Pola makan vegan semakin berkembang dalam distribusi skala besar: ini bukan lagi pilihan khusus tetapi tren yang terus berkembang. Dan sementara mereka yang menolak daging dan turunannya tumbuh, mereka berkembang…
"Hidup Sehat" adalah nama inisiatif yang diluncurkan oleh ahli bedah jantung terkenal internasional Gino Gerosa, Universitas Padua dan Venicepromex:: serangkaian diskusi dengan koki berbintang dan protagonis makanan dan anggur untuk mempelajari cara memahami nutrisi sebagai fungsi dari kesejahteraan . Sebuah studi tentang…
Jika kita menginginkan dunia yang lebih berkelanjutan, kita perlu makan lebih banyak buah dan sayuran. Tantangan global untuk juga menyembuhkan ketidakadilan sosial. Pada bulan September, pertemuan puncak dunia tentang sistem pangan.
Data penelitian menunjukkan keinginan untuk kualitas hidup terkait dengan tanah. Satu dari tiga orang Italia akan senang bekerja di ladang. Semboyan: keberlanjutan, kualitas makanan, keterikatan pada daerah setempat
Pola makan yang seimbang dan beragam dapat membuat sistem kekebalan tubuh lebih kuat, meski tidak dapat melindungi kita dari risiko infeksi Covid-19. Ada banyak mikronutrien yang berguna untuk menjaga daya tahan tubuh dan melawan serangan luar dari virus dan…
Sebuah studi oleh Departemen Biologi Sel Dallas di Texas menggarisbawahi pentingnya pola makan yang benar untuk menangkal ketajaman sindrom pernafasan. Prinsip-prinsip Diet Mediterania selalu berlaku
Penjualan makanan organik di supermarket meningkat 11 persen. Italia negara Eropa pertama untuk jumlah pertanian organik. Sektor ini memiliki potensi yang kuat. Tahun 2019 kita impor barang 210 juta kilo.
Daftar hitam produk impor yang tiba di meja Italia. Anda pikir Anda makan makanan sehat dan malah sangat terkontaminasi. DAFTAR MAKANAN PALING POLUSI DENGAN NEGARA ASAL DAN ZAT BERBAHAYA YANG DIGUNAKAN DALAM PERTANIAN
Banyak yang tidak mengetahuinya, tetapi ibu dari semua wortel berwarna ungu dan lahir di Afghanistan 5000 tahun yang lalu. Belanda mengubah warnanya untuk menghormati keluarga Orange. Lezat, cukup renyah, dibedakan dengan jumlah yang lebih sedikit…
Acara yang dapat dipesan pertama, dijadwalkan dari 7 hingga 12 Oktober, sedangkan program Table Appointments dan Taste Workshop hingga April 2021 akan dirilis minggu demi minggu. Kebaruan: kit untuk mengikuti lokakarya dari rumah.
Nutrisi yang tepat sangat penting untuk mempertahankan tubuh dari serangan virus dan bakteri. Tidak diperlukan suplemen. Vitamin D ditemukan dalam susu, keju, dan ikan berminyak. Belut, dan kuning telur memiliki konsentrasi vitamin A yang tinggi. Kontribusi penting dari…
Rerumputan, teror para petani di kebun, sebaliknya merupakan konsentrat nutrisi dan khasiat sehat bagi tubuh. Antara lain, sangat serbaguna di dapur. Dua hidangan cepat dan lezat untuk musim panas: RESEP SUP PORTULACA - RESEP SALAD…
Dua komponen penting bagi tubuh kita di masa virus corona. Efek positif dari pilihan kita di meja menyangkut makanan hewani dan nabati, dari tuna hingga sarden, dari keju Parmesan hingga kacang-kacangan dan…
Melibatkan komunitas petani, pengrajin, produsen, nelayan di seluruh dunia. Platform dengan semua aktivitas digital dan kalender acara sudah online. "Komunitas" ditemukan kembali setelah Covid. Semboyan: makanan, keberlanjutan, lingkungan dan ekuitas
Hidangan yang sangat cepat namun sangat enak dan segar untuk musim panas: ini adalah proposal dari Lebano bersaudara, Koki Teras dari Hotel Gallia yang bergengsi di Milan. Di pangkalan, Bresaola yang sangat halus diproduksi tanpa nitrit dan nitrat, berumur enam bulan dengan…
The Nutrisal Institute dan Eccelsa Higher Education School memberi jalan kepada sosok profesional bersertifikat baru yang harus menerapkan konsep sehat untuk katering dan peningkatan bahan aktif yang ada dalam makanan. Kami akan selalu berbicara lebih banyak tentang Ristoceutica
Sebuah penelitian oleh Reale Mutua Assicurazione mengkonsolidasikan tren keberlanjutan anti-Covid. Hubungan dengan produk musiman dan lokal diistimewakan. Kaum muda adalah yang paling memperhatikan konsumsi ramah lingkungan
Berlawanan dengan apa yang diyakini orang, nilai kolesterolnya jauh lebih rendah daripada keju Prancis dan bahkan Italia. Makanan diet Mediterania kaya akan khasiat nutrisi dan vitamin
Kuesioner yang dapat diunduh oleh semua orang untuk memastikan bagaimana kami berperilaku: dari pembelian hingga konsumsi.
