میلان نے غیر ملکی گوشت کے لیے ایک پیشہ دریافت کیا ہے۔ روایتی بیف اسٹیک کے علاوہ، سور کا گوشت، ویل کا ایک ٹکڑا۔ اب تازہ ترین رجحان گوشت کی فلیٹ کھانے کا ہے۔ اکیلا ٹھیک فلیٹ، لیکن کینگرو، اونٹ، بھینس، زیبرا، بائسن، قطبی ہرن، گھوڑا، کوبی، بینر کے نیچے - کارلو ورڈون سے ایک مشہور لائن ادھار لینا - "فامولو اسٹرینج" کی ، ایک طرح کے ورچوئل سفر میں جو سوانا ، شمالی میدانوں ، افریقی وسعتوں کے ماحول کو دوبارہ بناتا ہے شاید وبائی امراض سے عائد بیرون ملک سفر پر پابندیوں کے رد عمل کے طور پر۔ .
ایک "اطالوی فائلٹیریا" کھولنے کا خیال، جو سچ کہنے کے لیے، قدرے لاپرواہی کا مظاہرہ کر سکتا ہے، کھپت کے رجحان کے خلاف جا رہا ہے جو حال ہی میں سفید گوشت اور سبزیوں کی طرف بڑھتا جا رہا ہے، تقریباً پانچ سال بعد آیا۔ ایڈورڈ میجر، تعلقات عامہ کا ایک طویل تجربہ جو میلانی کیٹرنگ کا حقیقی شوقین بن گیا ہے۔ "ہمارے مینو پر - Maggiori کی وضاحت کرتا ہے، آج ایک حقیقی معدے کی سلطنت کے سر پر ہے جس پر مبنی ہے میلان میں گیارہ مقامات, Filetteria اور Magnaki کے درمیان، کھانے اور مشروبات کے شعبے میں ایک کنسلٹنسی کمپنی کے ساتھ a 10 ملین یورو کا کاروبار، اور جس کے پہلے ہی اٹلی اور بیرون ملک پائپ لائن میں دیگر مواقع موجود ہیں - ہم سب سے زیادہ مختلف جانوروں کے پاکیزہ تغیرات پیش کرتے ہیں نہ صرف اس وجہ سے کہ ہم لاپرواہ اور غیرت مند ہیں، بلکہ اس لیے بھی کہ ہم متنوع بنانا چاہتے ہیں تاکہ گاہک کو باہر نکلنے کا موقع فراہم کیا جا سکے۔ معمول کی معدے کی اسکیموں میں سے اور خام مال کے لیے کھولتے ہیں جو اس کے لیے اب تک نامعلوم ہیں، بین الاقوامی ذائقے کے ساتھ، مختلف ذائقوں، مختلف کیلوری کی مقدار اور اعلی پائیداری کے ساتھ۔ Fileteria envelops میں کھانا آپ کو ایک حقیقی تجربے میں شامل کرتا ہے جسے ہم "ذائقہ کے سوانا" کہتے ہیں۔
تو آئیے خاص طور پر دیکھتے ہیں۔ مختلف گوشت کی آرگنولیپٹک خصوصیات جو میلان کے ارد گرد بکھری ہوئی گیارہ فائلٹری میں پائی جاتی ہیں. زیبرا, Più کی وضاحت کرتا ہے، ایک دبلے پتلے گوشت کی دال ہے۔ گائے کے گوشت یا سور کے گوشت سے ہلکا ذائقہ. نرمی، صاف اور بھوک ذائقہ حیرت انگیز ہے. اس کی انفرادیت کو دیکھتے ہوئے روایتی گوشت سے اس کا موازنہ کرنا آسان نہیں ہے۔ ایک ذائقہ دار گوشت جو گھوڑے کو یاد کرتا ہے، تھوڑا سا میٹھا، اور مزیدار جنگلی سؤر۔ ان آرگنولیپٹک پہلوؤں کے باوجود، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ زیبرا کا گوشت کیا ہے۔ زنک اور اومیگا 3، فیٹی ایسڈ سے بھرپور، اس میں پروٹین کی مقدار بہت زیادہ ہے، جو تقریباً 35 گرام فی 148 گرام کے برابر ہے اور عملی طور پر چکن کی طرح دبلی پتلی ہے۔ اس کا گوشت فی 100 گرام تقریباً XNUMX کیلوریز فراہم کرتا ہے، اس لیے یہ یقینی طور پر ہلکا ہے۔ کا گوشت اونٹ پھر اسے گائے کے گوشت سے زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا ہے، یہ ایک ایسا گوشت ہے جس میں چربی اور کولیسٹرول کم ہے، یہ بھی کیلشیم، فاسفورس، وٹامن بی اور آئرن سے بھرپور اور، "بہت سے لوگوں کے مطابق - ونکس میگیور - یہ ایک افروڈیسیاک بھی ہوگا".
