Nu este intriga unui roman sau a unui film, ci o parte a acestuia povestea Melaniei Gabrielli care a decis să-și schimbe viața și să se întoarcă la origini: în Castell'Azzara, un sat îndepărtat de 1.400 de suflete de pe Monte Amiata, în provincia Grosseto din Toscana. După cum a povestit ea pentru Corriere della Sera, înainte de a fi patiser la restaurantul lui Alessandro Borghese din Milano, acum este patiser specializat în producția de produse tipice și un punct de vânzare pentru Excelențe gastronomice Castellazzaresi unde clienții nu sunt celebrități ci bătrânii satului. Dacă pentru unii poate părea o nebunie, pentru alții o formă grozavă de curaj.
Povestea patiserului Melania Gabrielli
În acest sat de câteva zeci de case s-au născut Graziella, bunica Melaniei, și tatăl ei Stefano, care s-a mutat ulterior la Florența, unde Melania s-a născut și a crescut. A absolvit o școală de catering, apoi a început o carieră de bucătar, inițial la un bar dintr-un mall suburban. Nu în ultimul rând experiențele ei în catering: mai întâi a fost angajată într-un restaurant din capitala toscane, lângă centru, apoi transferul la Roma, unde a lucrat la restaurantulAuditoriul Parco della Musica. Începe călătoria lui în lumea patiseriei. Și s-a mutat la Londra. Lucrează la restaurant Bluebird, în renumitul cartier Chelsea, apoi Hotelul Stafford. De acolo a început cariera, dar dacă pe de o parte recunoașterile au crescut, pe de altă parte, un sentiment de rău a devenit din ce în ce mai evident până la decizia de a părăsi Londra și de a se întoarce în Italia.
A venit rândul lui Milan. Melania devine elevul patiserului Daniel Madrisan, care o prezintă în restaurantul cunoscutului bucătar și gazdă TV. Alexandru Borghese. Aici i-a cunoscut pe cei mai cunoscuți bucătari și patiseri din Italia. Este respectată de toată lumea. Dar o oarecare neliniște începe să prindă contur în ea. Până când s-a pus întrebarea fatidică: „sunt fericit?”.
A fost scânteia pentru a da o nouă lumină vieții lui. Împreună cu câțiva prieteni (Giada Bilenchi, Serena Brogi și Giammaria Biondi), și datorită fondurilor care Regiunea Toscana destinat cooperativelor comunitare din satele aflate în depopulare, deschide a laborator-patiserie într-un sat îndepărtat de o mie de locuitori. O provocare aproape imposibilă. Dar cuvântul în gură curge repede și laboratorul este în plină expansiune: printre excelențe se numără biscuiții tipici pe bază de nucă (șoareci, taglioli, genovezi, croccantini), cei cu anason, cei cu scorțișoară. Dar și prăjituri, de toate gusturile.
Melania nu este singurul exemplu de „banii nu cumpără fericirea”, de foarte multe ori bucătarii și patiserii se desprind de focar (mai ales dacă sunt vedeți) din cauza stresului, a programelor imposibile, a lipsei vieții sociale. Mulți factori care fac acest stil de viață nesustenabil pentru mulți.
