Dün Temsilciler Meclisi'nin onayladığı kültür eti kanunu, olmayan ve var olan bir şeyi yasaklıyor “Hayvan derisinden kâr elde eden kategorilerin iradesine giderek daha fazla boyun eğen bir Hükümetin bir başka işareti Hayvanları ve onların refahını koruyan dernekler gibi diğer paydaşların eşit derecede meşru taleplerini dinlemeyen, hiçbir zaman masaya çağrılmayan, tekliflerinde bile her zaman görmezden gelinen bir kuruluştur".
Uluslararası Hayvanları Koruma Örgütü (Oipa), hücrelerden elde edilen kültür etlerinin üretimini ve tüketimini yasaklamayı amaçlayan yasaya çok sert bir notla müdahale ediyor, “hayvan hücreleri kullanılarak yapılan etik bir gıda ürünü”.
Dernek, İtalya'ya karşı ihlal davası başlatma fırsatını değerlendirmek için Avrupa Birliği'ne başvuracağını duyurdu. bir için bölücü, ideolojik ve değişmez hukuk. İtalya'da henüz "kültürlenmiş et" yok ve EFSA'nın pazarlamaya yeşil ışık yakması halinde, "bu yalnızca İtalyan tüketicilerin ürünü zalimce olmayan araştırmaların peşine düştüğü başka yerden satın almalarına olanak tanıyacak". Oipa, Nomisma verilerine göre küresel "in vitro" et pazarının halihazırda 1,3 milyar tutarında önemli yatırımlar kaydettiğini hatırlatıyor.
Oipa, özünde, kültürlü etin, et üretimiyle ilgili çeşitli sorunlara çözüm sunacağına dikkat çekiyor: Hayvan refahına, özellikle iklim krizi bağlamında çevresel sürdürülebilirliğe ve gıda güvenliğine zarar vermeyen bir ürün.
«Hayvan refahı açısından bakıldığında, kültürlü et etik bir alternatiftir Çiftliklerde aylarca hatta yıllarca süren acıyı gerektiren ve hayvanların öldürülmesiyle sonuçlanan et üretimine kadar", yorumunu yapıyor Oipa başkanı Massimo Comparotto. «Kültürlenmiş et üretimi hayvan hücrelerinin kullanımını gerektirse de, Henüz vejetaryen veya vegan seçimini benimsememiş olanlara fayda sağlayabilecek, et üretimine zulüm içermeyen bir alternatifhala umduğumuz şey bu."
Veronesi Vakfı: Araştırmalar, gıda güvenliği açısından mutlaka et tüketimine geçerli alternatifler bulmalı
Umberto Veronesi Vakfı zaten bu çetrefilli konuya Temsilciler Meclisi'nin dün aldığı kararların tam tersi yönde müdahale etti. “Araştırma mutlaka et tüketimine geçerli alternatifler bulmalı. Artık tüketmemeyi tercih edebiliriz, gelişmiş ülkelerin de uygulayabileceği bir seçenek, kısmen gerçekleşen bir gerçeklik ama et tüketimini tamamen yasaklamayı tercih etmek bireysel tercihi sınırlayacak. Alternatif olarak, onu üretmenin yeni yollarını bulmanın yanı sıra, bunun azaltılması ve bitkisel kökenli gıdalarla değiştirilmesi için plan yapmaya devam etmek de bir çözüm olabilir. Bu nedenle, etik açıdan bakıldığında hayvanların çektiği acının ve yetiştirilen hayvan sayısının azaltılmasıyla ilgili olumlu yönler gözlemlenmektedir. Ve çevre açısından olumlu yönleri de var; çünkü tüm et ikamelerinin çevre üzerinde sığır ve kuzu eti üretimine göre daha az etkisi var.
Veronesi Vakfı için beslenme açısından bakıldığında dikkate alınması gereken hiçbir olumsuz yön yoktur. Gıda güvenliği açısından kontrollü bir ortamda yetiştirmek, hayvan kaynaklı hastalık riskini azaltır ve antibiyotik kullanımına gerek kalmaz. Buna ek olarak bir gıdanın tek bir yerde paketlenmesi ve dışarıdan bulaşmanın önlenmesi mümkün hale geliyor.
Mevcut gıda üretimi modeli, özellikle de et, artık gezegen için sürdürülebilir değil
Olumsuz yönler esas olarak etik bakış açısıyla ilgilidir. İlk yansıma hayvan refahı ile ilgilidir: bugüne kadar et endüstrisinin bir yan ürünü olan fetal sığır serumu, hücrelere yönelik kültür ortamının temel bir bileşeni olarak kullanılmaktadır. Ancak bitkisel ürünlerin kullanımını içeren alternatifler halen geliştirilmektedir. Tam da bu nedenle üretilecek hayvanların kurban edilmesinin tamamen önüne geçebilmek için araştırmaların kesintisiz devam etmesi şarttır. Diğer bir soru ise bunun sosyo-ekonomik düzeyde yaratabileceği etkiyle ilgilidir: Yoğun tarımın ortadan kaldırılması, bu sektörde halihazırda istihdam edilen insan sayısında bir azalmaya yol açabilir. Bu nedenle araştırmanın yanı sıra bütünleşik sosyo-ekonomik politika ve müdahalelerin geliştirilmesinin de yeterince ele alınması esastır.
Kesin olan şu ki, başta et olmak üzere mevcut gıda üretimi modeli, iklim krizinden geçen bir gezegen ve nüfus için artık sürdürülebilir değil. Bu nedenle, kültür eti de dahil olmak üzere çevreye, hayvan refahına ve insan sağlığına fayda sağlayabilecek tüm olası çözümlerin belirlenmesi önem kazanmaktadır.
Et çiftlikleri: Zoonozların yayılma olasılığı ve antibiyotik direncine ilişkin sorumluluk nedeniyle bir sağlık sorunu.
Yetiştirilen hayvanların cinslerinin çok seçilmesi, serbest bırakılmaları halinde hayatta kalamayacakları, yetiştirilen hayvanların sağlığını korumak için kullanılan ilaçların, hormonların ve antibiyotiklerin yüksek olması ve daha birçok husus bu duruma neden olmaktadır. Gıda üretimi çevresel etkisi en fazla olan sektörlerden biridir. Bu sektör içinde et üretimi bu etkilerden en fazla sorumlu olan sektördür. Çiftlik hayvanlarının çektiği acıları düşünürsek, mevcut çiftliklerin yönetimi ve bakımı gelecekte karşılaşacağımız büyük bir sorundur, etik bir sorundur; Emisyonları, bunun sonucunda ortaya çıkan toprak ve su kullanımını düşünürsek bir çevre sorunu; Zoonozların yayılma ihtimali ve antibiyotik direnci konusundaki sorumluluk düşünüldüğünde bir sağlık sorunudur.
