2022 untuk anggur heroik itu akan dikenang sebagai tahun anggur yang gila. Di Lembah Aosta ya panen sudah dari pertengahan Agustus, tapi di Sisilia, di Etna, mungkin akan dimulai pertengahan September, setidaknya terlambat 10 hari. Ini adalah Italia yang benar-benar terbelah dua: dari Utara ke Selatan, panen heroik, dengan manuver, sebagian besar manual, yang harus digunakan untuk memanen anggur di kebun anggur yang paling sulit diakses dan dengan dampak terbesar pada keanekaragaman hayati di negara kita. . Cervim, Pusat Penelitian, Studi, Perlindungan, Koordinasi, dan Peningkatan untuk Vitikultur Gunung, yang memiliki denyut nadi situasi semua ruang bawah tanah yang terletak di sudut Italia yang paling terpencil dan hampir tidak praktis (tepatnya heroik) telah dilacak gambaran situasi yang mengungkapkan banyak masalah di sektor ini.
Di Valle d'Aosta panen dua puluh hari sebelumnya di Valle d'Aosta disertai dengan produksi yang lebih rendah (penurunan 30%) menyebabkan kekeringan e caldo. Siapa pun yang mampu mengairi sekitar setengah dari kebun anggur Lembah Aosta selamat. Stefano Celli, presiden Cervim dan pembuat anggur dari Lembah Aosta, menimbulkan teriakan peringatan: "Jumlahnya menurun di seluruh Valle d'Aosta. Mereka yang mampu melakukan irigasi darurat tidak mengalami penurunan produk yang signifikan, mereka yang belum memiliki kemungkinan ini, terutama di teras dan tangga di mana drainasenya kurang, produksinya sangat langka. Sejauh menyangkut kualitas, kita harus menunggu anggur di dalam tangki. Panen sekitar tiga minggu sebelumnya: untuk tanaman merambat Blanc de Morgex, yang tumbuh di dataran tinggi, panen sudah dimulai pada akhir Agustus; sedangkan Petit rouge (Torrette dan Chambave), akan dipanen mulai pertengahan September”.
Selain kekeringan, biaya energi dan bahan bakar yang lebih besar membebani
"Situasi ini diperparah - tambah Celi - dengan konteks umum, dengan kenaikan biaya produksi, khususnya energi dan bahan bakar yang telah meningkatkan baik biaya irigasi dan pengolahan dan bahan baku, yang harus ditambah dengan ketersediaan yang langka. botol kaca yang sulit ditemukan”.
In Valtellina ada antisipasi untuk panen Yang Mulia nebbiolo (Chiavennasca) simbol keanekaragaman hayati anggur di Valtellina, yang diperkirakan akan mengalami penurunan produksi sebesar 20% dan tahun yang sulit karena kekeringan dan panas. “Kekeringan juga mempengaruhi kebun anggur Valtellina – konfirmasi Danilo Drocco, presiden Consorzio Vini Valtellina dan direktur kilang anggur Nino Negri, sedikit hujan yang terjadi, segera dikeringkan oleh angin dan suhu tinggi. Selain itu, pada terasering, dengan sedikit lahan yang tersedia, air terkuras dan tidak tersedia bagi tanaman. Lebih sedikit masalah di bawah, di mana kualitas umumnya baik. Panen akan dilakukan seminggu sebelumnya, pada minggu terakhir bulan September”.
In Trentino Alto Adige panas yang tidak normal dan kekeringan yang berkepanjangan membuat mesin panen bergerak lebih dari 15 hari sebelum panen. "Sebuah vintage yang akan kita ingat bukan karena kualitasnya, yang juga ditemukan pada tandan yang dipanen, tetapi karena ketidakpastian pengaturannya, dengan waktu panen yang belum pernah terlihat sebelumnya" - jelas direktur Aldeno Cellar, Walter Weber. Kami mulai dengan spumante base whites, pinot noirs dan Lagrein sudah dekat. “Kami sangat prihatin tentang keasaman anggur merah, yang bagaimanapun telah dibantu oleh hujan beberapa hari terakhir - lanjut Weber - di sini kita dapat mengharapkan perubahan perilaku tanaman merambat, oleh karena itu pendekatan vitivinikultur yang berbeda, dengan anggur dengan kandungan alkohol tinggi ”.