آئیے آگے بڑھتے ہیں۔ شتر مرغ: یہاں تک کہ اگر یہ سرخ گوشت کی طرح لگتا ہے، شترمرغ کا گوشت اصل میں ایک ہے سفید گوشت. یہ ایک گوشت ہے۔ بہت ہلکا، خاص طور پر یہ بیف ٹینڈرلوئن کی طرح لگتا ہے۔, ایک میٹھا aftertaste کے ساتھ مبہم طور پر گھوڑے کے گوشت کی یاد دلانے کے ساتھ ایک نازک ذائقہ ہے. اصلیت اور فطرت کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ خام مال کی تلاش کرنے والوں کو ایک انتہائی لذیذ گوشت تجویز کیا جانا ہے۔ قطبی ہرن: اس کی غذائی خصوصیات خاص طور پر ان لوگوں کے لیے خاص طور پر تجویز کرتی ہیں جنہیں کم کیلوریز والی غذاؤں پر عمل کرنا چاہیے۔ یا کھیلوں کی مشق کریں۔
یہاں تک کہ اگر یہ روایتی ذوق سے محبت کرنے والوں کے لیے کچھ پریشانی کا سبب بن سکتا ہے، تو یہ کہنا ضروری ہے کہ اس فارمولے کو میلانیوں کی جانب سے وسیع پیمانے پر منظوری ملی ہے۔ آخری وبائی امراض کے درمیان دو مقامات کھولے گئے تھے۔ جبکہ دیگر ریسٹوریٹرز کو اپنی سرگرمیاں بند یا معطل کرنے پر مجبور کیا گیا۔
"وبائی بیماری اور موسم گرما کی آمد - وہ مزید کہتے ہیں - ہمیں روکا نہیں ہے۔ اس کے برعکس، وہ ہمیں بہترین دینے اور مستقبل کی طرف تیزی سے اپنے آپ کو پروجیکٹ کرنے کی ترغیب دیتے رہے ہیں: گروپ کا ترقیاتی منصوبہ درحقیقت اٹلی دونوں میں مضبوط توسیع کا مقصد ہے، ٹورن اور روم کے شہروں اور بیرون ملک نئے مواقع کے ساتھ۔ لندن، پیرس، میونخ، پراگ، بوڈاپیسٹ، سٹاک ہوم اور دبئی جیسے مختلف شہروں میں کھلے ہیں۔
ایک ایسے کاروباری شخص کے لیے برا نہیں جو ابھی 30 سال کا نہیں ہوا ہے لیکن جس کے پاس بہت واضح خیالات اور سب سے بڑھ کر اپنے آپ کو تجویز کرنے کی ہمت ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، روایتی ذوق کے حوالے سے غیر جانبداری کے ساتھ۔ ایک ایسا فارمولہ جو نوجوانوں کے حق میں ملا ہے جو نئی چیزوں کے لیے کھلے ہیں۔ یقینی طور پر اس کے احاطے میں ہے۔ ہر سال 100 ٹن گوشت کھایا جاتا ہے۔یا سے آ رہا ہے؟ ٹٹو ایل مونڈو: جنوبی افریقہ آسٹریلیا نیوزی لینڈ ارجنٹائن یوروگوئے برازیل جاپان فن لینڈ اور جرمنی۔ اور نہ صرف فائلٹیریا کے ساتھ بلکہ ایک اور کامیاب فارمیٹ کے ساتھ بھی جو فائلٹیریا کے ساتھ ہے جیسے کہ میگناکی، جو گوشت uramakeria، یا گوشت کی سشی کا بے مثال تصور پیش کرتا ہے، جیسے کہ، مثال کے طور پر، روزمیری اضافی کنواری زیتون کے تیل میں میرینیٹڈ زیبرا، یوزو پونزو، کالی مرچ اور کیما بنایا ہوا سلاٹ یا قطبی ہرن کو اضافی کنواری زیتون کے تیل میں میرینیٹ کیا گیا، سٹرس واسابی، بابا، سلوٹس، لہسن اور کالی مرچ یا اس سے بھی زیادہ آرام دہ ویل ٹارٹی، ابلی ہوئی سبزیاں، تلسی، تل پیسٹو اور واسابی گرانکیا۔
اطالوی فائلٹیریا
کورسو گیریبالڈی 17، 20121 میلان