Sebuah sistem untuk memulihkan berton-ton produk yang tertinggal di gudang selama penguncian.
Tidak cukup hanya dengan mengonsumsi makanan dengan kandungan vitamin C yang tinggi, Anda juga perlu mengetahui bagaimana cara kita makan dan apa saja yang diproduksi di dalam usus. Diet mingguan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Adas laut, ramuan yang akan ditemukan kembali di meja kami, digunakan…
WAWANCARA DENGAN IMUNOLOGIS ATTILIO SPECIANI - Covid 19 bermula dari peradangan hebat pada tubuh. Menjaga agar tetap terkendali secara apriori merupakan perisai yang sangat baik melawan penyakit. Apa faktor risikonya. Bagaimana cara melindungi diri sendiri. Dan betapa pentingnya nutrisi cerdas
Penjualan meningkat 50 persen. Padi kami yang ditanam dengan prinsip keberlanjutan juga diekspor ke China. Bellanova: kesuksesan Made in Italy
Untuk dokter Italia-Portugis, alih-alih menggunakan suplemen dan persiapan vitamin, perlu untuk fokus pada fungsi esensial usus dan peran mendasar mikrobiota. Berbicara tentang diet dan kalori tidak lagi masuk akal. Penting untuk mengubah budaya di meja dan berkonsentrasi…
Sebuah tim ahli biologi dari NASA telah menunjukkan bahwa selada romaine merah yang tumbuh di Stasiun Luar Angkasa Internasional memiliki sifat yang sama dengan yang tumbuh di pedesaan di Bumi.
Sebuah esai oleh dua pakar psikologi sosial menegaskan bahwa di atas meja selera semakin sedikit menguasai pikiran, dengan implikasi politik yang bahkan lebih radikal.
Dari program Smart Food Institut Onkologi Eropa di Milan, melewati Umberto Veronesi dan pemenang hadiah Nobel Luc Montaigner, sebuah buku pegangan indikasi penting tentang apa yang harus dimakan untuk mendukung tubuh kita dengan prinsip nutrisi dan penyembuhan
Himbauan Confagricoltura untuk membeli dan mengkonsumsi produk segar: produk yang sehat dan berkualitas diolah di pedesaan
BASF, yang hadir di Italia dengan 13 lokasi produksi, berinvestasi pada program-program yang mengarah pada pertanian berkelanjutan. Pasar yang berkembang
Ada 200.000 celiac yang didiagnosis di Italia tetapi enam juta menggunakan produk bebas gluten. Siapa yang menyajikan masalah gizi bagi mereka yang tidak terpengaruh. Bagaimana produksi produk beragi telah berkembang sepanjang sejarah. Relief dasar dengan yang pertama…
Inisiatif yang memberikan setelah minuman beralkohol kunjungan gratis ke penggalian arkeologi Paestum dimaksudkan untuk program kunjungan untuk anak-anak autis.
