میں Gelato Artigianale کی یورپی Giornata، وہ واحد دن جسے یورپی پارلیمنٹ کھانے کے لیے وقف کرتی ہے، جیلیٹو ڈے، اپنے دسویں ایڈیشن کا جشن مناتی ہے۔ اقدامات کی وسیع رینج کاریگر آئس کریم کی ثقافت کو پھیلانے کے ساتھ ساتھ آئس کریم کی افزائش کو فروغ دینے کے لیے، ایک ایسی پروڈکٹ جو برقرار رکھنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ 8,7 بلین یورو کا کاروبار، 65.000 پوائنٹس آف سیل اور 300.000 ملازمین کے ساتھ صرف یورپ میں، ساتھ ہی ساتھ ایک پوری سپلائی چین: زرعی خوراک کی مصنوعات، اجزاء اور نیم تیار شدہ مصنوعات کے شعبوں سے لے کر فنکارانہ جیلاٹو کے لیے مشینوں اور آلات تک۔
روایت کے مطابق، جیلاٹو ڈے کا بھی اپنا 2022 کا دن ہے۔ "سال کا ذائقہ"، جو تمام آئس کریم کی دکانوں پر پیش کی جاتی ہے۔ اس ایڈیشن کا مطلق مرکزی کردار ہے۔ "میٹھی سمفنی", چاکلیٹ اور ہیزلنٹ پر مبنی آئس کریم جس میں تازہ ریکوٹا اور رم کے شربت میں خشک انجیر شامل ہیں، جس کی ترکیب پر Ascea (Salerno) میں چیریکو اسٹیٹ کی مالک سلویا چیریکو نے دستخط کیے تھے، جو Artglace کے ذریعے Longarone Fiere کے تعاون سے منعقد کیے گئے یورپی مقابلے کی فاتح تھی۔ Dolomiti اور اطالوی نمائش گروپ (IEG).
جیلاٹو ڈے کے موقع پر اٹلی اور بیرون ملک متعدد تقریبات منائی جائیں گی، خاص طور پر، اس سال قابل ہونے کی یوکرین کے لوگوں کی حمایت کریں۔ جنگ سے شدید متاثر ہوئے، جیلیریا میں گھریلو آئس کریم سے لطف اندوز ہو رہے ہوں (ویب سائٹ www.gelato-day.it پر اس دن میں شرکت کرنے والے آئس کریم پارلروں کی فہرست سے مشورہ کرنا ممکن ہے) یا براہ راست گھر پر ڈیلیورو، کے ساتھی کے ساتھ جیلیٹو ڈے۔
سال کا ذائقہ: ڈولس سنفونیا
"وبائی بیماری کی وجہ سے دو سال کی بندش کے بعد، آج ہم کاریگر جیلاٹو کے 2022 کے سیزن کا باضابطہ افتتاح کرکے جیلاٹو ڈے کی دسویں سالگرہ منا رہے ہیں: ایک ایسا سیزن جس کی ہمیں امید ہے کہ پورے شعبے اور پوری سپلائی چین کے لیے حقیقی بحالی ہو گی۔ ، اور سب سے بڑھ کر ایک ایسا سیزن جو ہمیں زیادہ متحد اور قریب سے دیکھے گا - آرٹگلیس کے صدر ڈومینیکو بیلمونٹے کی وضاحت کرتا ہے۔ یوروپی آرٹیسنل جیلاٹو ڈے تمام یورپی ممالک کے اتحاد کی نمائندگی کرتا ہے اور کئی سالوں میں پروان چڑھا ہے جس میں متعدد دوسرے ممالک شامل ہیں، سبھی آرٹیسنل جیلاٹو کے لئے ایک ہی عظیم جذبہ کے ذریعہ متحد ہیں، جو ہمیشہ معیار، صداقت اور علاقائیت کا اظہار رہا ہے، جو حاصل کرنے کے قابل ہے۔ دنیا بھر میں چھوٹے بڑے، سبھی متفق ہیں"۔
