وبائی مرض نے اطالوی کھانے اور شراب کی دنیا کو نئے چیلنجوں کے سامنے رکھ دیا ہے۔ اطالوی کمپنیوں کو اپنی حکمت عملیوں پر نظرثانی کرنی چاہیے اور اپنے آپریشنز کی منصوبہ بندی میں نئی ٹیکنالوجیز اور نئے طریقوں کی صلاحیت سے فائدہ اٹھانا چاہیے۔ فوڈ اینڈ وائن کلچر میں پہلی سطح کی ماسٹر ڈگری ڈی کے ذریعہ فروغ دی گئی۔Ca' Foscari چیلنج اسکول میں، Ca' Foscari یونیورسٹی آف وینس کے اعلیٰ تعلیمی اسکول اوراطالوی سومیلیئر ایسوسی ایشن وینیٹو جس کا مقصد پوسٹ کووڈ میڈ اِن اٹلی عمدگی کو فروغ دینا ہے۔
ڈیزائن سوچ کے اصولوں اور تکنیکوں کے مطابق کام کرنا، کمپنیوں کے ساتھ قریبی رابطے میں، اکیس طلباء آٹھ ہفتوں کے لیے کاروباری ماڈل تیار کریں گے جو نئی فوڈ اور وائن مارکیٹوں میں کمپنیوں کی مدد کرنے کے قابل ہوں گے۔ طلباء کے بعد یونیورسٹی کے ماہرین اور پروفیسرز کی ایک ٹیم آئے گی، جو تربیتی کورس کی پارٹنر کمپنیوں اور ٹریوینیٹو ایگری فوڈ سیکٹر کے نمائندے کی طرف سے شروع کیے گئے اختراعی چیلنجوں کا جواب دینے میں ان کی رہنمائی کرے گی۔ Cipriani Food اور Molino Moras بھی AIS Veneto کے ساتھ مل کر ماسٹر میں شرکت کرتے ہیں۔
AIS Veneto جو چیلنج طلباء پر پھینکتا ہے اسے سمجھنا ہے۔ وائن گائیڈ بھی سیاحوں کا ٹول کیسے بن سکتا ہے۔. نقطہ آغاز Vinetia – Guida ai vini del Veneto ہے، ایسوسی ایشن کا آن لائن پورٹل جو خطے کی علمی فضیلت کے لیے وقف ہے، جو 2015 سے وینیٹو وائن کی بہترین پروڈکشنز کا ایک سنیپ شاٹ رہا ہے۔ خیال یہ ہے کہ نوجوان گریجویٹس، باہر سے مشاہدہ کرنے والوں کی نگاہوں سے اور مستقبل کی طرف جوش و جذبے کے ساتھ، سیاحتی نوعیت کی توسیع کے ساتھ ڈرائیونگ کے فطری ارتقاء کی ترکیب کر سکتے ہیں۔
جس کے ساتھ ماسٹر میں نمٹا گیا ہے وہ بہت زیادہ معاشی اہمیت کا موضوع ہے، جیسا کہ خوراک اور شراب کا شعبہ اٹلی کی جی ڈی پی کا 12 فیصد ہے، 46 میں 202 بلین برآمدات کے ساتھ0. مزید برآں، CoVID-19 وبائی مرض سے منسلک بحران بہت اہم ہے، جس سے یہ شعبہ نمٹ سکتا ہے، تاہم خوراک اور شراب کی کھپت میں پہلے سے موجود کچھ رجحانات کو تیز کرتا ہے: معلومات کے حصول میں ڈیجیٹل کا بڑے پیمانے پر استعمال اور خریداری، اطمینان کی نئی شکلیں، صحت اور پائیداری پر صارفین کی زیادہ توجہ۔ ان نئے چیلنجوں کے لیے اطالوی کمپنیوں کو اپنی حکمت عملیوں پر نظرثانی کرنے اور نئی ٹیکنالوجیز اور ڈیزائن کے لیے نئے طریقوں کی صلاحیت سے فائدہ اٹھانے کی ضرورت ہے۔
