"2000 میں اب ہم گوشت کی چٹنی کے ساتھ سٹیک یا سپتیٹی نہیں کھائیں گے، چار گولیاں اور بھوک ختم ہو جائے گی۔ لیکن محبت ہمیشہ ایک جیسی رہے گی۔" یہ ساٹھ کی دہائی کے ایک گانے سے پرہیز تھا جسے برونو مارٹینو نے گایا تھا۔ ایک میوزیکل کامیابی، لیکن جیسا کہ ایک حقیقی فلاپ کی پیشن گوئی کی گئی ہے، اس بات کو دیکھتے ہوئے کہ سپتیٹی اور فیٹوکسین، ریگاٹونی اور کونچیگلی کی منظوری کی درجہ بندی اطالوی ٹیبلز پر برقرار ہے، جبکہ بین الاقوامی منڈیوں میں نئے ریکارڈ توڑ رہے ہیں۔ اٹلی میں میڈ اِن ایگری فوڈ ایکسپورٹ کے تازہ ترین ڈیٹا سے رجحان کی تصدیق ہوئی۔
بے شک، پہلے سمسٹر میں بیرون ملک ترسیل انہوں نے مقدار میں 6,3 فیصد کا نمایاں اضافہ حاصل کیا، رفتار 1,2 لاکھ ٹن کے نشان سے تجاوز کر گئی۔ متوازی طور پر ٹرن اوور منتقل ہوا، جو 6 بلین یورو (+XNUMX%) تک پہنچ گیا۔
بہترین پرفارمنس ریکارڈ کی گئی ہے۔ یورپی گھریلو مارکیٹ میںجو کل برآمدات کا تقریباً دو تہائی حصہ جذب کر لیتا ہے، جس میں تیزی سے شرح نمو (+8,9%) ہے، جبکہ غیر یورپی یونین کے بازاروں میں توسیع کی شرح مجموعی طور پر سست ہے (+1,5%)، اگرچہ بہت سے ابھرتے ہوئے ممالک میں بہت حوصلہ افزا علامات ہیں جہاں اطالوی پاستا کی خریداری دوہرے ہندسے کی شرح نمو ریکارڈ کر رہی ہے۔
اوپر سے درجہ بندی کو دیکھ کر، پہلا گاہک ہے جرمن صارفاس سال کے پہلے چھ مہینوں میں 184 ہزار ٹن (+6,2%) کے ساتھ، فرانسیسی 11,79% کی چھلانگ کے ساتھ ہم سے پیچھے ہیں۔ برطانیہ کے لیے تیسرا مقام، 139 ٹن کے ساتھ، 8% زیادہ۔ ایک اور تاریخی گاہک ریاست ہائے متحدہ امریکہ ہے، جو غیر یورپی یونین کی منڈیوں میں سب سے پہلے ہے، جہاں پہلی ششماہی میں ریکارڈ کی گئی 100% چھلانگ کے بعد اب فروخت 8 ٹن کے قریب ہے۔
ابتدائی تخمینوں کے مطابق، پاستا کی برآمدات 2018 بلین کی ریکارڈ مالیت کے ساتھ 2,4 کو بند ہو جائیں گی، جس کی وجہ سے برآمدات کا رجحان 50 بلین کے کل پیداواری کاروبار پر 4,7 فیصد رکاوٹ کو تھوڑا سا توڑ دیتا ہے۔
مقدار بتانا مشکل ہے، لیکن دنیا میں ہمارے پاستا کی کامیابی، دنیا میں اطالوی کھانوں کے زیادہ پھیلاؤ کے ساتھ مل کر، ایک اہم کردار ادا کر رہی ہے۔ غیر ملکی منڈیوں پر چلنا اٹلی کے دیگر میڈ ان فوڈ ایکسیلنسز جیسے اضافی ورجن زیتون کا تیل، ٹماٹر کے محفوظ اور DOP پنیر جیسے Parmigiano Reggiano اور Grana Padano کے لیے بھی۔
دریں اثنا، ریگولیٹری سطح پر، اس کے ٹھوس اثرات کا جائزہ لینا ضروری ہے۔حال ہی میں لیبل پر خام مال کی اصل کی نشاندہی کرنے کی ذمہ داری کا آغاز کیایعنی دورم گندم۔ صارفین کو مزید معلومات فراہم کرنے کے لیے شفافیت کا ایک آپریشن اور اس کے ساتھ ساتھ اس میں اضافہ - کولڈیریٹی کے ذریعہ سب سے بڑھ کر کی گئی لڑائی کا اصل مقصد - کاشتکاروں کے لیے زیادہ منافع بخش قیمت کے ساتھ اٹلی میں پیدا ہونے والی ڈورم گندم۔ اصل لیبل کی ذمہ داری کا ایک تجربہ، جس کا تجربہ گزشتہ دہائی میں صارفین کی بہت سی اہم اشیائے خوردونوش، جیسے دودھ اور پنیر، پھل اور سبزیاں اور گوشت نے کیا ہے، تاہم ایسا لگتا ہے کہ اس میں ٹھوس نتائج سامنے نہیں آئے ہیں۔ زرعی پروڈیوسروں کے حق میں۔ ذرا دورم گندم کی قیمتوں پر ایک نظر ڈالیں جو تاریخی کم ترین سطح پر ہیں۔
