Tiga bulan tidak aktif baik untuk sesuatu. Setidaknya tidak ada kekurangan waktu untuk memikirkan bagaimana memulai lagi, ketika saatnya tiba, dan melakukannya dengan gaya. Ini adalah kasus Osteria Francescana di Modena, restoran koki berbintang pemenang penghargaan Massimo Bottura, yang telah membuka kembali pintunya dengan menu spesial dan baru. Diketahui bahwa musik adalah hasrat dari koki terkenal dan keahlian memasak sering kali dapat digabungkan dengan bentuk artistik lainnya, tetapi kali ini Bottura membuat kagum semua orang: menu baru lebih mirip daftar putar dan sepenuhnya terinspirasi oleh lagu-lagu Beatles. Hidangannya, atau lebih tepatnya judulnya, adalah 11, ditampilkan pada 2 halaman, satu dalam bahasa Italia dan satu lagi dalam bahasa Inggris, meskipun sebenarnya judul lagunya sudah dalam bahasa Inggris, jadi perbedaannya hanya pada pasangannya dengan anggur, yang mana menjadi pasangan anggur.
Untuk memberi nama pada kreasi imajinatif yang telah dibersihkan Bottura klasik hebat dari band Liverpool, yang revolusi budayanya setelah beberapa dekade masih mampu mempengaruhi bahkan dapur: sehingga album Sgt.Pepper's Loney Hearts Club Band tidak dapat melewatkan hidangan LSD, akronim dari "Lucy in the sky with diamonds", tetapi juga "A day in life”, “Yellow submarine”, “Strawberry field”, atau permainan kata-kata seperti “In Thea Sky Without Lucy”, piring lain yang didedikasikan untuk album Sgt.Pepper's Loney Hearts Club Band dan juga judul kiasan seperti “We Are All Connected Under One Roof ”, mengacu pada Konser Rooftop legendaris The Beatles pada 30 Januari 1969 di London. Tapi mari kita lihat satu persatu sajian sugestif ini.
LSD
Pembukaan lysergic dalam hiper-konsentrasi dengan meringue cepat berlalu yang berkontraksi dalam mousse di mana yang pertama (Mawar) mendorong keasaman cerah yang dicangkokkan pada tanah Lobak Merah, akselerasi yang menguap dalam balsamic mint kedua (Hijau), kemangi, jeruk nipis dalam kekuatan " klasik" dan dengan yang terakhir "membumi" di yang ketiga (Jeruk) berdasarkan wortel di mana sifat membumi diluncurkan kembali oleh jahe yang dibudidayakan dalam arti istilah yang paling mengakar.
Suatu Hari dalam Kehidupan
Roti kembung, diikat dengan madu Casa Maria Luigia dan kristal garam
Bunga Plastik & Mata Kaleidoskop
Sotong, tinta sotong, kerang, remis dan bottarga
Kapal selam Kuning
Turbot, kentang, nanas, daikon, bunga
Fields Strawberry
Nasi dengan gazpacho stroberi, lambrusco, udang, mozzarella asap, dan lada Sechuan
jika aku'm Salah l'm Benar
Cod dalam saus kari hijau
Kita Semua Terhubung Di Bawah Satu Atap
Ravioli, perut babi asap, kerang Goro, dan sup krim kerang New England
Siapa's Takut Merah Kuning Hijau dan Oranye
Merpati mengkilap dengan blueberry dan elderberry, saus ceri, kroket merpati dengan aprikot dan rasa
Masuk dan Keluar dari Gaya
Krim karamel dengan susu, foie gras, karamel, dan madu Manuka
Musim panas datang
Yogurt mousse hancur, granita kacang polong, stroberi, wortel, azuki dan shiso, origami kentang dan basil
Di Langit Tanpa Lucy
Persik panggang, saus blueberry, sirup birch, es krim rosemary, meringue mawar, permen kapas, dan biskuit amaretti
Sersan Lada's Loney Hearts Club Band (mengulangi)
Vignola, Kamuflase, raspberry macaron, yuzu madeleine
