چالیس سال پہلے، کلٹ ٹیلی ویژن کی نشریات میں کیروسیلو، جس نے 60 اور 70 کی دہائی کے درمیان اطالویوں کو ٹیلی ویژن کے سامنے چپکا دیا تھا، اور بڑی صنعت کے اثبات اور ملک کی معاشی بحالی کے تھیٹر کی نمائندگی کی تھی، فیصلہ کن طور پر صارفی ثقافت کے موسم کے آغاز کی نشان دہی کرتا تھا۔ ، ایلس اور ہیلن کیسلر, لاجواب ٹانگوں والی افسانوی شو لڑکیاں، اطالویوں کو میری کرسمس کی مبارکباد بلوکو بادام پینٹون. 40 سال بعد ایک اور ٹی وی کمرشل میں، دادا ایلڈو، جس میں مشہور پیڈمونٹیز کنفیکشنری کمپنی کے موجودہ اعزازی صدر، ایلڈو بالکوکو دکھایا گیا ہے، جس کا کردار اداکار ایلڈو سٹیلا، ہاروی کیٹل، کرس پین اور برٹ ینگ کی آواز کے اداکار نے ادا کیا، پوتے کو ظاہر کرتا ہے۔ مؤرخ کے پس منظر کے خلاف مصنوعات کے "خاندانی راز" "تین نسلوں کے لئے اچھے" بلوکو ریڈ وین، جو وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ برانڈ کی مشہور دنیا کا آئیکن بن گیا ہے۔
کمپنی نے اب کامیاب تعریفوں، شو گرلز، شوگرلز، اداکاراؤں کا سہارا لینے کا فیصلہ کیا ہے، جنہوں نے وقت کے ساتھ ساتھ اپنی مصنوعات کو فروغ دیا ہے۔ اس بار خود مسٹر بالکوکو (ورچوئل) ہیں جنہوں نے ڈینیئل لوچیٹی کی ہدایت کاری میں ہمیں کمپنی کی تاریخ کی اہمیت کو سمجھانے پر مجبور کیا، سب سے بڑھ کر لوگوں کی تاریخ، روایت سے وفاداری کی تاریخ، مصنوعات کے معیار اور توجہ کی ضمانت کے طور پر۔ صارفین کو.
ایک خاص کہانی جس نے کنفیکشنری کی صنعت کی تین نسلوں میں ترقی کی ہے جس نے زندگی کے 90 سال منائے ہیں، جو آج اس کا کاروبار 190 ملین یورو ہے۔, اپنی مصنوعات کو دنیا بھر کے 67 ممالک میں برآمد کرتا ہے، جس کے پرجوش ترقیاتی منصوبے ہیں، لیکن سب سے بڑھ کر ایک 100 فیصد اطالوی کمپنی جو اپنا سرمایہ مضبوطی سے خاندان کے ہاتھوں میں رکھنے میں کامیاب رہی ہے۔
یہ سب 1927 میں صوبہ کونیو کے 4.000 باشندوں پر مشتمل قصبہ نارزول میں شروع ہوا۔ فرانسسکو انتونیو بلوکو، ایک تاجر کا آٹھواں بیٹا جو قصبے کی مرکزی گلی میں کنفیکشنری اور گروسری اسٹور کا مالک تھا، جو 11 سال کی عمر میں کام پر گیا تھا، تجربہ حاصل کرنے کے لیے، کچھ تاریخی پیڈمونٹیز پیسٹری کی دکانوں میں، جیسا کہ کنورسو۔ برا میں پیسٹری کی دکان، جیورڈانو پیسٹری کی دکان اور ٹورین میں فریجوس پیسٹری کی دکان، وہ یہ فیصلہ کر کے گھر لوٹتا ہے کہ پیسٹری میں اسے شکر والے بادام سے زیادہ دلچسپی ہے۔ اور کام کرنے کی عمر کو پہنچنے کے بعد، اس نے گھر سے 15 کلومیٹر دور صوبہ Cuneo کی چوتھی سب سے زیادہ آبادی والی میونسپلٹی، Fossano میں Piazza Castello میں پیسٹری کی دکان کھولنے کا فیصلہ کیا۔ اہم پیسٹری کی دکانوں میں چھوٹی عمر سے حاصل ہونے والا تجربہ اس کے اثرات کو محسوس کرتا ہے۔ گاہک نوجوان لڑکے کے تازہ ہوا کے سانس کی تعریف کرتا ہے اور اس کے ریستوراں میں اکثر آتا ہے۔ کاروبار اس حد تک اچھا جا رہا ہے کہ فرانسسکو انتونیو جلد ہی ایک دوسری پیسٹری کی دکان کھولنے کے قابل ہو جائے گا، اس بار روما کے وسط میں۔ کاروبار عروج پر ہے، چاہے جنگ میں داخل ہونے کے ساتھ ہی معاملات مزید مشکل ہو جائیں، لیکن نوجوان کو یقین ہے کہ جلد یا بدیر اس ساری وحشت کو ختم ہونا پڑے گا۔
فرانسسکو انتونیو جس چیز کی پیشین گوئی نہیں کر سکتا تھا وہ سوشل ریپبلک آف سالو کے ساتھ بلیک بریگیڈز کے کراس ہیئرز میں داخل ہونا تھا۔ بلاشبہ، ایک آزاد جذبے کے طور پر، اس نے حکومت کے لیے اپنی ہمدردی کی کمی کو کبھی نہیں چھپایا تھا، اور وہ کبھی PNF ممبرشپ کارڈ لینا نہیں چاہتے تھے۔ فسطائیت کے زوال کے وقت اس نے کچھ احتجاجی مظاہروں میں خود کو ذاتی طور پر بے نقاب کیا تھا۔ سماجی جمہوریہ کے ساتھ، شمالی اٹلی انتہا پسندی اور تشدد کی المناک حرکیات میں داخل ہوتا ہے، جو فاشزم کے سالوں میں تجربہ کرنے والوں سے کہیں زیادہ بھاری ہے۔ کسی کو اس کے فاشسٹ مخالف عہدوں کو یاد ہے اور وہ اسے تنخواہ دینے کے لیے پرعزم ہے۔ سب سے پہلے، اسے انتظامی ذرائع سے مشکل میں ڈالنے کی کوشش کی گئی، اس کے دو اسٹورز کو مسلسل راشن کے معائنے بھیج کر انہیں بند کرنے پر مجبور کیا گیا۔ وہ نہیں بنا سکتے، تمام کاغذات ترتیب میں ہیں۔ اس کے بعد ہم دو کھیپوں کے ساتھ ڈی فیکٹو ایکشن کی طرف بڑھتے ہیں۔ کالے بریگیڈوں نے دو دکانوں کو لوٹ مار اور تباہی مچادی، انہیں بند کرنے کا ارادہ کیا۔. اس بار وہ گھبرایا ہوا تھا۔ اور بدترین سے بچنے کے لیے، فرانسسکو انتونیو کو فوسانو چھوڑ کر لانگے بھاگنے پر مجبور کیا جاتا ہے۔
آخر کار جنگ ختم ہو جاتی ہے، بلیک بریگیڈ غائب ہو جاتی ہیں اور بالکوکو فوسانو واپس آ سکتا ہے۔ فرانسسکو انتونیو اور اس کے بیٹے ایلڈو نے اپنی آستینیں لپیٹ لیں اور دونوں دکانوں کو اپنے پیروں پر کھڑا کر دیا۔ Aldo، تاہم، مزید لگتا ہے. اپنے 23 سالوں کے ساتھ وہ جنگ کے بعد کی نئی نسل کے خیالات کو اپنے خاندان میں لاتا ہے۔ رفتار، ہمت، خود کو جانچنے کی خواہش سے بنا، اور جس نے اطالوی معیشت کو عروج کی طرف بڑھایا، اس نے اپنے والد کو روایتی پیسٹری کی پیداوار کے متوازی طور پر، خشک پیسٹری کی ایک لائن کو دوبارہ فروخت کرنے کے لیے قائل کیا۔ تمام تھوک اور سب سے بڑھ کر خمیر والی مصنوعات۔
