشی کی مخالفت کرنے والوں کی طرف سے غلط ان کے دعوؤں کی حمایت کرنے کا طریقہ ہے، شاید بہت زیادہ تکبر کے ساتھ، تقریباً کچھ رسم و رواج کا مذاق اڑانا۔ ہمارا جزیرہ نما بحیرہ روم کے کھانے کے لیے جانا جاتا ہے (میں آپ کو بحیرہ روم کی خوراک کے بارے میں اپنے مضمون کا حوالہ دیتا ہوں جو گزشتہ 15 فروری کو FirstOnLine پر شائع ہوا تھا، یہ دریافت کرنے میں ایک شراکت کے طور پر کہ بحیرہ روم کی خوراک واقعی کیا ہے!) اور شراب کی کھپت، امرت کچھ دیوتاؤں کا۔ اپنے ماضی کو غلط یا بدلنے والی چیز سمجھنا ہضم کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ لیکن "بیماریوں کا عالمی بوجھ" پر غور کرنے میں محتاط رہیں، مضمون میں شراب کے دفاع میں حوالہ دیا گیا ہے، جو کہ متروک ہے۔ مطالعہ کو مسلسل اپ ڈیٹ کیا جاتا ہے (2022 میں تازہ ترین) اور واقعی اتنا مکمل ہے کہ ہمیں ممالک، وقت اور عمر میں اموات اور معذوری کی تصویر فراہم کر سکے۔ یہ بنیادی طور پر سیکڑوں بیماریوں سے صحت کے نقصان کی مقدار کا تعین کرتا ہے، اور صحت کے نظام کو بہتر بنانے کے لیے لکھا گیا ہے، جو اسے آزاد مطالعات سے بالاتر اہمیت اور اعتبار میں رکھتا ہے۔
مسئلہ موجود ہے اور یہ حقیقی ہے، لیکن کھپت کے سماجی اور تاریخی تناظر اور اس کی علامت پر بھی غور کرنا چاہیے۔
یہ سمجھنا ضروری ہے کہ یہ اسٹوڈیو کسی بھی چیز پر حملہ یا شیطانی نہیں کرتا، کم از کم تمام شراب یا الکحل، صرف خطرے کے عنصر یا کسی خاص بیماری کے سلسلے میں صحت کے نقصان کے بارے میں مطلع کرتا ہے۔ اس معاملے پر کوئی بھی مطالعہ کبھی بھی یہ نہیں کہے گا کہ کسی خاص غذا کا استعمال نہ کریں۔ نیز اس لیے کہ حفاظت کی ایک مقدار کا تعین کرنا جس سے زیادہ نہ ہو، تقریباً ناممکن ہے، کیونکہ ہر مضمون دوسرے سے مختلف ہے۔ ان صورتوں میں اس حد کو "صفر" کے طور پر پہچان کر بیل کے سر کو چھوٹا کیا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جو لوگ اس شعبے میں کام کرتے ہیں وہ اکثر خود کو پیچیدہ حالات میں پاتے ہیں جب انہیں چیزوں کی وجہ بتانا پڑتی ہے۔ تاہم، میں یہ کہنا چاہوں گا۔ شراب پینا ذاتی آزادی کے اظہار کا حصہ ہے۔ خاص طور پر سماجی سیاق و سباق میں جس کے اندر اسے مزید سماجی کاری کی ایک شکل سمجھا جاتا ہے۔: علامتی مشروب کا اشتراک کرنا۔ شراب کا علامتی، تہوار کا مطلب بھی ہے، شراب کے ساتھ ہم کامیابی، خواہش، صحت کے لیے ٹوسٹ کرتے ہیں۔ آخر میں، میں سمجھتا ہوں کہ صارف کو آگاہ کرنا مفید ہے، اس کے ساتھ ساتھ لیبل پر اشتہارات کے بارے میں بہت زیادہ بات کی گئی ہے، جو آئرش بوتلوں پر متعارف ہونے سے متاثر ہوا ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ انتخاب وہ صارف جو کسی بھی صورت میں اسے مناسب سمجھے مقدار میں اسے خریدنے اور استعمال کرنے کا حقدار محسوس کرے۔ ہاں مطلع کیا لیکن مجبوراً نہیں۔
لیکن انفرادی آزادیوں کا شیطان کون کرتا ہے؟ تاریخ کون بھولتا ہے؟ اس کا اس سے کیا تعلق؟ لیکن سرخیاں کون بناتا ہے وہی شخص جو پھر مضامین لکھتا ہے؟ ایسا لگتا ہے کہ نہیں ہے۔ بین الاقوامی طبی برادری ریڈ وائن کے کچھ اجزاء کے ذریعہ دیے گئے کم سے کم فوائد سے انکار نہیں کرتی ہے، لیکن یہ سمجھتی ہے کہ ترازو پر ڈالے گئے ان فوائد کا ان خطرات کے مقابلے میں کوئی وزن نہیں ہے جو تمام الکحل پیش کرتے ہیں۔ کوئی بھی شراب پر پابندی لگانے کے بارے میں نہیں سوچ رہا ہے، یہاں تک کہ "طالبان" ڈاکٹر وائیولا بھی نہیں، وہ صرف باخبر استعمال پر زور دے رہی ہے۔ کوئی بھی جو یہ نہیں چاہتا کہ باخبر کھپت اس موضوع سے لاعلم رہنے والے لوگوں میں دلچسپی رکھتا ہے۔