Sardunya'da alarm: çobanlar krizde. Koyun sütü üzerine yapılan spekülasyonlar aslında Sardinyalı çobanlara ödenen fiyatları yarıya indirdi. Coldiretti tarafından 130 milyon euro olarak tahmin edilen kayıp. Analiz, endüstriyel gelişmenin başarısızlığından sonra ekonomiyi yeniden başlatmak için gerçek katma değeri temsil eden asırlık bir geleneği savunmak için Cagliari'nin merkezini traktörlerle işgal eden binlerce çobanın protestosu vesilesiyle yayınlandı. ve #NOpastoriNOsardegna hashtag'i ile bölgede turizm.
Bayraklı ve posterli çobanlar geçit töreni için Sardunya'nın her yerinden geldiler aynı zamanda gerçek pecorino'nun canlı olarak hazırlanması, koyun mozzarella'sından vejeteryanlar için pecorino'ya, küçükler için hazmedilebilir pecorino'ya ve artık yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan Sardunya spesiyallerine kadar geleneğe uygun yeniliklerin gösterilmesi de sergilendi. Coldiretti, bir koyunun günlük sağımından ortalama bir litre süt elde edildiğini ve bunun 55 kampanyasının sonundaki 1 avroya kıyasla bugün aşağı doğru ödendiğini, sadece 2015 sent olduğunu söylüyor. ve adadaki 12 çiftliği beslemek ve kapanmaya itmek.
Sardunya'da - Coldiretti'nin de belirttiği gibi - İtalya'da yetiştirilen koyunların %40'ı bulunur. %3'ı Pecorino Romano (PDO) üretimine ayrılan yaklaşık 60 milyon litre süt üreten, ancak Avrupa Birliği tarafından da tanınan Fiore Sardo PDO ve Pecorino Sardo PDO. Sadece bu da değil: Akdeniz'de, Sardunya koyun yoğunluğunun en yüksek olduğu ülkedir. her sakin için neredeyse ikiden fazla, 2,8 milyon insan için 1,5 milyon hayvan Sonuç olarak, adanın peyzaj biçimleri, bölgenin %70'e varan bir kısmının hayvanların yiyecek aldığı otlatmaya ayrılmış olmasına bağlıdır.
Sardunya koyunu - Coldiretti'nin altını çiziyor - muhtemelen Avrupa'nın en eski koyunlarından biridir. Gennargentu mouflon'dan türemiştir ve eski Nurajik halkların koyun çiftçiliği mesleğine tanıklık eder.. Orta Çağ boyunca, Sardunya'nın Yargı döneminde, geçim kaynakları için onu kullanan Benedictine rahipleri sayesinde Sardunya koyunlarının üremesi genişledi. Böylece yüzyıllar boyunca bu hayvanın üremesi, Sardunya'nın ekonomik, sosyal, kültürel ve tarihi yönlerini etkileyerek bölge genelinde kök saldı. Pecorino - Coldiretti'yi bitiriyor - en eski İtalyan peynirlerinden biridir.: zaten imparatorluk Roma'sında üretiliyordu ve lejyonerlerin gıda maddelerinin bir parçasıydı, ancak koyunların ülke çapında yayılması göz önüne alındığında, kökenlerinin daha da eski olması muhtemeldir.
