شراب، بہترین گلاب کی درجہ بندی

روز وائن، ایک برآمدی لگژری۔ متضاد طور پر، ہماری روز وائنز، جو کہ ساکت اور چمکتی ہیں، کو پوری دنیا میں سراہا جا رہا ہے، جب کہ یہاں اٹلی میں وہ صارفین کے انتخاب کے درمیان اتارنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں جو کلاسک سفید سرخ اور چمکتی ہوئی تقسیم میں لنگر انداز رہتے ہیں۔ یورو مانیٹر انٹرنیشنل کی طرف سے کی گئی عالمی کھپت کے بارے میں پیشن گوئیاں 2018 تک ترقی کے رجحان کی تصدیق کرتی ہیں: 22 میں 2000 ملین ہیکٹولیٹرز تھی، جو 24 میں 2013 ملین ہو گئی اور 25 میں 2018 ملین تک پہنچ جائے گی۔ اس صورت حال میں، ہمارا ملک تقریباً اسپین کی طرح گلاب کے 4 ملین ہیکٹولیٹر۔ پہلا عالمی پروڈیوسر اب بھی فرانس ہے 7 ملین; لیکن جب کہ فرانسیسی 9 ملین استعمال کرتے ہیں، اس لیے وہ اپنی ضروریات کے لیے بیرون ملک سے XNUMX لاکھ درآمد کرنے پر مجبور ہیں، اطالوی اور ہسپانوی صرف XNUMX لاکھ سے زیادہ ہیں، باقی کو برآمد کرنے کے لیے مختص کرتے ہیں جہاں محفوظ فروخت کی جگہوں کی ضمانت دی جاتی ہے۔

اور ہاں، کیونکہ معیار کے لحاظ سے، ہمارے روز وائن بنانے والوں نے اپنی وائن کے اعلیٰ معیار کے لیے بین الاقوامی شہرت حاصل کی ہے۔
ہماری شراب

اور اطالوی مینوفیکچرنگ کمپنیوں کا جشن آج روم کے پالازو برانکاسیو کے ہالوں میں "بیریروسا" کے ساتھ سب سے اہم ہے۔
سیکٹر ایونٹ جو قومی پیداوار کا بہترین پیش کرتا ہے، جس کا اہتمام پانچ سالوں سے میگزین "Cucina e vini" کے ڈائریکٹر اور اس شعبے کے سرکردہ ماہر فرانسسکو ڈی آگسٹینو نے کیا ہے۔ اگر ہماری پیداوار کی اعلیٰ سطح پر اطمینان ہے جو سالینٹو سے لے کر ابروزو تک مختلف اطالوی خطوں میں مضبوط روایات کا حامل ہے، تو سوال
اطالوی صارف بیرون ملک اس بالکل فروغ پزیر مارکیٹ کو کیوں نظر انداز کرتا ہے۔

فرانسسکو ڈی آگسٹینو نے اعلان کیا کہ "ہم بیرروسا کے پانچویں ایڈیشن میں ہیں - اور ہم ماہرین اور عوام کے لیے ایک ثقافتی محرک کا کام کرتے ہیں کیونکہ ابھی بھی روز وائن کو ناقابل یقین حد تک اٹلی کی سنڈریلا سمجھا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر برآمد کے لیے ایک پروڈکٹ ہے۔ جس پر مطالعہ اور فروغ کی سرمایہ کاری نہیں کی جاتی ہے۔ جہاں تک چمکتی ہوئی شراب کا تعلق ہے، مجموعی طور پر اس کی عالمی کھپت 15 ملین ہیکٹولیٹرز سالانہ ہے جس میں دس سالوں میں 30 فیصد اضافہ ہوا ہے اور اس کی تصدیق کرنے کا رجحان ہے اور شاید اگلے دس میں اس سے بھی تجاوز کر جائے گا۔ گلابی بلبلے واضح طور پر اس صورت حال سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جبکہ ایک مخصوص مصنوعات باقی رہتے ہیں۔ خلاصہ یہ کہ گلاب کی شراب کو اٹلی میں فروخت کرنے کے مقابلے میں برآمد کرنا آسان ہے، اس لیے پھیلانے والوں کے طور پر ہمارا کام ہمیشہ اطالوی سرحدوں کے اندر اور پیداواری علاقوں سے بہت زیادہ طاقت کے ساتھ انجام دیا جانا چاہیے، جہاں گلاب ثقافت اور روایت کے لیے نشے میں ہوتا ہے۔ ایک نقطہ نظر سے کھانے اور شراب کا گلاب ان تمام پہلوؤں میں ایک منفرد ذریعہ ہے جو اٹلی پیش کرتا ہے: شمال کے گلاب (واضح استثناء کے ساتھ) ہلکے، فوری، باتونی اور پینے میں آسان، بھوک بڑھانے والے، پیزا کے ساتھ کامل، پاستا اور اسی طرح کے ساتھ؛
وسطی اور جنوبی اٹلی کے گلاب زیادہ منظم اور الکوحل والے ہوتے ہیں، ہمیشہ باتونی اور فوری طور پر، استعمال کے لیے مدعو ہوتے ہیں، اوپر دیے گئے پکوانوں کے ساتھ جوڑنے کے لیے تیار ہوتے ہیں، شاید زیادہ فیصلہ کن ذائقوں کا انتخاب کرتے ہیں۔"

