Gaya hidup Mediterania, yang efek menguntungkannya telah dikenal selama lebih dari 30 tahun, tetap menjadi model yang ideal untuk dikejar. kata dariAIGO, asosiasi ahli gastroenterologi Italia, yang bertemu di Bari untuk diskusi ilmiah tentang pengobatan penyakit pada sistem pencernaan. “Ketika kita berbicara tentang terapi dalam gastroenterologi, kita menerapkan jalur multi-level yang menjadi direktur gastroenterologi: pendekatan farmakologis, tetapi juga intervensi bedah dan endoskopi; Terakhir, pendekatan nutrisi dan gaya hidup“, kata Gioacchino Leandro, Direktur Unit Operasi Kompleks Gastroenterologi dan Endoskopi Pencernaan Rumah Sakit “IRCCS” di Castellana Grotte (Bari), berbicara di hadapan lebih dari 200 pakar industri.
Oleh karena itu, salah satu poin kunci utama yang muncul adalah konfirmasi dari "keunggulan" dari diet Mediterania dibandingkan dengan diet spesifik lainnya yang diusulkan dalam berbagai situasi klinis. Saat ini, sebenarnya, apa yang disebut diet "spot" sering mendominasi: "Ini adalah pertanyaan - lanjut dokter - tentang diet "bebas", berdasarkan pengecualian satu atau lebih kategori makanan. Tidak ada yang lebih salah. Diet Mediterania kaya akan makanan dengan tindakan prebiotik dan serat larut seperti inulin, dimetabolisme oleh probiota dengan produksi butirat, zat anti-inflamasi. Dalam beberapa tahun terakhir, komunitas ilmiah internasional telah menunjukkan bahwa kepatuhan pada piramida makanan Mediterania dikaitkan dengan normalisasi mikrobiota usus dan dengan pengaturan gen yang mengendalikan peradangan”.
Perdebatan tersebut secara khusus merujuk pada studi "PRE-DI-MED", Pencegahan dengan Diet Mediterania, tahun 2018, dan ditegaskan kembali bahwa banyak diet "bebas" cenderung mengecualikan makanan yang mengandung inulin, mengakibatkan perkembangan pola peradangan dari waktu ke waktu dan oleh karena itu harus dilarang secara tegas. Dari pertimbangan tersebut muncul panggilan ahli gastroenterologi Italia untuk menemukan kembali Diet mediterania, dinyatakan sebagai Situs Warisan Dunia oleh Unesco, yang telah kami hilangkan karena keuntungan dari gaya hidup barat yang benar-benar berbahaya. Laporan yang disajikan oleh para spesialis dan guru selama kursus nasional menggarisbawahi beberapa aspek, yang dikonfirmasi dalam ulasan yang diterbitkan pada 19 November 2019 di jurnal ilmiah internasional "Nutrients" oleh sekelompok peneliti Spanyol.
Studi ini memfokuskan perhatiannya pada dua makanan cair yang merupakan bagian dari piramida makanan, anggur merah dan minyak zaitun extra virgin. Keduanya berkontribusi pada efek pelindung anti-oksidan dan anti-inflamasi, dengan perbaikan struktur lipid, resistensi insulin dan risiko aterosklerotik, baik pada populasi umum maupun pada subjek dengan perlemakan hati dan sindrom metabolik. Minyak zaitun extra virgin dan anggur merah sebenarnya kaya polifenol, yang melakukan tindakan antioksidan, dan beberapa zat aneh seperti asam lemak mono dan tak jenuh ganda (minyak zaitun) dan resveratrol (anggur merah): zat terakhir ini telah menarik banyak perhatian para peneliti karena mampu mendorong konversi jaringan adiposa putih menjadi jaringan adiposa coklat (yang aktif secara metabolik) dengan meniru tindakan pembatasan kalori dan latihan fisik, terutama jika dilakukan pada malam hari.
“Polifenol makanan dari diet Mediterania mereka memiliki tindakan sinergis di antara mereka, sedemikian rupa sehingga ketika digunakan secara individu sebagai obat mereka tidak bekerja. – tambah Dr. Leandro – Selama kursus kami meninjau aspek terapeutik dari banyak patologi, seperti, misalnya, sindrom metabolik dan perlemakan hati, epidemi nyata di dunia Barat: dalam situasi ini, diet Mediterania telah terbukti menjadi lebih efektif daripada diet rendah lemak. Selain itu, kami telah menunjukkan bagaimana melalui beberapa cara, seperti penggunaan ekstraktor jus, diet Mediterania menjadi rejimen terbaik bahkan dalam situasi klinis di mana asupan serat yang tinggi dapat membuat penerapannya menjadi lebih bermasalah. Ini adalah kasus penyakit radang usus dan penyakit divertikular pada fase simtomatik, karena memungkinkan kita untuk tidak kekurangan protein dan vitamin yang bermanfaat pada subjek yang sering berisiko kekurangan gizi”.
Terakhir, pertimbangan lebih lanjut tentang anggur. “Diet Mediterania merekomendasikan konsumsi harian 1-2 gelas anggur merah dengan makanan, yang menurut beberapa penelitian akan memiliki efek positif, bahkan lebih tinggi dari pantang alkohol secara mutlak. Namun, hubungan antara konsumsi anggur dan risiko kesehatan memiliki bentuk "U": untuk dosis rendah (yang direkomendasikan) efek perlindungannya terbukti, tetapi risikonya meningkat secara dramatis seiring dengan peningkatan kuantitas yang dikonsumsi. Oleh karena itu, undangan tersebut untuk digunakan secara sadar”, pungkas Leandro.