La اس طرح بلوچو خاندان فنی جہت کے مرحلے سے کاروباری طبقے کی طرف جاتا ہے۔. ایلڈو نے 30 مربع میٹر کے علاقے میں 5000 ملازمین کے ساتھ ایک فیکٹری قائم کی۔ ایک حقیقی Piedmontese کے طور پر، وہ سیسہ پلائی ہوئی پیروں کے ساتھ وہاں چلتا ہے، سرمایہ کاری کافی ہوئی ہے، اس نئی جہت میں کودنے کے بارے میں بہت سے خدشات ہیں۔ لیکن جیسا کہ قسمت جرات مندی کا ساتھ دیتی ہے، اسٹیبلشمنٹ جو ایک جوئے کی طرح لگ رہی تھی جلد ہی مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کا جواب دینے کے لیے ناکافی ثابت ہوئی۔ کیونکہ وہ پروڈکٹ جو کارپوریٹ زندگی کا رخ بدل دے گی اسے Mandorlato Balocco کہا جاتا ہے۔
کھٹی، تازہ اطالوی دودھ، سسلین کینڈی والے اورنج کے چھلکے، Diamante citron اور کشمش کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ اس میں ہاتھ سے بنی ہیزلنٹ گلیز ٹاپنگ ہے، یہ ایک اصل نسخہ ہے جو بالکوکو نے ایجاد کی تھی جو چینی، انڈے کی سفیدی اور چاول کے آٹے میں ملا کر پورے اطالوی ہیزلنٹس کو پیس کر حاصل کی گئی تھی۔ تمام بادام اور چینی کے فلیکس کے ساتھ مکمل. بلوکو کی مصنوعات کے معیار کو پورے اٹلی میں سراہا جاتا ہے۔ یہ وہ سال ہیں جن میں بڑے پیمانے پر خوردہ تجارت پھیلتی ہے، کھپت کو فروغ دیتی ہے اور بڑی تعداد کو اجازت دیتی ہے۔ اور 70 کی دہائی میں ایک اور صنعتی پلانٹ تعمیر کیا گیا تھا، جو کہ بہت مختلف تناسب اور تکنیکی طور پر ترقی یافتہ تھا: 70.000 مربع میٹر جس میں سے 20.000 کا احاطہ کیا گیا ہے، جو بڑے پریس اور ریڈیو اور ٹیلی ویژن کی مہموں کے نتائج کے ساتھ، بعد میں 32.000،135 مربع میٹر تک پھیل جائے گا، جہاں 14 ملازمین۔ کمپنی کا کاروبار XNUMX ملین یورو تک پہنچ گیا ہے، Balocco ایک اعلی درجے کی قومی صنعت ہے۔ اس سائز کی کمپنی کی قیادت کرنے اور اسے ابھرتے ہوئے ذوق کے مطابق رکھنے، مارکیٹ کی نئی ضروریات کی ترجمانی کرنے اور اسے نئی آپریشنل صلاحیتوں کے لیے کھولنے کے لیے ایک بار پھر تازہ توانائی کی ضرورت ہے۔
اور 1990 میں، الڈو کے بچوں، الیسنڈرا اور البرٹو نے کمپنی میں شمولیت اختیار کی۔ جو اعزازی صدارت سنبھالتا ہے: ہم تیسری نسل میں ہیں۔ اس دوران، بڑی قومی کنفیکشنری صنعتوں کو مشکل لمحات کا سامنا کرنا پڑا، کچھ بند ہو گئے، کچھ نے ہاتھ بدل لیے، دوسروں کو غیر ملکی سرمائے نے الیماگنا سے موٹا، کولوسی سے پاویسی، پرنیگوٹی سے پائی تک خرید لیا، ایک ایسی کہانی جو ایسا لگتا ہے کہ کوئی اختتام نہیں جیسا کہ میلیگٹی کے حالیہ کیس نے ظاہر کیا ہے۔
اور Baloccos میں چیزیں کیسی جا رہی ہیں؟ وہ اطالوی فوڈ اینڈ کنفیکشنری انڈسٹری کے طوفانی سمندر میں جنگی جہاز کی طرح سفر کرتے رہتے ہیں۔ اعداد و شمار پر ایک نظر علامتی ہے۔ کاروبار کے حجم میں 2008 کے بعد سے تیزی سے اضافہ ہوا ہے: 103 میں 2008 ملین یورو کا کاروبار، 127 میں 2010 ملین، جو 148 میں 2012، 162 میں 2014,170، 2016 میں 185، 2017 میں 190، اور 35.800 کے آخر تک پہنچ جائے گا۔ سال اور بیکری مصنوعات کی پیداوار کا حجم اس رجحان کی پیروی کرتا ہے: 2008,49.100 میں 2012 ٹن، 64.400 میں 2017 ٹن، XNUMX میں XNUMX ٹن۔ Balocco اب اس پر قابض ہے۔ ایسٹر کے خمیر والے بازار کا 22% اور کرسمس کے خمیر والے بازار کا 19% (یہ اس شعبے میں اٹلی کی دوسری کمپنی ہے)۔
