خزاں کے شاندار پودوں، نئے اور پرانے ونٹیجز کے عمودی چکھنے، تخلیقی ورکشاپس، حسی سرگرمیاں، شراب بنانے والے کے ساتھ لنچ اور میٹھے کے ذائقے، روایتی مصنوعات پر مشتمل عشائیہ، بشمول مقامی اضافی کنواری زیتون کا تیل، مقامی اضافی کنواری زیتون کا تیل، گھریلو گرم جوشیوں کے ساتھ کھانے کے لیے انگور کے باغوں میں چہل قدمی چمنی، اور وائن چکھنے کا جوڑا روایتی مقامی خصوصیات کے ساتھ: یہ Cantine Aperte a San Martino 2025 کا پس منظر ہے، جو تازہ ترین فصل کے وائن فیسٹیول کے دوران باخبر، مستند، اور دلکش وائن چکھنے کی خوشی کا جشن مناتا ہے۔ یکم سے 11 نومبر تک، موویمینٹو ٹوریزمو ڈیل وینو (وائن ٹورازم موومنٹ) کے پروڈیوسر ایک ساتھ موسم خزاں کا تجربہ کرنے کے لیے اپنے دروازے کھولیں گے اور نئی شراب کی آمد کا جشن مناتے ہوئے، دیہی کیلنڈر کی سب سے پسندیدہ تعطیلات میں سے ایک، سان مارٹینو ڈے کے ارد گرد کی تمام کہانیاں دریافت کریں گے۔
MTV کے صدر Violante Gardini Cinelli Colombini پر زور دیتے ہیں، "Cantine Aperte a San Martino شراب کی تقریب سے کہیں زیادہ ہے۔" "یہ ایک مشترکہ اور ذہن نشین ٹوسٹ کے ساتھ خزاں کے دلچسپ ماحول کو سست کرنے اور تجربہ کرنے کی دعوت ہے۔ یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ اس سال بھی، ہماری تقریب 8 نومبر کو وائن موڈریشن ڈے سے منسلک ہے۔ ہمارے سیلرز میں، وائن دریافت اور اتحاد کی زبان بن جاتی ہے جس کا تجربہ توازن کے ساتھ کیا جانا چاہیے اور اس میں شرکت کا مطلب یہ ہے کہ ثقافت کو یاد رکھنے کا مطلب یہ ہے کہ ہر قسم کی ثقافت کو یاد رکھیں۔ زمین کی تزئین، اور جذبات، تاکہ ہم اس کی پوری طرح تعریف کر سکیں۔"
وینیٹو کے علاقے میں پورے جزیرہ نما میں منعقد ہونے والے معدے کی تقریبات میں، روایت میں مزیدار "زائیٹی"، کشمش کے ساتھ سنہری بسکٹ، اور وینیشین ڈیزرٹ "کاوالو دی سان مارٹینو" کا مطالبہ کیا گیا ہے، جو ایک شکل کی اور سجی ہوئی شارٹ کرسٹ پیسٹری ہے۔ Emilia-Romagna میں، "la pagnotta di San Martino" تیار کیا جاتا ہے، سلطانوں اور جائفل کے ساتھ ایک کسان کیک، جبکہ Romagna میں، "biscotto di San Martino" سونف کے بیجوں کی بدولت ایک ضروری، ٹکڑا اور خوشبودار ہے، جو نئی شراب میں ڈبونے کے لیے بہترین ہے۔
Tuscany میں، ہمیں "schiacciata di San Martino"، ایک میٹھا focaccia، اور "Sanmartini" چھوٹے خشک بسکٹ ملتے ہیں جن کا ذائقہ میٹھی شراب یا سونف ہے۔ مارچے کے علاقے سے، ہمیں "لونزینو دی فیکو" ملتا ہے، جو خشک انجیر، بادام، کوکو، ساپا اور میسٹرا سے بنی سلامی کی شکل کی میٹھی ہے۔ امبریا میں، ہمیں کشمش، اخروٹ اور پیکورینو پنیر کے ساتھ "پین کیسیٹو دی سان مارٹینو" ملتا ہے۔
ابروزو سنت کو مختلف فوکاکیز کے ساتھ مناتا ہے: "پیزا کوئی کواٹرینی"، جسے اچھی قسمت کی علامت کے طور پر اندر چھپے سکے کی وجہ سے کہا جاتا ہے۔ "پیزا دی سان مارٹینو،" میٹھا اور سونف کے ساتھ ذائقہ دار؛ اور "پیزا سکیما،" دہاتی اور بغیر نمکین۔
لازیو میں، روایت میں "پیزا ریٹینا" کا مطالبہ کیا جاتا ہے، ایک فوکاسیا جو ضروری اور خشک میوہ جات سے مالا مال ہوتا ہے، جب کہ کیمپانیا میں، "پیزا دی سان مارٹینو" کو ایک دلدار آلو پائی میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ کلابریا کی طرف نیچے جاتے ہوئے، ہمیں "سان مارٹین" ملتا ہے: خشک انجیر، اخروٹ، ہیزلنٹس، بادام اور پکی ہوئی شراب سے بھرے شارٹ کرسٹ بسکٹ۔
سسلی میں، ستارہ "بسکوٹو دی سان مارٹینو" ہے، دہاتی اور سونف کے بیجوں یا سونف کے ساتھ ذائقہ دار۔ سارڈینیا میں، انگور، بادام، اخروٹ اور کشمش سے بنی مٹھائیاں "پاپاسینوس" مشہور ہیں۔ لیکن گرم شاہ بلوط اب بھی میز پر حاوی ہیں، اور عام مقامی پنیر اور علاج شدہ گوشت کی کوئی کمی نہیں ہے۔ وائنری پروگرام آن www.movimentoturismovino.it
