Kelezatan langka saat Natal. Mereka terlihat seperti tangan berkuku yang menjulur dari batu. Mereka hidup di terumbu Atlantik Spanyol, Portugal dan Maroko. Daging mereka enak tapi biaya nyawa manusia telah melonjak.…
Terkenal di wilayah Veneto, zotolo tidak lebih dari sotong kecil. Sangat enak di dapur, juga mudah ditemukan di pasaran mengingat harganya yang murah. Namun, karena pukat, ia berisiko punah dan untuk ini…
Resep Chef Salvatore Bottaro dari restoran Scruscio di Pantelleria berasal dari ingatan akan aroma gorengan anemon yang baru dimasak yang dia makan saat kecil di rumah seorang wanita tua di desa.. Dari ide itulah koki berangkat …
Hanya dalam beberapa tahun, sekelompok anak muda menunjukkan bahwa katering tingkat tinggi dapat dilakukan di daerah dengan tingkat pariwisata tinggi seperti Marina Sorrento, menghormati tradisi dengan sentuhan inovatif. Caponatina yang diusulkan oleh Chef…
Mulai hari ini hingga Minggu, kota Cervia merayakan tradisi kuno pengiriman garam, transportasi di Burchielle yang ditarik di sepanjang tepi kanal. Festival kuno yang menutup musim kerja diperbarui, yang pada tahun 1792…
BrodettoFest dirayakan di Fano, tiga hari gastronomi yang didedikasikan untuk hidangan paling representatif dari masakan Adriatik. Setiap port memiliki resep aslinya sendiri. dengan kewajiban komponen. Mereka berkisar dari lima hingga tiga belas spesies ikan dan kerang. A…
Favignana dan pulau-pulau Egadi terlibat dalam festival yang tersebar luas yang akan dibagi menjadi lima hari pertunjukan memasak, lokakarya, kelas master, pertunjukan, debat, tetapi juga hiking naturalistik, penyelaman berpemandu. Semua untuk menggugah perhatian masyarakat luas akan pentingnya pemulihan…
Andrea Bottacin, koki Paduan dan ahli pelaut, mendirikan Fishing Academy&Cuisine, sebuah organisasi yang mengajarkan memasak tetapi juga mengajar, dengan kursus navigasi, cara menyimpan bahan mentah. Resep caponata telah dirancang untuk memberikan kesan yang baik di…
Di Sisilia, merupakan tradisi lama asal Arab untuk menyiapkan resep menggunakan karamel tidak hanya untuk makanan penutup, seperti biskuit dan rapuh, tetapi juga untuk hidangan gurih. Chef Antonio Cicero, penjaga masakan Sisilia…
Massimiliano Blasone, koki restoran berbintang L'Aria dari Mandarin Oeriental Resort yang mewah di Danau Como, mengusulkan resep yang sejalan dengan filosofi "kontaminasi" yang bertujuan untuk menciptakan jembatan ideal antara masakan tradisional Italia dan…
Nelayan Orbetello berteriak kaget: 600 ton rumput laut telah dikumpulkan tetapi masih ada 50.000 lagi. Penggalian talang diperlukan, dan sarana pengumpulan yang cocok: sekarang hanya ada dua…
Setelah Plankton, koki laut Ángel León menemukan "beras laut" di dunia yang terendam: sumber makanan yang berharga, bergizi tinggi, dan ramah lingkungan. Kunci untuk mengurangi dampak perubahan iklim dan menanggapi populasi…
Chef dari restoran Particular di Milan menawarkan resep yang mudah dibuat yang didedikasikan untuk mereka yang sedang berlibur di tepi laut, tetapi juga bagi mereka yang tidak sedang berlibur dan ingin melarikan diri dari kehidupan kota yang gerah…
Resep mudah dibuat yang mencakup cita rasa laut dalam persiapan Liguria yang sangat ringan oleh Chef Claudio Pasquarelli, bintang Michelin di Bergeggi
Koki Paduan yang beralih ke laut telah menghidupkan Fishing Academy&Cuisine, sebuah organisasi yang mengajarkan cara memancing dan memasak hasil laut dengan resep adiboga.
Hidangan Liguria tradisional kuno yang berbahan dasar ikan dan sayuran yang lahir sebagai hidangan tanpa lemak untuk hari-hari Prapaskah penebusan dosa, seiring waktu telah menjadi kehadiran konstan dalam menu gourmet para koki Liguria yang hebat. Itu dihargai…
Dav lahir dari kemitraan antara Cerea bersaudara, tiga bintang Michelin dengan restoran legendaris Da Vittorio di Brusaporto dan Splendido Mare Belmond Hotel yang eksklusif.
Fabio Fauraz, koki dari restoran bistro Il Michelaccio di Genoa, yang direkomendasikan oleh Michelin Guides, menawarkan hidangan tradisional Liguria untuk Prapaskah tanpa lemak: Buridda yang dimasak khusus pada Kamis Putih. Hidangan yang mudah disiapkan tapi…
Pasquale Tarallo, koki restoran Paisà di Agnone Cilento, mengusulkan resep yang mengandung dan mengungkapkan semua kecintaannya pada wilayah yang mampu melestarikan cita rasa masa lalu.
Gabriele Muro, koki restoran eksklusif Albergo Vilòn di Roma, yang dianggap sebagai salah satu hotel baru terindah di dunia oleh Travel&Leisure, memberi penghormatan kepada Procida terpilih sebagai Ibukota Kebudayaan Italia 2021 dengan menu masakan pulau tradisional
Chef Walter Regolanti memulihkan "Mazzama" ikan malang para nelayan Anzio, Gardonie, Sgavioni, Perchie, Marmore, Manfroni, diabaikan oleh pemilik kapal, dimasak dengan banyak bumbu dan sayuran, untuk sup ikan yang luar biasa yang mengingatkan pada mitos " sup …
Dalam resep yang diajukan oleh Koki Restoran Mimosa di Sanremo, ikan teri kawin dengan hasil yang sangat menggembirakan dengan hasil kebun dan hutan yang disempurnakan dengan aroma rempah-rempah, dan kunyit dengan sentuhan eksotik-sehat: penambahan pepaya ,…
Di bekas diskotik di pusat bersejarah, sebuah restoran dibuka yang menawarkan ikan di restoran, pizzeria, dan versi minuman beralkohol dehors antara tradisi dan inovasi
