کارلو کراکو، ستارہ دار شیف جو اپنے بدمزاج کردار کے لیے مشہور ہے، دراصل یہ جانتا ہے کہ اخلاقی اسباب کو کیسے فروغ دینا ہے اور عام بھلائی کے لیے: روم میں، افاد کے گورنرز کی سالانہ کونسل کے موقع پر، اس نے اپنی "تبدیلی کی ترکیبیں" کی حالت پیش کی۔ "، دی تبدیلی کی ترکیبیں۔ عالمی یوم ماحولیات کے موقع پر جون میں شروع کیا گیا۔
La مراکشی ٹرفل لیمب ٹیگین موسمیاتی تبدیلی کے بارے میں بیداری پیدا کرنے کے لیے کراکو کا نسخہ ہے۔ اس نے خود اس کے بارے میں بات کی اس سے پہلے کہ سربراہان مملکت اور حکومتی نمائندے روم میں افاد کونسل (انٹرنیشنل فنڈ فار ایگریکلچرل ڈویلپمنٹ) کے لیے جمع ہوئے، جو کہ دنیا میں بھوک کو شکست دینے کے منصوبوں کے لیے FAO کا آپریشنل بازو ہے۔ خیال یہ ہے کہ کارلو کراکو سمیت دنیا کے سب سے اہم باورچیوں کو میدان میں لایا جائے، تاکہ دنیا کے بہت سے روایتی کھانوں پر موسمیاتی تبدیلی کے اثرات کی طرف توجہ مبذول کرائی جا سکے۔
کراکو نے مارچ 2018 میں مراکش کے پہاڑی علاقوں کا دورہ کیا تاکہ ان رازوں کو دریافت کیا جا سکے جو اس کی تیاری میں پوشیدہ ہیں۔ مراکش کے ٹرفل کے ساتھ لیمب ٹیگین. خاص طور پر دنیا کے اس حصے میں پہاڑی علاقے صحرائی اور ضرورت سے زیادہ چرنے سے متاثر ہوئے ہیں جس کی وجہ سے یہ وسیع علاقے پودوں اور روایتی کھانوں جیسے مراکشی ٹرفل سے محروم ہو گئے ہیں۔ اس لمحے سے، Cracco نے تبدیلی کی ترکیبیں مہم میں حصہ لینے کا فیصلہ کیا۔
جس نے اپنے آپ کو IFAD کے گورنرز کے سامنے پیش کیا وہ ایک بے مثال کراکو ہے اور وہ نہیں جسے ہر کسی نے ہیلز کچن اٹلیہ پروگرام میں چیختے ہوئے دیکھا تھا، جو امریکہ میں اتنے ہی بدمزاج گورڈن رمسے نے کھیلا تھا، گھورتے ہوئے اور پھر چیختے ہوئے اور اکثر منفی فیصلہ کرتے تھے۔
مراکش میں، افاد کی طرف سے فنڈز سے چلنے والا ایک پروجیکٹ مقامی کمیونٹیز اور اقوام متحدہ کی صنعتی ترقی کی تنظیم (UNIDO) کے ساتھ مل کر صحرا کی پیش قدمی کو روکنے کے لیے کام کر رہا ہے۔ یہ منصوبہ مقامی پودوں، باڑ لگانے والے علاقوں اور مائیکرو ڈیموں کی تعمیر کے ذریعے قدرتی وسائل کے پائیدار انتظام کو فروغ دیتا ہے۔
"موسمیاتی تبدیلی ایک حقیقت ہے - کارلو کراکو عام طور پر میدان میں اپنی شمولیت کی وضاحت کے لیے دہراتے ہیں - واپس جانا مشکل ہے۔ شاید ہم اس عمل کو سست کر سکتے ہیں، یہاں رہنے سے یہ سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ انسانی کام کی کتنی اہمیت ہے: اہم بات یہ ہے کہ یہاں رہنے والوں کے لیے کچھ بنانے کی کوشش کی جائے، تاکہ وہ یہاں رہیں"۔
کھانا اور ایک ہی وقت میں فلم پروجیکٹ اس بات پر روشنی ڈالتا ہے کہ کس طرح چھوٹے کسانوں کو موسمیاتی تبدیلیوں اور اپنی روزمرہ کی زندگی میں زیادہ گرمی کے تباہ کن اثرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس کا مقصد پاک روایات کو محفوظ رکھنا ہے۔