Koki La Limonia di Turin termasuk generasi baru masakan haute yang mewarisi dari keluarga dokternya budaya kesehatan makanan dan pengaruhnya terhadap sifat manusia. Dimulai dengan menghormati segalanya…
Dua ribu tahun sebelum Ancel Keys menciptakan istilah Diet Mediterania, Galen dari Pergamum telah meramalkan efek diet sehat pada tubuh manusia dengan mempelajari efek makanan pada sistem pencernaan.
Jika ada satu hal yang tidak kurang dari Italia Utara ke Selatan di meja mana pun selama perjamuan terakhir tahun ini, itu adalah lentil. Apakah itu untuk keberuntungan, untuk asupan protein mereka, untuk fakta bahwa harganya murah, tidak masalah…
Pola makan yang ditargetkan dapat membantu tubuh kita menjaga pertahanan kekebalan tubuh kita tetap tinggi dari kerasnya musim dingin. Anak-anak dan orang tua lebih rentan terhadap serangan virus dan bakteri. Diet Mediterania adalah obat terbaik.
Pertimbangan pada alarm yang diluncurkan oleh layanan Laporan. Di Italia 180.000 ton ikan ditangkap setiap tahun tetapi lebih dari satu juta ton berasal dari luar negeri. Masalahnya ada di sana. Tetapi bahkan di pertanian intensif ada beberapa masalah.…
Di Apennines Tuscan-Emilian, di provinsi Modena, Giovanni Minelli menghasilkan Parmigiano Reggiano yang luar biasa berusia 120 bulan, sebuah rekor nyata. Triknya untuk menghasilkan keju diapresiasi oleh chef-chef besar berbintang.
Kisah seorang pemberontak Jerman berusia lima belas tahun yang ingin menjadi pelukis, tetapi ayahnya tidak setuju dan dia mendaftar di sekolah memasak karena dendam. Kemudian dia menjadi salah satu koki internasional terhebat dan benar-benar mencintai Italia sejak…
Semua jejak labu berrettina, yang memiliki akar kuno di Oltrepò Pavese, telah hilang selama lebih dari lima puluh tahun. Hingga suatu hari seorang pemburu truffle menemukan sayuran berbentuk aneh. Hanya ada empat produsen bersertifikat.…
Pada 2019, 27.000 kilo pasta yang dikirim ke rumah dipesan. Tagliatelle dengan saus daging adalah favorit Anda. Roma kota paling rakus dengan bobot 4.282 kg, Firenze di belakang dengan bobot 272 kg. Napoli yang luar biasa di posisi ke-4 - VIDEO.
Dari makanan pembuka hingga makanan penutup, koki dari Union of Restaurants of Good Memories menawarkan menu selama sebulan untuk menghidupkan kembali kesadaran akan kualitas bawang Italia. Dan untuk semua hidangan tradisional pembuat tembikar Vietri sul mare
Nutraceuticals adalah batas baru kesehatan dalam nutrisi. Dalam warna sayuran, dasar pencegahan berbagai patologi kronis dan degeneratif dan harapan kuartal terakhir hidup dalam kesehatan yang baik.
Konsumsi makanan: semakin sedikit waktu yang tersedia, banyak orang Italia sekarang beralih ke supermarket untuk makan siang atau makan malam untuk menemukan hidangan segar. Sup favorit, risotto, dan hidangan etnis untuk hidangan pertama, semur, dan vitel tonné untuk…
Peta semua bar yang dilaporkan oleh Slow Food 2020 Guide wilayah per wilayah. Di belakang Piedmont adalah Campania dan Puglia diikuti oleh Lombardy dan Tuscany. Petrini mengusulkan pencalonan UNESCO.
Di Cheese 2019 Alberto Marchetti, master pembuat gelato, menghadirkan platform yang memungkinkan konsumen menelusuri seluruh rantai produksi gelato. Paspor digital untuk melindungi Made in Italy
Kursus International Academy of Dairy Art untuk mempromosikan budaya tradisi pengrajin, yang diadakan oleh Vincenzo Troia yang menghidupkan proyek "Caseus, seni susu" di Andria. Mulai dari produksi, pendewasaan, hingga pemasaran
Jika pizza menaklukkan podium pengiriman rumah internasional, masakan Italia menempati urutan kelima di antara mereka yang lebih suka makanan di rumah.