In Tuscany, di daerah Colli del Candia dan Colli Apuani, di provinsi Massa-Carrara, situasinya tidak jauh berbeda dengan panen yang dimulai hari ini, sekitar 10 hari lebih awal dari biasanya. “Iklim pasti berubah, namun keuntungan kami adalah bahwa kami masih dapat berinvestasi dalam mendukung sumber daya air, jika sesuatu di masa depan akan membutuhkannya”, komentar presiden Konsorsium Candia Colli Apuani dan pemilik kilang anggur Calevro, Fabrizio Bondielli. “Kurangnya pemeliharaan anggur di daerah kami berarti tanah longsor hidrogeologis, perpindahan bentang alam berbukit dan hilangnya identitas – simpul Bondielli – keanekaragaman hayati telah menyelamatkan pemeliharaan anggur heroik kami”.
In Campania menghadap ke pantai Amalfi, di Furore (Salerno), kebun anggur Marisa Cuomo siap dipanen tanpa masalah atau kemajuan tertentu yang ditentukan oleh situasi iklim. Ini dia keanekaragaman hayati yang melindungi pokok anggur. “Tanaman kami adalah tanaman merambat yang tidak dicangkokkan yang berusia lebih dari 80 tahun – jelasnya Andrea Ferraioli, pemilik dan ahli agronomi – mereka bereaksi terhadap panas dengan cara alami, memanfaatkan kelembapan yang tercipta di dinding batu kering yang menopangnya dan dalam penguapan laut, pergola melakukan sisanya dengan menjaga tanah di tempat teduh” .
Semakin sulit untuk menemukan orang yang dapat menahan beban pemeliharaan anggur yang heroik
"Vitikultur heroik, seluruhnya manual dan dalam kondisi ekstrim, tidak cocok untuk mereka yang menderita vertigo". Masalahnya adalah hal lain di Furore: tenaga kerja. “Kami tidak dapat menemukan orang yang dapat menahan beratnya vitikultur heroik, semuanya manual dan dalam kondisi ekstrim, tidak cocok untuk mereka yang menderita vertigo”, lanjut Ferraioli yang tetap melihat keanekaragaman hayati sebagai rahasia vitikultur masa depan.
Pindah ke Sardinia, di Pulau Antioco (Carbonia-Iglesias), semuanya siap untuk panen putih, sedikit lebih awal dari tahun lalu, tetapi, sebaliknya, panas dan kekeringan telah menghentikan proses pematangan Carignano. Untuk mengatakan itu adalah presiden Cantina Sardus Pater, Raffaele DeMatteis. “Kami memiliki tanaman merambat berusia berabad-abad yang bereaksi secara alami terhadap perubahan iklim, kami bahkan tidak dapat menyediakan irigasi di pulau itu, meskipun diizinkan; oleh karena itu, keputusan untuk melanjutkan tata letak penanaman yang dianggap kuno adalah rahasia mempertahankan pokok anggur”, kata De Matteis.
Untuk menyimpulkan Sicilia. Di sisi lain, di sepanjang lereng Etna, di Castiglione di Sicilia (Catania), momen yang tepat diperkirakan akan dimulai, pada masa kanonik, pengumpulan anggur putih berkilau, mungkin pada pertengahan September (setidaknya seminggu kemudian ). Hujan dua minggu terakhir sebenarnya menghentikan pematangan. Untuk pemain merah seperti Nerello, kita harus menunggu hingga Oktober. “Perubahan iklim yang sedang berlangsung telah menyebabkan pematangan anggur pada ketinggian seribu meter, yang baru terjadi kurang dari sepuluh tahun yang lalu – komentarnya Anak Vincenzo, ahli oenologi gudang bawah tanah Tornatore – oleh karena itu memanen di tempat tinggi adalah taruhan yang hari ini membuktikan bahwa kami benar”. Keanekaragaman hayati, di sini lebih dari sebelumnya, memiliki nilai yang lebih ilustratif. “Saya dapat dengan yakin mengatakan bahwa dalam 60 hektar kami, saya dapat memperoleh anggur yang sama sekali berbeda dari anggur yang sama dan ini adalah nilai tambah Etna dan keberuntungan bagi mereka yang, seperti Tornatore, bertaruh di sini pada waktu yang tidak terduga”, tutup Bambina .