اس کامیابی کا راز؟ خاندانی ہم آہنگی اور تیزی سے گلوبلائزڈ مارکیٹوں میں اختراعات کرنے اور مقابلہ کرنے کی صلاحیت پیدا کرنے کے قابل ہونے کے ساتھ، ہمیشہ دستکاروں کی اصل اور علاقے پر جنونی توجہ کے ساتھ ہیج کے اندر اور اس سے باہر دیکھتے ہیں۔
ایسا ہم آہنگی جو خاندانی گروپ کے ساتھ منسلک نہیں رہتا بلکہ تمام ملازمین تک پھیلا ہوا ہے۔
"ہماری کمپنی میں - البرٹو بالکو کہتے ہیں - کوئی مالک نہیں ہے اور کوئی ملازم نہیں ہے۔ میں 60 کی دہائی میں پیدا ہوا تھا اور مجھے احتجاج، دہشت گردی یاد ہے۔ حقیقت میں، ایک کاروبار جو کام کرتا ہے وہ ہے جس کا واحد مالک صارف ہے۔ ہر کوئی جو کمپنی میں کام کرتا ہے وہ کمپنی کا مالک ہوتا ہے، وہ ایک جیسے مقاصد کا حامل ہوتا ہے: اپنے مشترکہ مالک، گاہک کے لیے بہترین پیداوار اور ترقی کرنا۔
کمپنی کے باس braggadocio؟ اس سے دور۔ کیونکہ اطالوی کمپنیوں کے لیے وقف آزاد جرمن کمپنی "Statista" کی طرف سے کیے گئے سروے سے، جنہوں نے ملازمین سے سب سے زیادہ منظوری کی درجہ بندی حاصل کی ہے، 2.000 سے زائد ملازمین والی 250 کمپنیوں کے ہزاروں کارکنوں کے درمیان سروے کے ذریعے، Balocco درجہ بندی میں ہے۔ سب سے اوپر 5 کنزیومر گڈز کمپنیوں میں سے جہاں لوگ بہترین کام کرتے ہیں۔
اس لیے گاہک کی طرف توجہ، کام کے حالات پر توجہ، بلکہ کام کو منظم کرنے، نئی آپریٹنگ حکمت عملیوں کو شروع کرنے اور پیداواری سرمایہ کاری میں زبردست عزم۔ اس وجہ سے، خام مال کے معیار بلکہ پیداوار پر بھی بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔ 12 ماہرین حیاتیات، کیمیا دانوں اور تجزیہ کاروں پر مشتمل کوالٹی کنٹرول ٹیم اس کا خیال رکھتی ہے: اوسطاً، ہر سال خام مال، نیم تیار شدہ، تیار مصنوعات اور پیکیجنگ پر 140.000 سے زیادہ تجزیے کیے جاتے ہیں۔ کمپنی تمام مختلف کام کے مراحل کو SGS BRC IFS NON-GMO مصدقہ معیارات میں بھی پیش کرتی ہے۔
یقینا، اس سب کی ایک قیمت ہے۔
گزشتہ 10 سالوں میں ٹیکنالوجی میں 51 ملین یورو کی سرمایہ کاری کی گئی ہے۔ Balocco اب ہے یورپ میں سب سے زیادہ جدید اور موثر فیکٹریوں میں سے ایک. 2010 میں کمپنی، خاص طور پر پائیدار پیداواری مسائل کے لیے حساس، اپنی توانائی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، خود کو پیڈمونٹ میں ایک صنعتی چھت پر سب سے بڑے فوٹوولٹک پلانٹ سے لیس کیا، جس کی کل سرمایہ کاری 5,2 ملین یورو ہے: مکمل کے پہلے تین سالوں میں۔ استعمال (2011 - 2013) نے 5,2 ملین کلو واٹ گھنٹہ پیدا کیا، ماحول میں 3.500 ٹن CO2 کے اخراج سے گریز کیا۔