Namanya tidak menghargai kualitas dan sejarahnya, tetapi Zitella Apple, yang terlambat, berumur panjang, dan harum, menemukan kembali pegas baru yang digunakan dalam penganan. Resep Zitella apple Panettone oleh master pastry chef Gerri…
Di seluruh dunia, pada tahun 2018, penjualan buah eksotis meningkat sebesar 35%: di Italia hampir 80% dan kami menjadi produsen utama, berkat ledakan panen di Sisilia dan Calabria. Pasar yang tumbuh secara eksponensial yang memiliki…
Tidak semua orang tahu bahwa di dalam usus terdapat hingga satu juta miliar organisme bersel tunggal, sejumlah 10 kali lebih tinggi dari semua sel tubuh manusia: ini adalah bakteri yang menyusun Mikrobiota. Jika ya…
Khasiat apel dan buah yang bermanfaat pada umumnya telah dirayakan sejak Abad Pertengahan. Tetapi kelebihan gula, glukosa, dan fruktosa dalam makanan saat ini berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan patologi yang serius. Antara tahun 1800 dan…
Konsumen baru-baru ini dibingungkan oleh kampanye disinformasi yang mengkhawatirkan, yang seringkali tidak memiliki dasar ilmiah, yang mendukung produk yang berasal dari tumbuhan. Dengan demikian, tubuh kekurangan nutrisi penting. Untuk dunia…
Pasar bebas gluten di Italia bernilai 320 juta euro. Pemasaran yang agresif telah memperluas audiensi konsumen di kalangan non-celiac. Tetapi diet bebas gluten bagi mereka yang tidak memiliki masalah dapat menimbulkan konsekuensi negatif
Legum kuno untuk dievaluasi ulang dan menyimpan banyak kejutan sehat bagi mereka yang menderita osteoporosis, parkinson, diabetes. Mereka juga merupakan konsentrat vitamin yang berharga. Tapi mereka juga berbahaya bagi mereka yang terkena favisme
Grup Pronokal multinasional Spanyol telah mengidentifikasi formula baru yang terdiri dari penggunaan ProteinDHA dalam diet ketogenik dengan pendekatan multidisiplin: begini caranya.
Para ibu tampaknya tidak memperhatikan kelebihan berat badan anak-anak mereka dan kakek-nenek terlalu berlebihan dalam menawarkan makanan manis. Aturan untuk camilan sehat. Roti dan mentega lama masih berlaku
Kita menghabiskan terlalu banyak waktu di kantor, di mobil, dan kemudian di gym, tetapi hanya sedikit di udara terbuka dan di bawah sinar matahari. Produksi vitamin D terpengaruh, yang berdampak pada kesehatan tulang, gigi, dan penyakit kulit. Itu…
Kita perlu mempelajari model manajemen baru untuk sektor penggerak rantai pangan pertanian yang memiliki omset 51 miliar euro dan melibatkan 325.000 perusahaan,
Skenario makanan yang mengkhawatirkan dari laporan FAO pertama yang mendokumentasikan kerusakan permanen yang sedang berlangsung. Kami hanya memiliki 10 tahun untuk membalikkan keadaan
Ini jauh lebih penting bagi tubuh kita daripada daging. Kaya akan asam amino, garam mineral, kolagen, asam hialuronat, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kaldu "Dokter" di Palermo
Gastronomi 2019 menjanjikan percikan seperti yang dilaporkan oleh laporan oleh Doxa dan TheFork: inilah hasilnya
Membuang sisa roti adalah gerakan yang hampir menghujat, tetapi di Paris pembuat roti Franck Wallet telah menemukan sebuah mesin, yang disebut Crambler, yang menggunakan kembali roti sisa dan mengubahnya menjadi produk yang lebih ringan daripada…
Salah satu tanaman obat tertua hidup semuda kedua tidak hanya karena banyak manfaat obatnya yang dihargai bahkan oleh Konfusius tetapi juga untuk memberikan rasa baru ke dapur.
