Mungkin tidak hanya orang Bolog yang ingat tortellini dari San Petronio: pada hari santo pelindung, Panitia perayaan mempersembahkan tortellini dengan ayam dan bukan dengan daging babi, suatu kesopanan untuk memuaskan bahkan sesama Muslim. Protes menghujani, itu bukan tortellini yang "asli", itu adalah "pengkhianatan identitas kuliner" dalam kata-kata Pier Ferdinando Casini. Mengkhawatirkan jika tidak lucu, cerita menemukan kesimpulan yang meyakinkan di halaman buku Anda memiliki hutan yang salah oleh Maurizio Bettini, (Il Mulino, 168 halaman, 14 euro) yang judulnya diambil dari syair oleh penyair Giorgio Caproni: «Jangan tanya lagi/Tidak ada yang tersisa untukmu di sini./Kamu bukan dari suku./Kamu salah hutan» , di mana jelas kita berada di sini, di hutan kita, dan yang lainnya, yang berbeda, yang tidak diinginkan, tidak melintasi perbatasan.
Seolah-olah mengatakan bahwa jika kita memberikan tortellini kepada umat Islam dengan caranya sendiri, kita sedang melakukan pengkhianatan dan pelanggaran identitas. Bettini meyakinkan kami: dalam volume Apicius modern oleh Francesco Leonardi, dicetak pada tahun 1807 (Apicius, pelopor bahasa Latin Artusi, adalah seorang pelahap yang menulis resep) tortellino Bolognese diresepkan dengan daging ayam. Episode ini adalah salah satu yang paling indah dari sekian banyak episode yang diilustrasikan oleh buku ini obsesi identitas yang membebani koeksistensi, tentang pertukaran budaya dan evolusi peradaban (ini, jelas Bettini, tidak ada tanpa pembanding, tanpa idem dan mengubah, kata-kata yang mewakili prekursor bahasa Latin dari mana identitas dan perbedaan diturunkan).
Tentu saja makanan, yang ada di mana-mana di zaman kita, diinvestasikan dengan kuat oleh obsesi terhadap identitas, dan mereka menunjukkannya keengganan yang meluas terhadap impor tertentu seperti menu McDonald's dan kopi Starbucks, atau kegilaan 100 persen produk Italia di rak-rak supermarket, di toko-toko dari semua kategori produk, di iklan, dan di tempat lain. Ini ditunjukkan oleh ilusi perspektif tertentu, kekeliruan tertentu: pizza, spageti, yang berkibar seperti bendera Italia di dunia, tidak ada tanpa tomat, sayuran yang berasal dari Amerika dan jauh dari identifikasi.
Namun, makanan bukanlah satu-satunya bidang, mungkin yang paling tidak berbahaya, di mana para maniak identitas mempraktikkan siapa, seperti yang kita baca di Anda memiliki hutan yang salah, memiliki "asal-usul dalam bidang teologis" dan menyerukan kemurnian: ketika identitas dan keberbedaan bersentuhan, mereka menghasilkan kontaminasi dan karena itu kenajisan. Sebaliknya, ada wilayah-wilayah di mana obsesi terhadap identitas melahirkan tragedi: ketika bersifat etnis, berakhir dengan pembantaian sebagai pemulihan kemurnian, berujung pada perkosaan yang merupakan pencemaran, seperti yang terjadi di Uganda atau Kosovo. Versi komedi Italia tentang "pembersihan etnis" itu diberikan oleh walikota Treviso Giancarlo Gentilini saat itu ketika dia memohon kemurnian ras anjing lokal, mencegah impor anjing asing.
Sebagai seorang filolog klasik, Bettini pergi ke akar kuno obsesi dengan identitas, bergerak terus menerus dalam ruang dan waktu tanpa batas disiplin dan dengan semangat observasi, tanpa meninggalkan terlalu banyak sudut yang belum dijelajahi. Pengamatan realitas menunjukkan bahwa tidak, "Italia bukanlah hutan yang dikelilingi oleh musuh untuk menggunakan hak pembelaan diri" yang, misalnya, merupakan salah satu pekerja teror identitas, itu akan membawa kita bersenjata melawan kejahatan, yang akan menjadi kebiasaan khas orang lain, terutama jika berkulit hitam, gipsi, dan berbeda.
