La پیزو کدو, Cuneo سے باغبانی کا ایک چھوٹا زیور، سرکاری طور پر اس کا حصہ بن جاتا ہے۔ سلو فوڈ پریسیڈیا, ایک ایسا ایوارڈ جو ایک منفرد قسم کی حفاظت اور فروغ دینے کے لیے مقامی کمیونٹی کے عزم کا بدلہ دیتا ہے۔ یہ پہچان اپنی انتہا کو پاتا ہے۔ پیوزو کدو میلہ، جو 2025 میں ہوا تھا۔ 3 سے 5 اکتوبر تک اور ریکارڈ کیا 60 ہزار زائرین کے ساتھ ایک ریکارڈ ایڈیشنپچھلے سال کے مقابلے میں 20% اضافہ اور پیوزو کو کدو کے شوقینوں اور پیڈمونٹیز گیسٹرونومک روایت کے لیے ایک قومی حوالہ منزل کے طور پر مستحکم کرنا۔
پیوزو اور اس کے کدو کے درمیان ایک قدیم رشتہ
مشہور روایت کے مطابق پیوزو کے باشندوں کا عرفی نام ہے۔lapacuse"، جس کا مطلب ہے "کدو سے پینے والے"۔ نام قدیم کو یاد کرتا ہے۔ کسانوں کی عادت استعمال کرنے کے لیے خشک کدو شراب کے برتنوں کے طور پرکھیتوں اور انگور کے باغوں میں لایا جائے۔ یہ قصہ ملک اور اس کی مشہور سبزیوں کے درمیان گہرے رشتے کی عکاسی کرتا ہے، جو اب سست خوراک کی پہچان کی بدولت ملک بھر میں تسلیم شدہ ہے۔
مختلف قسم کی پاکیزگی کو یقینی بنانے اور اسے ہائبرڈائزیشن سے بچانے کے لیے، پیوزو کا پرو لوکو ہر سال، پریزیڈیم بیجوں کا انتخاب اور بازیافت کا کام کرتا ہے، جو مصنوعی کیمیکلز سے پاک سخت رہنما خطوط پر عمل کرتے ہوئے کاشتکاروں کو تقسیم کیا جاتا ہے۔ Presidium میں پانچ پروڈیوسرز کی شرکت اور 200 کوئنٹل سے زیادہ کی سالانہ پیداوار کے ساتھ، Piozzo pumpkin ایک امید افزا مستقبل کا حامل ہے، خاص طور پر سالانہ میلے کے دوران بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، جو مصنوعات کی نمائش اور فروغ کے لیے سب سے اہم موقع کی نمائندگی کرتا ہے۔
قددو میلہ: تین میزوں سے لے کر قومی تقریب تک
La پیوزو کدو میلہ پیدا ہوا 1994 میں ایک چھوٹے سے مقامی جشن کی طرح: "اسکوائر میں تین میزیں، مزید کچھ نہیں،" وہ یاد کرتے ہیں۔ فرڈینینڈ موسو، پریسڈیم پروڈیوسرز کا نمائندہ۔ آج، ایونٹ میں کدو کی 600 سے زیادہ اقسام، دیوہیکل کدو، اور 230 سے زیادہ اسٹینڈز شامل ہو گئے ہیں جن میں پروڈیوسر، کاریگر اور معدے کی خصوصیات شامل ہیں۔ خبریں 2025جیسا کہ موضوعی صحن "Ra curt der cusse" قدیم مقامی اقسام کے لیے وقف ہے اور "Piazza Italia"، جس میں تمام جزیرہ نما سے معدے اور فنی کمالات ہیں، بہت کامیاب رہے ہیں، جو پورے شمالی اٹلی کے خاندانوں، شائقین اور متجسسوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔
پیوزو کدو کی خصوصیات
پیوزو کا کدو ہے۔ چھوٹا, گول اور سروں پر تھوڑا سا چپٹا، 10 عمودی پسلیوں سے کھال دیا جاتا ہے اور شاذ و نادر ہی ایک کلو گرام سے زیادہ وزن ہوتا ہے۔ پتلی، خوردنی جلد مکمل طور پر پک جانے پر گہرے سبز سے تانبے والے نارنجی میں بدل جاتی ہے۔ گوشت مضبوط، میٹھا، اور شدت سے پیلے نارنجی رنگ کا ہوتا ہے، جس میں ایک چھوٹی مرکزی گہا ہوتی ہے۔ سیمینا مئی کے پہلے نصف کے اندر اندر ہوتا ہے، جبکہ جمعسختی سے ہاتھ سے، 90 اور 120 دن کے درمیان کیا جاتا ہے، جب پھل مکمل پختگی کو پہنچ جاتے ہیں۔ بیج ان پھلوں سے آتے ہیں جن کا انتخاب کیا جاتا ہے۔پیوزو ٹورسٹ ایسوسی ایشن پرو لوکومختلف قسم کے معیار اور پاکیزگی کو یقینی بنانا۔
کے طور پر جانا جاتا ہے "رسوٹو کدو"چاول کے ساتھ پکانے کے لیے، یا ڈش کو گاڑھا کرنے کے لیے ملایا جاتا ہے، جو مستقل مزاجی کو کھوئے بغیر شدید خوشبو اور کریمی کو جاری کرتا ہے۔ روایتی طور پر، گودا اپنی کثرت اور مٹھاس کی بدولت جام، سوپ اور بیکڈ فلنگ میں بھی استعمال ہوتا تھا۔
