اس سال کی گرمی ہمیں مدتوں یاد رہے گی۔ سائنس دان پہلے ہی اعلان کر چکے ہیں کہ ہم گلیشیئرز کے پگھلنے کے لیے کوئی واپسی کے نقطہ سے گزر چکے ہیں، جس میں جنگلات کی بڑھتی ہوئی کٹائی، آسمان کو چھوتی فضائی آلودگی اور پہلے سے زیادہ موجود اور کم قابو پانے والی آگ کے ساتھ مل کر درجہ حرارت کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے اور اسی وجہ سے انتباہ کی سطح بھی بڑھ جاتی ہے۔ پیروی کرنے کے لئے سفارشات.
آئیے پہلے اور سب سے اہم کے ساتھ شروع کریں:
- پینا: پیاس کا احساس متحرک اور تربیت یافتہ ہے، نتیجتاً، سادہ الفاظ میں، آپ جتنا زیادہ پیتے ہیں اور جتنا زیادہ پیتے ہیں، اتنا ہی کم پیتے ہیں اور اتنا ہی کم پیتے ہیں۔ عمر کے ساتھ، پیاس کا احساس کم ہو جاتا ہے، لہذا یہ پہچاننا زیادہ مشکل ہے کہ ہمیں واقعی کب روک کر پینا چاہیے۔ گرمیوں کے موسم میں ہم سب کے پاس پانی کی ایک بوتل دستیاب ہونی چاہیے جس سے تقریباً ہر آدھے گھنٹے بعد پانی نکالا جائے۔ زیادہ پسینہ آنے کی وجہ سے، معدنی پانی استعمال کرنا مفید ہو سکتا ہے، جو کہ لفظوں میں "سب سے مشکل" ہے۔ پسینہ بنیادی طور پر معدنیات جیسے سوڈیم، کلورین اور پوٹاشیم پر مشتمل ہوتا ہے (لیکن دیگر مادوں میں سے جن کا آپ کبھی تصور بھی نہیں کریں گے جیسے یوریا اور گاما گلوبلین)، اور کم معدنی پانی میں "سخت" پانیوں کے مقابلے میں کل معدنی مواد کم ہوتا ہے۔ اس سے ہمیں کسی قسم کے سپلیمنٹس لینے کی ضرورت نہیں پڑ سکتی ہے۔ آئیے یاد رکھیں کہ پانی کی کمی فوری طور پر محسوس نہیں ہوتی ہے اور یہ تھکاوٹ یا سر درد کی صورت میں خود کو ظاہر کر سکتی ہے جسے ہم دوسری چیزوں سے منسوب کر سکتے ہیں۔
- پھلوں کی کھپت میں اضافہ کریں: ہم اسے سارا سال کہتے ہیں اور سب سے بڑھ کر سردیوں میں، "اب موسم گرما کا پھل سردیوں میں تھوڑا سا غائب ہوتا ہے، پھر سردی ہے مجھے کچھ گرم چاہیے"، اب جب کہ ہم گرمیوں کے زوروں پر ہیں۔ موسم اور اس لیے ہمارے پاس "اچھا" پھل ہے، آئیے اسے استعمال کریں۔ تربوز، خربوزہ، اسٹرابیری، آڑو، انناس، سبھی بہت پانی دار، میٹھے اور تازہ پھل۔ ہم اندر کی ہر چیز کے ساتھ فروٹ سلاد بنا سکتے ہیں، یہاں تک کہ ہم صرف پھلوں پر مبنی کھانا بھی بنا سکتے ہیں، کیونکہ گرمی بھوک کے احساس کو بھی کم کرتی ہے۔ ہمیں یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ ہم کھانے کے دوران جو کھانا کھاتے ہیں وہ ہمارے اندر رد عمل پیدا کرتا ہے، جو کہ ہاضمہ ہے۔ یہ ردعمل گرمی پیدا کرتے ہیں، لہذا کھانے کے بعد بھی گرم محسوس کرنا آسان ہے۔ صرف یہی نہیں، ہمارا جسم یہ رجسٹر کرتا ہے کہ ہم نے کھانا متعارف کرایا ہے اور ہم ہضم کر رہے ہیں، اس لیے یہ معدے میں خون کو زیادہ سے زیادہ مرتکز کرتا ہے، جس سے اعضاء (خاص طور پر ہاتھ اور پاؤں) تک کم بہاؤ رہتا ہے۔ اس لیے یہ بھی تجویز کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، سمندر کے پانی یا تالاب میں نہانے سے پہلے چند گھنٹے انتظار کریں۔ بلاشبہ یہ موسم بالترتیب جو کھایا گیا تھا اس سے بدلتا ہے۔ زیادہ چکنائی یا پروٹین یا زیادہ مقدار میں کھانے کو ہضم ہونے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے، اس لیے اس وقت کو بھیڑ سے بچنے کے لیے بڑھایا جا سکتا ہے۔