مزید برآں، ایک بار پھر فوسانو پلانٹ، جس طرح کاروبار چل رہا ہے، تنگ ہو گیا ہے اور توسیعی کام شروع کر دیا گیا ہے جس سے نئے سال میں پلانٹ کا احاطہ شدہ رقبہ 46.000 سے 58.000 مربع میٹر ہو جائے گا۔
ہیج سے پرے نظر کہا گیا ہے۔ یہ بات یقینی ہے کہ آج کمپنیوں کو نئی زبانوں، نئے تال میل کی ضرورت ہے تاکہ وہ اپنے آپ کو صارف کے ساتھ مستقل موازنہ کے رشتے میں پیش کر سکیں جو ایک مستقل بات چیت کرنے والا بن جاتا ہے۔ بولوگنا میں FICO-Eatalyworld کے افتتاح نے، دنیا کے سب سے بڑے تھیم پارکوں میں سے ایک جو زرعی خوراک اور معدے کے شعبے کے لیے وقف ہے، نے ایک ایسے منصوبے کو تیز کر دیا ہے جو پہلے ہی ہوا میں تھا اور جس کے بارے میں الیسنڈرا اور البرٹو کچھ عرصے سے سوچ رہے تھے۔ : ایک نئی مصنوعات تیار کرنا، کرسمس کی روایت کی خمیری مٹھائیاں اور پیسٹری بسکٹ سب سے زیادہ مستند پیڈمونٹی روایت جیسے کہ باکی دی داما، پیسٹ دی میلیگا اور کرومیری کے وفادار ہیں جو برانڈ کو زندہ کرتے ہیں۔ "Bottega Balocco - اطالوی بیکری 1927"۔ انہیں FICO-Eatalyworld کے اندر بپتسمہ دینے کے لیے ایک چھوٹی کارخانہ قائم کی گئی تھی، جو کہ Fossano میں واقع تاریخی ہیڈکوارٹر کے باہر 600 مربع میٹر ہے جہاں ہر چیز گاہک کی نظر میں ہوتی ہے۔ ترکیبیں وہ ہیں جو کمپنی کے ایک خاک آلود محفوظ شدہ دستاویزات میں پائی جاتی ہیں، جو صدی کے آغاز میں تازہ دودھ اور کریم، کھٹی، فری رینج کی مرغیوں کے اطالوی انڈوں پر مبنی ہاتھ سے لکھی گئی تھیں، "ہماری زمین کی روایات کا وقت میں واپسی کا سفر - آج Aldo Balocco کے تبصرے - ہماری دادیوں کے گھروں کے ذائقہ اور بو کی یاد کو دوبارہ جگانے کے لیے"۔ سب سے بڑھ کر، صارفین کو اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے ایک پیغام بھیجا گیا ہے کہ Balocco ہمیشہ علاقے کی تاریخ، معیاری اجزاء اور Piedmontese صوبے کی خاندانی روایات کے لیے وفادار رہا ہے، اور اگر آج یہ ایک بڑی قومی صنعت ہے تو بھی یہ نہیں اس کی تاریخ بھول جاؤ.
کیونکہ جیسا کہ Aldo Balocco اس بات کو اجاگر کرنے کا خواہاں ہے، "ہم ایک کاریگر ورکشاپ سے پیدا ہوئے ہیں اور ہم سے پہلے والوں کے کام کو دھوکہ دیئے بغیر ایک بڑی کمپنی بن گئے ہیں کیونکہ ہم اپنی اصلیت کا احترام کرتے ہیں۔ ہماری طرح تقریباً ایک صدی پرانی تاریخ کا ہونا بہت بڑی ذمہ داری ہے۔ یہ ہم پر منحصر ہے کہ ہم ساکھ اور اعتماد کو برقرار رکھیں جسے ہمارے پیشرو کئی سالوں سے اپنے کام، لگن اور کوشش سے بنانے میں کامیاب رہے ہیں۔"
