Три дня, которые нельзя пропустить, запланированы для энтузиастов, гурманов и экспертов сыров в Кремоне, где Фестиваль Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends пройдет с 24 по 26 марта.. Витрина, которая пройдет по улицам города, которая в течение трех дней предложит вершина итальянского молочного производства и который стал следствием успеха бренда «Сделано в Италии», который вошел в десятку лучших сыров мира в рейтинге TasteAtlas. Прогулка по улочкам исторического центра города, где можно будет попробовать мягкость классического козьего сыра Аматриче в сопровождении нежного каштанового меда, хлопья тосканского сыра пекорино DOP с каплей малинового варенья, горгонзола IGP , соус кремаско DOP, проволоне Вальпадана, сыры с трюфелем или ромом; или волокнистые, как буррата, страчателла и вездесущая моцарелла из буйволиного молока, грана падано; не забывая о превосходных качествах, таких как тирольские сыры или пуццоне ди Моэна.
конечно они там будут лучшие представители восьми победивших в Атласе вкусов сыров (грана падано, страккино ди крешенца, буррата, острая горгонзола, пармиджано реджано, моцарелла из буйволиного молока из Кампании, сардинский и тосканский пекорино) это будет возможность для обучения, любопытства и обмена культурой и традициями различных итальянских регионов, которые встречаются на уникальном мероприятии в своем роде.
Открывая для себя редкие сыры и новые инновационные сочетания с горчицей и маринованными овощами
Также в этом году будет возможность попробовать традицию или получить предварительный просмотр инновационных комбинаций с горчицей, садовником, медом, крафтовым пивомi, узнайте много интересного о превосходных продуктах молочной промышленности Made in Italy. Как, например, сальва кремаско, которая усиливает вкус белых грибов и идеально подходит для ризотто, или обнаружение того, что puzzone di Moena получило свое название от небуквального перевода ладинского имени Spretz Tzaori, что означает «вкусный сыр». , или что ломбардские буйволы не менее известны, чем их кузены из Кампании, и что ломбардские молочные продукты славятся древними традициями, в которых уважаются рецепты бабушек и дедушек, которые передаются из поколения в поколение.
Там также будет великие имена итальянской гастрономии, чтобы рассказать о своем кулинарном искусстве, зная, как улучшить два основных продукта мероприятия, Grana и Provolone.
Он начинается с Филипп Левелье, француз по происхождению, влюбленный в Италию. столько же, сколько и кухня, которая по определению не имеет границ, кроме границ вкуса. Всегда в поиске новых впечатлений и вдохновения, где инновации и веселье являются двигателем, питающим его постоянно растущий дух. Приехав в Италию в 1987 году, он работал в ресторане «Le Maschere» со своим коллегой Витторио Фузари до 1991 года, вместе завоевав первую звезду Мишлен. В 2012 году он открыл собственный итальянский ресторан «L'altro» в Гонконге и уже через два месяца после открытия получил звезду Мишлен.
Si prosegue be Стивен Бинс который любит называть себя поваром случайно и трактирщиком по выбору. Он бросил университет, чтобы посвятить себя исключительно кухне во главе ресторана Via Vai.В течение двух лет он был официальным шеф-поваром «Casa Alice» на Alice TV, а позже снялся в телевизионном формате «Pasta e Fagioli», наслаждаясь большим успех. Затем следует «Концерт в Кучине», телевизионная программа, посвященная музыке и рецептам, вместе с Катей Риччарелли и маэстро Бьетти.
Великие повара и их отношение к сыру на кухне
Немного трактирщик, немного мясник, но уж тем более не повар. Вот как это выглядит Даниэле Репони который привезет свои знаменитые бутерброды для гурманов в Кремону, где ему удастся объединить все ремесленное совершенство различных итальянских территорий и историю продуктов и производителей, в его творениях настоящим главным героем может быть только сыр.
Церемония награждения не могла отсутствовать в этом третьем издании. Оскар сыров будет вручен шеф-повару Андреа Майнарди который будет награжден за то, что отличился на кулинарном поприще за изобретательность, чутье и креативность. Шеф-повар получит награду и расскажет публике анекдоты и курьезы о своей личной и профессиональной жизни, а также об отношениях, которые связывают его с миром сыра.
С Шеф-повар Марчелло Феррарини, вместо этого настала очередь углубить тему непереносимости без глютена и лактозы. Родившийся в Модене в 73 году, он представляет собой современную икону эклектичного, оригинального и новаторского шеф-повара. Диагноз глютеновой болезни является его главным стимулом для начала в кулинарии новой выдающейся профессиональной карьеры, предпринятой после того, как он посетил и получил с отличием квалификацию «Профессиональный шеф-повар» в Итальянской кулинарной школе Болоньи.
Известен широкой публике по телепрограмме «SENZA GLUTINE CON GUSTO», которая транслировалась на каналах Sky 132 и 412 Gambero Rosso Channel HD®, уже седьмой сезон, он также является автором автобиографической книги «TUTTA UN'ALTRA PASTA– Моя жизнь как шеф-повара с глютеновой болезнью, мои рецепты без глютена», опубликованные Mondadori. Он попробует свои силы в приготовлении рецепта, подходящего для людей с непереносимостью, связанной с молочным миром, спецэффекты не будут отсутствовать.
