پاستا کی تمام اطالوی ثقافت کو فروغ دینا، تخلیقی صلاحیتوں کو بڑھانا، یہ پیغام پھیلانا کہ سگنیچر کھانوں کے پیچھے طویل تربیتی کورسز، فیلڈ تجربات، تکنیکوں کا حصول، مطالعہ اور تحقیق شامل ہیں: یہ وہ واچ ورڈز ہیں جن سے یہ متاثر ہوتا ہے۔ فیلڈز کا پہلا کورس 2022, اس موضوع پر 35 سال سے کم عمر کے نوجوان ٹیلنٹ کا مقصد "مستقبل کا پاستا اور ٹماٹر"
پاستا تنظیم کی طرف سے ایک نوٹ کی نشاندہی کرتا ہے، جو کہ کی ایک علامتی پیداوار ہے۔ بحیرہ روم کی خوراک، ایک ہوگا مستقبل کی غذائیت میں بنیادی کردار اور اس کی وجوہات نئی نسلوں کے زیادہ ذمہ دارانہ طرزِ زندگی میں پائی جاتی ہیں، جو معیارِ زندگی پر بیداری اور توجہ کے گہرے احساس سے متاثر ہوتی ہیں، جس کا ترجمہصحت مند اور پائیدار خوراک.
صرف پانی کے بارے میں سوچیں، جو انسانوں کی بقا کے لیے ایک بنیادی وسیلہ ہے، اور ہمارا طرز زندگی اس کے فضلے کو کتنا متاثر کر سکتا ہے: 1 کلو گائے کا گوشت پیدا کرنے کے لیے، مثال کے طور پر، آپ کو 8 کلو گرام کے استعمال سے 1 گنا زیادہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ خشک پاستا اور 72 کلو ٹماٹر کے مقابلے میں 1 گنا زیادہ۔
مزید برآں، ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پاستا خوش مزاجی کی ڈش ہے، یہ ورسٹائل ہے، یہ مختلف روایات کے مطابق ہے، اسے تیار کرنا آسان ہے، یہ سستا ہے، اتنا کہ "جمہوری" کہا جاتا ہے۔
اس تیاری نے، اپنی شناختی قدر، اس کے جذباتی پہلو اور غیر مسلح کرنے والی سادگی کی وجہ سے، بہت سے باورچیوں کے تخیل کو گدگدایا ہے، جن میں مورو الیاسی جسے ڈش کے جڑی بوٹیوں والے حصے اور متعلقہ خوشبو سے گدگدی ہوتی ہے، بہت مانوس لیکن بہت کم سمجھا جاتا ہے، ہلڈز پاستا اور ٹماٹر بنایا، 2022 ٹاپ اٹلی کے لیے 50 کی ڈش آف دی ایئر منتخب ہوئی۔
الیاسی کو ملتا ہے۔ انجیر کے پتوں سے جڑی بوٹیوں کی خوشبو - جس میں ٹماٹر کے پتوں جیسا مالیکیول ہوتا ہے - 60 ڈگری سینٹی گریڈ پر ایک گھنٹے کے لیے مکھن میں ملایا جاتا ہے۔ پھر اس مکھن کو پین میں پاستا منتقل کرنے کے لیے استعمال کریں، اور اسے ایک میٹھا فروغ بھی دیں۔
مقابلہ کے قوانین Giuseppe De Martino's Pastificio dei Campi اور 50 ٹاپ اٹلی گائیڈ کے زیر اہتمام: ہم نوجوان شیفوں سے کہتے ہیں جو فیلڈز 2022 کے پہلے کورس میں حصہ لیں گے کہ وہ دستخطی کھانوں کی تکنیک اور حکم کے مطابق پاستا ال پومودورو کا ایک نیا اور ذاتی عصری ورژن بنائیں۔ ہم آپ سے اطالوی کھانوں کی علامتی ڈش سے شروع ہونے والے تخلیقی عمل کے بارے میں بھی بتانے کے لیے کہتے ہیں۔
شرکت ہے۔ باورچیوں، سوس شیفوں، ہیڈ شیفوں کے لیے کھلا ہے، جنہوں نے عمر کا 35 واں سال مکمل نہیں کیا ہے۔ اور جنہوں نے قومی سرحدوں کے اندر اور باہر پیشہ ور کچن میں تجربہ کیا ہے۔ رجسٹر کرنے کے لیے، آپ کو اپنی درخواست 01/02/2022 سے شروع ہو کر 21/02/2022 تک info@50toitaly.it پر بھیجنی چاہیے جس میں: نام، جگہ اور تاریخ پیدائش، ٹیلی فون نمبر، نصاب یا پیشہ ورانہ تجربات کی تفصیلی فہرست متعلقہ فرائض انجام دیے گئے، اپنی اعلیٰ ریزولیوشن تصویر، ورک جیکٹ پہنے ہوئے، اس ریستوراں کا نام جہاں آپ کام کرتے ہیں، ملازمت کے ساتھ، مکمل پتہ جس پر کوئی بھی نمونے بھیجے جائیں گے۔ انتخاب میں 20 شیفوں کو داخل کیا جائے گا، جو Pastificio dei Campi سے پاستا کا نمونہ حاصل کریں گے۔ داخلہ کی اطلاع بذریعہ ڈاک دی جائے گی۔
امیدوار موصول شدہ پاستا کی شکلوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے ایک ترکیب تیار کرے گا۔ پھر ایڈریس پر بھیجیں گے۔ info@50topitaly.it 15 مارچ 2022 تک: زیادہ سے زیادہ 60 سیکنڈ کی ویڈیو، MP4 فارمیٹ میں، جس میں عمودی شاٹ ہے، جس کے دوران امیدوار ہمیں اپنی بنائی ہوئی ڈش اور تخلیقی عمل کے بارے میں بتائے گا جس کی وجہ سے اس کا تصور پیدا ہوا؛ ورڈ فائل میں ڈالی گئی ڈش کی ترکیب جو آپ کو ادارتی عملے سے ملے گی۔ ڈش کی دو تصاویر، ہائی ڈیفینیشن میں، افقی شکل میں؛ ڈش کی ایک تصویر، ہائی ڈیفینیشن میں، عمودی شکل میں۔
بہترین تین ترکیبیں جیوری کے غیر متنازعہ فیصلے کے مطابق آخری مرحلے میں داخل کی جائیں گی۔
فاتح وصول کرے گا۔ خصوصی تخلیقی ایوارڈ 2023، 50 ٹاپ اٹلی 2023 گائیڈ کے ایوارڈز میں شامل ہے۔