اور، اس دن کا انتظار کرتے ہوئے، آپ یہ جان سکتے ہیں کہ کس طرح یورپ کے ماسٹر جیلاٹو بنانے والے "ڈولس سنفونیا" کو آرٹگلیس کے زیر اہتمام ویڈیو مقابلے کے دوسرے ایڈیشن میں مقابلہ کرنے والی ویڈیوز کی بدولت تیار کرتے ہیں، جسے Gelato Day YouTube چینل پر شائع کیا گیا ہے۔
دنیا میں سب سے زیادہ ذائقہ کے ساتھ معدے کی مصنوعات میں سے، جس کا اندازہ لگایا جاتا ہے 2,8 میں ہر اطالوی نے تقریباً 2021 کلو استعمال کیا، گھریلو آئس کریم کاریگروں کی کاریگری اور تخلیقی صلاحیتوں کی علامت ہے اور اسے پوری دنیا میں ہر عمر کے لوگوں نے سراہا ہے۔ صرف یہی نہیں: یہ معیار اور خوراک کی حفاظت کے لحاظ سے بھی عمدگی کی نمائندگی کرتا ہے اور معاشی نقطہ نظر سے بھی کم اہم نہیں ہے: ایک سپلائی چین جو 8,7 بلین یورو کے ٹرن اوور کی حمایت کرنے کے قابل ہے، 65.000 پوائنٹس آف سیل اور یورپ میں 300.000 ملازمین اکیلے
اٹلی اور یورپ میں آئس کریم کی تعداد۔
وبائی مرض کے پھیلنے سے ہونے والے دھچکے کے باوجود (35 میں کاروبار کا -2020٪)، سپلائی چین نے 2021 میں پہلے سے ہی +25٪ ریکارڈ کیا ہے، جس سے پہلے سے کھوئی ہوئی تقریباً تمام زمینیں بحال ہو گئی ہیں، جیسا کہ آبزرویٹری کے اندازوں سے پتہ چلتا ہے کہ سیگپ: مثبت رجحان اس نے بنیادی طور پر 2021 کے موسم گرما کو متاثر کیا، مرکزی اور جنوبی اٹلی میں کھپت کو سہارا دینے والے اعلی درجہ حرارت کی وجہ سے اٹلی، جرمنی، اسپین اور چوٹیوں جیسے اہم ترین ممالک میں بنیادی طور پر قومی سیاحت سے چلنے والی کھپت۔ اور 2022 میں، سیاحوں کے بہاؤ کی مزید بحالی کی توقع ہے، جو کہ پرانے براعظم کی ایک حقیقی خصوصیت، پرانے براعظم کی ایک حقیقی خصوصیت، فنکار جیلاٹو کے یورپی کاریگروں کی امید کو ہوا دے گی، جو روایت کو جدت کے ساتھ، تخلیقی صلاحیتوں، تکنیک کے ساتھ معیاری اجزاء کے ساتھ جوڑنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ جدید ترین نسل کا سامان۔
درحقیقت، فنکارانہ آئس کریم ایک بہت وسیع جغرافیہ پر انحصار کرتی ہے جس میں یورپ ہی مکمل مرکزی کردار ہے۔ اگر آئس کریم پارلر دنیا کے 76 ممالک میں موجود ہیں۔پرانا براعظم آئس کریم پارلرز کی موجودگی (تقریباً 65 ہزار) اور فن پاروں کی کھپت کے لیے سب سے آگے ہے - بنیادی طور پر اٹلی، جرمنی، اسپین اور پولینڈ میں، لیکن دیگر ممالک میں بھی موجودگی اہم ہے، آسٹریا سے فرانس، بیلجیم سے ہالینڈ تک۔ اٹلی، خاص طور پر، ٹرن اوور (2,8 میں 2019 بلین یورو، 1,85 میں 2020 بلین اور 2,3 میں 2021 بلین) اور کاریگر آئس کریم آؤٹ لیٹس کی تعداد (آئس کریم کی دکانوں، پیسٹری کی دکانوں اور آئس کریم والی بارز کے درمیان 36) کے لحاظ سے نمایاں ہے۔ لومبارڈی (11,2%) میں آئس کریم پارلر کی سب سے زیادہ ارتکاز کے ساتھ، اس کے بعد ٹسکنی (9,3%) اور سسلی اور ایمیلیا-روماگنا (8,4%)۔