Dari Dante ke Matteo Salvini (penjajaran ini tentu saja tidak semestinya karena mencemari) para sarjana dan propagandis berbicara di halaman-halaman ini: «Siapa pun yang bernalar dengan cara yang menjijikkan untuk percaya bahwa tempat ia dilahirkan adalah yang paling enak yang ada di bawah matahari, ia juga menjunjung tinggi bahasa ibunya di atas segalanya..." membaca dengan kata-kata bijak di De vulgari eloquentia, tetapi ketua Liga menyatakan dalam salah satu propagandanya: «… Saya lebih suka membantu perusahaan yang menggunakan produk Italia, saya lebih suka makan Italia, membantu petani Italia». Jika yang pertama, Dante, menemukan sedikit pengikut yang masih mampu membaca, yang kedua, Salvini, mengumpulkan prosesi orang-orang yang tidak membaca tetapi menonton dan mendengarkan karena, seperti yang diamati Bettini, obsesi terhadap identitas tersebar luas dan disuapi oleh "tengah". bola", berkat teknologi komunikasi modern.
Di antara banyak aspek, ada baiknya merenungkan persepsi kontradiktif yang dimiliki orang-orang tentang pendatang dan turis, dua kategori orang yang siap masuk ke hutan, disatukan oleh kesamaan (mereka menempati "ruang kita", memperkenalkan kebiasaan boros, "sebagian dari mereka tinggal di rumah mobil, berkemah atau karavan, dengan cara Roma") dan dipisahkan oleh perbedaan (mereka yang membawa uang dan mereka yang menyedot uang kita, namun "turis tidak merasa secara hierarkis lebih rendah dari penduduk").
Dan jika "yang lain" terlalu banyak - benar atau salah, tetapi di Italia lebih salah daripada benar - kepanikan identitas dipicu, yang diceritakan Bettini dengan cara yang gemerlap saat dilepaskan dalam jeritan dewa Yunani Pan, penguasa teror dan delusi , mampu mengaburkan pikiran sampai-sampai – ini adalah berita – ketika di Turin seorang wanita muda mengatakan dia diperkosa oleh Roma, itu hanya bisa benar, bahkan jika dia mengada-ada; jika di Roma seorang carabiniere ditusuk, itu adalah kesalahan orang Afrika dan bukan turis Amerika yang kaya.
Di akhir perjalanan penting melalui obsesi identitas, Bettini memperingatkan bahwa tidak ada gunanya membuka debat dengan pemegang identitas, mereka tidak mendengar dan tidak mendengarkan. Itu lebih berharga daripada menyangkal tanpa henti menangani "area abu-abu", bagi mereka yang belum memikirkannya, yang dapat dipulihkan ke data realitas. Seperti misalnya – ini tidak disarankan oleh Bettini tetapi ini adalah kasus nyata – militan kiri yang keras dan murni yang, karena tidak membaca De vulgari eloquentia, mengedarkan video kunjungan dan mendesak teman-temannya untuk tergerak bersamanya di depan gambar-gambar yang jelas itu (laguna Venesia), salah (kapal Christopher Columbus yang mustahil), dipertanyakan (orang Italia akan menjadi juara integrasi), penuh kesalahan faktual (orang Italia menemukan teater) dan frasa yang menyesatkan ('setelah kami menguasai Prancis dan Inggris').
Obsesi identitas itu bukan perlindungan eksklusif dari hak tetapi lebih jauh jika, setelah pemilihan Amerika, pesan-pesan gembira beredar tentang identitas Kamala Harris, wakil presiden Joe Biden berikutnya; Untungnya dia seorang wanita, syukurlah dia orang Afro-India Amerika, sama sekali mengabaikan fakta bahwa mungkin dia memiliki ide-ide progresif, bahwa mungkin dia memiliki pengalaman hukum dan politik, yang sedikit lebih penting. Seperti Covid19, obsesi terhadap identitas menular secara membabi buta dan, seperti yang ditunjukkan oleh beberapa pengamat tajam, bahkan kaum kiri pun jatuh cinta pada kategori, dengan perbedaan bahwa ia berpihak pada yang lain, dengan mereka yang "hutan salah".
