Страсть и традиции — две составляющие, лежащие в основе Mondo Asino, семейного бизнеса, которым управляет Леонардо Белотти, очень молодой инженер (23 года) из Олмо-аль-Брембо (Бергамо), который благодаря своему ослиному молоку отличился на вручении премии Oscar Green Lombardia 2019, учрежденной Coldiretti Young Enterprise, в категории Campagna Amica, за молодежные инновационные проекты в сельском хозяйстве. Что убедило Колдиретти, так это, прежде всего, особое производство сыра: Arlecchino, произведенный из трех разных видов молока (ослиное, козье и коровье), и Tasso (с ослиным и козьим молоком), производство которого позволяет использовать ослиное молоко. в приправу и, таким образом, выпустить все свои выгодное имущество.
Преимущества, которые Белотти в детстве смог испытать на себе. Действительно, Mondo Asino родился в 2010 году., с парой ослов, больше по необходимости, чем для удовольствия. Потому что в детстве Леонардо страдал хронической тромбоцитопенией — заболеванием, характеризующимся резким снижением количества тромбоцитов, что требует нескольких переливаний крови. Семья вскоре поняла, что решение было найдено в ослином молоке. Однако его трудно получить, потому что ослы производят молоко только для того, чтобы кормить своих детенышей: от одного осла можно получить до 1 литра молока в день, что очень мало по сравнению с тем, что можно получить от коров, около 20 -25 литров в сутки. Итак, семья Белотти, начавшаяся с двух ослов, сегодня насчитывает более 50 человек.
Но каковы полезные свойства этого волшебного молока? Помимо стабилизации уровня в крови, позволяющей избежать частого употребления наркотиков, ослиное молоко обладает и другими свойствами: богат лактозой и кальцием, которые делают его более похожим на материнское молоко, он особенно идеален для маленьких детей. Однако его преимущества выходят за рамки питания. Ослиное молоко также является отличным союзником в уходе за телом и стремлением к красоте, способным противодействовать преждевременному старению кожи. Особенно эффективен при различных дерматологических проблемахтаких как экзема и псориаз. В древние времена, когда сегодняшней косметики еще не существовало, использовались натуральные продукты, не содержащие парабенов и синтетических отдушек. Говорят, что первой, кто использовал ослиное молоко для ухода за телом, была Клеопатра, владевшая конюшней из 700 ослов.
Отсюда родилась идея Леонардо и его семьи использовать молоко его ослов также для полностью натуральной и органической косметической линии. Однако эксперименты не останавливаются только на сырах. Леонардо, по сути, производит вместе со своей семьей, также отличный ликер в качестве дижестива, различных сладостей и мороженого. Его благочестивая история является демонстрацией того, что молодые люди с их опытом и инновационными идеями могут перезапустить сельскохозяйственный сектор. Что интригует в этом случае, так это очень молодой возраст главного героя и его двойная роль фермера-инженера: в возрасте всего двадцати лет Белотти унаследовал семейный бизнес, продолжая изучать автоматизацию в Миланском политехническом институте, получив степень за три года. вовремя. Сегодня, в 23 года, он поступил в магистратуру, однако не затмевает своей первой любви, которая также является моральным долгом: семейным делом.
Такой молодой мальчик, но вовлеченный в два таких разных проекта. Но каким будет путь вперед? Во время интервью он заявил, что хочет закончить учебу, но продолжать усердно работать в своей компании не только по унаследованной традиции, но прежде всего для улучшения территории, на которой он живет.
