کافی کا وقفہ عکاسی اور سیکھنے کا ایک لمحہ بن سکتا ہے کہ کافی کی دنیا اور اس کی واضح سپلائی چین کے گرد کیا گھومتا ہے۔ اس جذبے کے ساتھ، سلو فوڈ کافی کولیشن نے سلو فوڈ یوتھ نیٹ ورک (SFYN) اور انٹرنیشنل کافی آرگنائزیشن (ICO) کے ساتھ مل کر 1 اکتوبر ورلڈ کافی ڈے پر "فرام کپ سے بین تک" کے عنوان سے ایک مفت آن لائن ماسٹر کلاس کا اہتمام کیا۔ 10 سے 11.30 تک جگہ۔
اس تقریب کی میزبانی ورلڈ فوڈ فورم نے کی ہے، جو کہ خوراک اور زراعت کی تنظیم (FAO) کی یوتھ کمیٹی کے ذریعہ تخلیق کردہ آزاد عالمی نیٹ ورک ہے جس کا مقصد ہمارے نظام زرعی کاروبار کو تبدیل کرنے کے لیے ایک تحریک پیدا کرنا ہے۔
روسٹرز، صارفین اور کافی پروڈیوسرز کے درمیان ایک طرح کے عالمی دورے میں، مہم کا مقصد مختلف کافیوں کی اصلیت، پیداوار کی اقسام اور حسی خصوصیات کو تلاش کرنا ہے، جو کہ حیاتیاتی تنوع کے تحفظ کی اہمیت اور موسمیاتی بحران سے ہمیں درپیش خطرات کو ظاہر کرتا ہے۔ زندہ. اس مہم کا مقصد کافی کی پیداوار سے نمٹنے کی اہمیت کو اجاگر کرنا اور لوگوں کو اس کی ویلیو چین سے آگاہ کرنے کی ترغیب دینا ہے، جس سے وہ اپنے آپ سے پوچھیں کہ "میں کس قسم کی کافی پی رہا ہوں؟ یہ کہاں سے آتا ہے؟".
انگریزی میں منعقد ہونے والی ماسٹرکلاس کافی کی دنیا کی کہانی پیچھے کی طرف سفر کے ذریعے بیان کرے گی، جو کپ سے شروع ہو کر بین تک پہنچتی ہے۔ یہ سب سے کم عمر افراد کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے اور اس کا مقصد کافی کی دنیا کے بارے میں شعور بیدار کرنا ہے، یعنی ہر ایک کپ کے معنی جو ہم روزانہ استعمال کرتے ہیں ان لوگوں کے لیے جو سپلائی چین کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ "ہم کافی کاشتکاروں کی اگلی نسل اور ان لوگوں کے لیے جنہیں آج کووِڈ-19 وبائی امراض کی وجہ سے پیدا ہونے والے بحران سے نکلنا ہے، ان کے لیے ایک مزید خوشحال مستقبل کی تعمیر میں مدد کرنے کے لیے ہم خود کو اپنا تعاون پیش کرنے کا عہد کرتے ہوئے کافی کا بین الاقوامی دن منائیں گے۔ Slow Food Coffee Coalition کے کوآرڈینیٹر Emanuele Dughera کے تبصرے
اس دن کا ایجنڈا: انٹرنیشنل کافی آرگنائزیشن (ICO) کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر José Sette کی طرف سے مبارکباد۔ ایمانوئل ڈوگیرا، سلو فوڈ کافی کولیشن کوآرڈینیٹر، ربیکا مارکون، بارسٹا، روسٹر اور پائیدار ترقی کے ماہر، ویرونیکا روسی، لاوازا گروپ کے ادارہ جاتی تعلقات اور پائیداری کے محکمے، فرانسسکو امپالومینی، شریک بانی اور نورڈک کوسٹرنگ کے ہیڈ روسٹر کی تقریریں ، Michela Accerenzi، ETEA فاؤنڈیشن کے وسطی امریکہ کے لئے علاقائی کوآرڈینیٹر
اسی دن، سلو فوڈ کافی کولیشن نے #savethecoffeebreak مہم کا آغاز کیا۔ "ہم اس بات پر زور دینا چاہتے ہیں کہ کافی صرف ایک مشروب نہیں ہے جس میں کیفین ہے، بلکہ ایک زرعی مصنوعات ہے جس میں ہزار باریکیاں ہیں جو ہمیں ہر روز حیران کرنے کے قابل ہوتی ہیں۔ Slow Food Coffee Coalition کی بدولت، ہم اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ ایک طرف، پروڈیوسر کے کام کو تسلیم کیا جائے اور دوسری طرف، کہ صارفین زیادہ سے زیادہ آگاہی کے ذریعے انتخاب کر سکتے ہیں» Dughera نے مزید کہا۔ "بہت سے لوگوں کے لیے، کافی زیادہ توانائی حاصل کرنے یا جلدی ناشتہ کرنے کا صرف ایک طریقہ ہے۔ ہم ان کی حوصلہ افزائی کرنا چاہتے ہیں کہ وہ جو کافی پیتے ہیں اس پر غور کریں، یہ معلوم کریں کہ یہ کہاں سے آتی ہے اور کون اسے اگاتا ہے۔ دنیا بھر کے سفر کے ذریعے، ہم یہ سمجھیں گے کہ ہمارے کافی بریک روسٹرز، صارفین اور پروڈیوسرز کے لیے کیا معنی رکھتے ہیں، جو کہ حیاتیاتی تنوع کے تحفظ اور موسمیاتی تبدیلی سے لڑنے کی اہمیت کو اجاگر کرتے ہیں۔ مزید جاننے کے لیے، ہمیں سلو فوڈ سوشل اکاؤنٹس پر فالو کریں!»۔
سلو فوڈ کافی کولیشن ایک ایسا نیٹ ورک ہے جسے سلو فوڈ نے لاوازا گروپ کے تعاون سے بنایا ہے۔ نیٹ ورک کا مقصد کسانوں اور صارفین کے درمیان تعلقات کو بہتر بنانا، سلسلہ میں پہلے - اور سب سے زیادہ نازک - لنک کو مضبوط بنانا اور ہر روز اسے خریدنے والوں کے درمیان کافی اور اس کی شناخت کی بہتر تفہیم کو فروغ دینا ہے۔ کوئی بھی منشور پر دستخط کر سکتا ہے، اس طرح اس بات کو یقینی بنانے کے لیے تعاون کر سکتا ہے کہ وہ اچھی، صاف اور منصفانہ مصنوعات سے لطف اندوز ہو سکیں۔ سلو فوڈ کافی کولیشن ایک عالمی نیٹ ورک ہے جو ماحولیاتی تحفظ، انسانی اور مزدور کے حقوق کے دفاع، مصنوعات کی شفافیت اور سراغ رسانی، تعلیم اور خوشی کے حق کو فروغ دیتا ہے، اور اس نے ان عناصر کو اپنے پروجیکٹ کا سنگ بنیاد بنایا ہے۔ Slow Food Coffee Coalition میں کوئی بھی شامل ہو سکتا ہے: سننے، سیکھنے اور اشتراک کرنے، خیالات کے تبادلے اور اچھے طریقوں کی حوصلہ افزائی کے لیے یا نئی سرگرمیاں تجویز کرنے کے لیے۔