سیارے پاستا میں اس مختصر سفر کو مکمل کرنے کے لیے، اس پر ایک نظر ڈالنے کے قابل بھی ہے۔ سپلائی چین کا ڈیٹا اپ اسٹریمخاص طور پر ڈورم گندم کے درآمدی بہاؤ کے لیے جس کی اطالوی پاستا صنعت کو اپنے خام مال کی ضروریات کا 30% پورا کرنے کی ضرورت ہے۔
اعداد و شمار کے تجزیہ سے، ایک ابھرتا ہے اصل کا نقشہ گہرا بدل گیا. دی کینیڈادنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر برآمد کنندہ، سپلائرز کے ریڈار سے تقریباً دور ہو چکا ہے۔ پچھلے سال پہلے ہی، اوٹاوا سے درآمدات میں تقریباً 30 فیصد کی کمی کا سامنا کرنا پڑا تھا، لیکن اصل تباہی اس سال ہوئی، سال کی پہلی ششماہی میں صرف 44 ٹن کی درآمد ہوئی، جو کہ 400 کی اسی مدت میں تقریباً 2017 تھی (تقریباً -90%)۔
ایک ایسا واقعہ جس میں اس نے اہم کردار ادا کیا۔ تصویری بحران گلیفوسوفیٹ کے معاملے سے منسلک ہے۔, اس جڑی بوٹی مار دوا کے غیر معمولی استعمال کی مذمت کرنے کا مقصد مہمات کے بعد بھی۔ باقی کام کوالٹی کے مسائل کی وجہ سے کیا گیا، 2017 کی فصل کے بعد جو آب و ہوا سے بہت زیادہ سمجھوتہ کیا گیا، اور اٹلی کے اختیار کردہ پاستا اور چاول پر خام مال کی اصلیت کا لازمی اشارہ۔
لیکن اس کے بعد جنہوں نے کینیڈا سے عہدہ سنبھالا۔، یہ دیکھتے ہوئے کہ اطالوی 6 ملین ٹن سے زیادہ کی سالانہ ضرورت قومی مصنوعات کے ذریعہ 70٪ سے زیادہ نہیں پوری ہوتی ہے؟
La فرانس2018 کی پہلی ششماہی میں برآمدات دگنی سے بھی زیادہ ہونے کے ساتھ اس شہرت کے بحران کا فائدہ کینیڈا کے پروڈیوسروں کو پہنچنے والے نقصان پر یقینی طور پر حاصل کرنے میں کامیاب رہا ہے۔ لیکن قازقستان اور آسٹریلیا نے بھی کینیڈا کی طرف سے چھوڑی ہوئی جگہ پر قبضہ کر لیا ہے، کون جانتا ہے کہ زیادہ ضمانتوں کے ساتھ۔ شمالی امریکہ کے اناج کی طرف سے پیش کردہ مصنوعات کے مقابلے برآمد شدہ مصنوعات کے معیار پر۔
Le دورم گندم کی درآمدات، مجموعی طور پر، لگاتار تین سال تک گرا، جو 2 میں 2017 ملین ٹن تک پہنچ گیا، جو 4 سال کی کم ترین سطح ہے۔ ایک ایسا رجحان جو اطالوی اناج کے پچھلے چند سالوں کے مثبت توازن سے بھی متاثر ہوا، اس کے باوجود کہ سطحیں پانچ سال سے کم ترین سطح پر ہیں۔ 2016 میں یہاں تک کہ فصل 5 ملین ٹن سے زیادہ کی چوٹی تک پہنچ گئی تھی، لیکن 2017-2018 کا دو سال کا عرصہ اتنا ہی فراخ دل تھا، جس میں فصلیں 4 ملین ٹن سے زیادہ تھیں۔
ثبوت باقی ہے۔ مایوس کن موجودہ قیمتیں اطالوی کموڈٹی ایکسچینجز پر رجسٹرڈ (صرف 220 یورو/ٹن سے زیادہ)، قدریں چار سال پہلے کے مقابلے میں تقریباً آدھی رہ گئیں۔ اور یہ اطالوی کسانوں کے لیے اچھی خبر نہیں ہے۔