سبزیاں: چاہے موسم گرما ہو یا سردی، سبزیاں کھانے کے لیے اچھی ہیں، یہاں تک کہ ایک سائیڈ ڈش کے طور پر بھی، تھوڑا بہت کچھ بھی نہیں ہے۔ اگر موسم گرما میں پھل کسی حد تک مالکن ہے، سبزیاں بہت مختلف نہیں ہیں. وافر مقدار میں گاجریں، خاص طور پر کچی، کھیرے اور ٹماٹر بھی کچے، پرچر، لذیذ، کم کیلوری والے پکوان جمع کرنے میں معاون ثابت ہوتے ہیں اور جو طویل انتظار اور مطلوبہ ٹین کو بھی فروغ دے سکتے ہیں۔ - اناج: رسوٹو اور کولڈ پاستا۔ گرمیوں میں آپ ان چیزوں پر چھتری کے نیچے رہتے ہیں، گھر سے دور یا شہر سے باہر سفر کے دوران بھی۔ دن کے دوران اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس کم از کم ایک سیریل پر مبنی کھانا ہے، چاہے وہ دوپہر کا کھانا ہو یا رات کا کھانا، یا کیوں نہیں، دونوں ہی۔ وہ پروٹین اور چکنائی سے زیادہ ہضم ہوتے ہیں اور یقینی طور پر زیادہ تسکین دیتے ہیں۔ Couscous، buckwheat یا باجرا، معمول سے تھوڑا سا تبدیل کرنے میں مدد مل سکتی ہے. انہیں سبزیوں اور ایک چمچ تیل کے ساتھ سیزن کریں۔ اگر ضروری ہو تو، کھانے کو صرف پھلوں سے بدلنے کے امکان کو یاد رکھیں۔
– چکنائی اور پروٹین: گرمیوں میں اپنے کھانے کو الگ کرنا ایک اچھا خیال ہوگا، اور سب سے بڑھ کر ایک باقاعدہ شیڈول رکھنے کی کوشش کریں۔ زیادہ پروٹین کے ساتھ دل کے ناشتے کے ساتھ صبح بخیر جاگنے سے ہمیں دن میں بھوک کم محسوس کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ روٹی کا ایک ٹکڑا، مکھن اور جام، ایک جوس اور ایک انڈا ہمیں کئی گھنٹوں تک کھانے سے دور رہنے کی اجازت دیتا ہے، صبح کو ایندھن بھرے بغیر دوپہر کے کھانے کے وقت آسانی سے پہنچ جاتے ہیں۔ یا دہی کے ساتھ شامل کرنا یا تبدیل کرنا۔ لذیذ ناشتہ ہماری ثقافت کا حصہ نہیں ہے، لیکن ایک بار جب آپ اسے آزما لیں تو واپس جانا مشکل ہے!
– خوراک کے تحفظ کے طریقوں کا احترام کریں: یہ واضح یا سطحی معلوم ہو سکتا ہے، لیکن خوراک کے تحفظ کے سلسلے میں خلل ڈالنا خود خوراک اور ہمارے صارفین دونوں کے لیے ناخوشگوار چیز ہو سکتی ہے۔ آئیے ترتیب سے چلتے ہیں۔ اب تک ہمارا خیال اس بات سے آتا ہے کہ کھانے کو کیسے ذخیرہ کیا جانا چاہئے کہ ہم اسے سپر مارکیٹ میں کیسے تلاش کرتے ہیں۔ گھر پہنچنے کے بعد اگر مجھے ریفریجریٹڈ کیبنٹ میں انڈے مل جائیں تو میں انہیں کہاں رکھوں؟ اس کے باوجود انڈوں کو فریج کے اندر اور باہر دونوں جگہوں پر رکھا جا سکتا ہے۔ تصور یہ ہے کہ مصنوعات کے تحفظ کی حالت کو تبدیل نہ کیا جائے۔ اگر میں نے 4 انڈوں کی ٹرے خریدی جو فریج سے باہر تھی، تو گھر پہنچنے کے بعد مجھے انہیں کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر نہیں رکھنا پڑے گا لیکن، ہماری عادتوں سے قطع نظر، میں انہیں اب بھی فریج میں رکھ سکتا ہوں، جیسا کہ وہ ہیں۔ خوراک کو محفوظ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر اس کے بجائے خریداری کے وقت وہ فریج میں رکھے ہوئے کاؤنٹر میں ہوں گے، تو یہ مشورہ دیا جائے گا کہ تحفظ کے اس طریقے کو جاری رکھیں۔ گرمی بیکٹیریا کے پھیلاؤ میں مدد کر سکتی ہے، جیسے سالمونیلا یا دیگر مائکروجنزم، یہاں تک کہ سانچوں میں۔
- سپلیمنٹس: لفظ خود بتاتا ہے کہ یہ مصنوعات کیا ہیں اور انہیں کیسے استعمال کیا جانا چاہیے۔ جن اشیاء کی ہمیں ضرورت نہیں ہے ان کو مربوط کرنے سے ہمیں ان کو نہ لینے کا کوئی فائدہ نہیں ہوگا۔ مندرجہ بالا اشارے کا احترام کرتے ہوئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ کسی چیز کو ضم کیا جائے. ممکنہ طور پر میگنیشیم اور سب سے بڑھ کر پوٹاشیم کی اضافی خوراک خاص طور پر امس بھرے دنوں میں مفید ہو سکتی ہے۔
- الکحل والے مشروبات: گرمیوں میں، ہم سب کے پاس خوش کن واقعات کے زیادہ امکانات ہوتے ہیں جہاں ہم الکحل کے جزو کے ساتھ بہت آگے جاتے ہیں، لیکن اس سے مشروبات کی نوعیت نہیں بدلتی ہے۔ یہ جو بھی الکحل ہے ہمارے پاس گرمی اور پسینے میں اضافہ ہوگا، نیز یہ ایک کیلوری والا مشروب ہے، قطع نظر اس کے کہ آپ کیا منتخب کرتے ہیں اور کتنی مقدار میں پیتے ہیں، یہاں تک کہ بہت کیلوری والا۔ ہم اسے کھانے کے ساتھ ساتھ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، لیکن ہمیں دن کے وقت اپنے الکحل کی سطح کو صفر کے قریب رکھنے کی کوشش کرنی چاہیے۔