rosés کی استعداد کا سب سے واضح مظاہرہ "بیریروسا" سے آتا ہے جو پہلے حصے کے لیے ماہرینِ حیاتیات اور شعبے کے ماہرین کے لیے مختص کیا گیا ہے اور پھر ان لوگوں کے لیے جو اس طرح سے پیداواری سال کے مناظر کا مزہ چکھ سکیں گے۔ پورے اٹلی سے 67 کمپنیاں چکھنے کے کاؤنٹر پر موجود ہوں گی اور چکھنے کے لیے 170 سے زیادہ گلابی لیبل پیش کریں گی۔

فرسٹ آن لائن نے سب سے مستند اطالوی شراب سازوں سے مشورہ کیا جنہوں نے ٹاپ فائیو کی درجہ بندی حاصل کی اور ٹاپ فائیو منتقل ہوگئے۔ وہ یہاں ہے:

پھر بھی شراب

کوسٹاریپا - والٹینیسی روزے مولمینٹی
مونٹی سیلین - روز ونٹیج
I Fauri - Theatine Hills Rosé Alba Rosa
سان سالواتور - پیسٹم روزاٹو ویٹیری
روزا ڈیل گولفو - سیلینٹو روزاٹو روزا ڈیل گولفو

وینی سپومنتی

ولا - Franciacorta Bokè Rosé Brut
زینی - ٹرینٹو ماسو نیرو روز برٹ
La Scolca - سپاہی La Scolca D'Antan Rosé Brut
ماررامیرو - روزے برٹ
ڈی آرپری - روزے برٹ

ذیل میں بیریروسا میں موجود تمام پروڈیوسروں کی فہرست ہے جو علاقے کے لحاظ سے تقسیم ہیں:

پائڈمونٹ
اڈا ناڈا، لا سکولکا

لومبارڈی
قدیم فراٹا، سٹیفناگو کیسل، کولا بٹیسٹا، کوسٹاریپا،
فرگیٹینا، برلوچی برادران، گائیڈو برلوچی، ماریو گاٹا، ولا

ٹرینٹینو
بلیک ایبٹ، بالٹر، رووری ڈیلا لونا سیلر، موزر سیلرز، کیوٹ،
Cembra Cantina di Montagna, Cesarini Sforza, Endrizzi, Ferrari F.lli
Lunelli, Letrari, Maso Martis, Pedrotti Spumanti, Revì, Rotari, Zeni
رابرٹو

ساؤتھ ٹائرول
کیٹیمییر

FRIULI
پویاٹی

وینٹو
اینڈرولا، آسٹوریا، برٹانی، بیانکاویگنا، بورٹولومیول، کینٹینا نیگر،
منزانے، میسوٹینا، مونٹی سیلین، والڈو

لیجوریہ
لونا بوسونی

ایمیلیا روماگنا
زوچی وائنری، کولمبرڈا

توسکانہ
آرٹیمینو، سان بیاجیو ہلز، امبرا فارم، جینٹیلی وائنری،
روفینو، کاسٹیانی اسٹیٹ، کیپیزانہ اسٹیٹ

امبریا
میگیون کا قلعہ، لی کیمیٹ

ابروزو
Cantina Zaccagnini، Farnese، Marramiero، Sincarpa، Tenuta I Fauri

لازیو
سیلوا سپینا، ہیریٹیج وائن یارڈز

کیمپینیا
کینٹین ماریسا کوومو، سان سالواتور، ٹوماسون

پگلیہ
لا مارچیسا وائنری، اسپیلونگا سیلرز، ڈی آرپری، میسیریا الٹیمورا،
Rivera، Rosa del Golfo، Torrevento، Giuliani winery