Cotechino dan Zampone kembali hadir di klasemen akhir tahun. Nilai takhayul dari lentil. Studi dari majalah Lancet: lemak babi jenuh lebih baik daripada gula
Salah satu metode memasak yang paling disukai—dan paling dilarang—dapat menambah rasa yang enak pada makanan. Yang diperlukan hanyalah tindakan pencegahan sederhana. Saran First&Food: Restoran Osaka di Milan
Biasanya direkomendasikan oleh dokter untuk diet sehat, ikan biru sebenarnya adalah konsentrat zat bermanfaat yang banyak ditemukan dalam obat-obatan yang kita konsumsi untuk melawan berbagai jenis penyakit, mulai dari penyakit kardiovaskular, kolesterol, hingga tumor…
Survei Agroter Monitor 2018 yang dipresentasikan kemarin di Milan mengungkapkan buah dan sayuran mana yang paling dihargai oleh orang Italia - Inilah peringkat dan tren baru
Dikenal oleh orang Romawi kuno karena bunga hiasnya, hanya digunakan untuk makanan pada tahun 600-an. Khasiatnya membuktikannya sebagai obat meja. Catherine de Medici membuat pencernaannya terganggu. Marilyn Monroe Dinamakan Ratu Artichoke dari Castroville…
Kacang kastanye selalu memikat tua dan muda, itu adalah momen sosialisasi bagi keluarga di musim gugur pada hukuman pertama. Tetapi sedikit yang tahu apa manfaatnya bagi tubuh. Dan hari ini sangat penting bagi penderita celiac
Sempat dianggap sebagai makanan untuk orang miskin, labu telah masuk ke dalam menu para koki hebat. Tapi, di atas segalanya, baru-baru ini dia terkenal dalam diet makanan. Dengan kebaruan: bertentangan dengan apa yang dipikirkan, untuk bassnya…
Majalah Inggris The Economist menjelaskan mengapa konsumsi daging tumbuh, kecuali di India, tetapi berpendapat bahwa campuran masalah etika, masakan inovatif, dan produk sayuran yang lebih terjangkau dapat membalikkan tren dengan…
Dihargai sejak orang Romawi karena khasiat obatnya, brokoli mengandung zat yang terbukti penting untuk melawan sel kanker, tetapi juga efektif sebagai antiinflamasi dan antioksidan, melawan bakteri, meningkatkan kadar gula darah ...
Setidaknya ada tiga alasan di balik kebangkitan veganisme (non-agama) - Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa, secara global, beralih ke pola makan vegan yang seimbang dapat menyebabkan 8,1 juta lebih sedikit kematian per tahun tetapi data…
WAWANCARA dengan PIERO CONFORTI, Ekonom Senior dari Departemen Pembangunan Ekonomi dan Sosial FAO - "Masalahnya adalah tidak memiliki cukup makanan untuk semua orang tetapi mendistribusikannya dengan lebih baik" - Ada 821 juta orang di dunia yang kekurangan gizi kronis…
Penunjukan dengan jurnalis dan penulis Bruno Damini akan disiarkan di Radio 16 Rai mulai hari Minggu pukul 3 sore, mengusulkan "Kisah aktor antara ketenaran dan ketenaran": 9 wawancara, dibuat pada tahun 90-an, dengan aktor-aktor hebat di masa lalu …
Di antara makanan yang didakwa dalam laporan "Peringkat makanan paling berbahaya" yang dipresentasikan pada International Forum on Agriculture and Food, ada juga suplemen dari USA dan kacang tanah dari China - Turki yang merupakan negara yang…
Untuk perayaan ulang tahun ke 2200 Yayasan Parma, ia menyajikan rencana perjalanan yang, melalui temuan arkeologi, objek, lingkungan, instalasi interaktif dan multimedia, menelusuri kembali, dari asalnya hingga saat ini, budaya makanan milenial Parma, sekarang menjadi situs warisan UNESCO.
Kelompok makanan telah memutuskan untuk memperluas pabrik Rubbiano tempat pembuatan saus. Ini adalah salah satu yang paling efisien di Eropa
Sebuah studi oleh The European House - Ambrosetti Club - Paradoks ganda makanan saat ini: di satu sisi, kelaparan masih jauh dari diberantas dan di sisi lain, obesitas adalah masalah yang menimpa sebagian besar populasi negara…
