Bagi Yayasan Umberto Veronesi, ini adalah sereal yang harus ditemukan kembali. Ini menempati tempat yang sangat penting dalam pola makan mediterania dan minat komunitas ilmiah pada khasiat sehat dari gandum utuh dan berpigmen, merah dan hitam, yang dapat dianggap sebagai makanan fungsional nyata yang kaya akan polifenol.
Berkat penelitian yang dilakukan pada model hewan, kami tahu bahwa varietas merah dan hitam mengurangi terjadinya plak aterosklerosis, penyebab utama iskemia koroner. Kita tahu bahwa hitam dapat memiliki efek anti-obesitas dan anti-diabetes berkat kehadirannya antosianin (pigmen merah dan ungu hadir di banyak tanaman). Dan terakhir, kita tahu bahwa warna hitam mengurangi hilangnya ingatan pada model binatang Alzheimer.
Kami juga mulai memahami bahwa tindakan perlindungan tidak hanya karena fakta bahwa polifenol yang terkandung adalah molekul antioksidan, tetapi juga fakta bahwa mereka sangat kuat. antiinflamasi dan bahwa mereka mampu berfungsi sebagai molekul sinyal yang mampu mengaktifkan mekanisme pertahanan tubuh.
Bagi yang belum mengetahuinya, kita berbicara tentang nasi, makanan utama dalam menu makanan orang Italia yang semakin banyak memasukkannya ke dalam makanan mereka.
Menurut laporan yang dibuat oleh FAO dan OECD, mengenai prospek sektor pertanian dunia dalam sepuluh tahun mendatang, antara sekarang hingga 2029, Eropa akan semakin banyak mengonsumsi beras. Untuk Eropa, peningkatan konsumsi per kapita diperkirakan dari 6,4 kg/tahun saat ini menjadi 6,7 kg/tahun; masih jauh dari tingkat Afrika, Asia, dan Amerika Latin, namun berbeda dengan perkiraan penurunan untuk seluruh dunia, kecuali Afrika.
Di Italia kami sudah mulai. Itu konsumsi beras di negara indah selama fase Lockdown mencatat rekor peningkatan pembelian sebesar 16% karena menyiapkan makanan di rumah. Tapi itu bukan hanya soal kuliner – kenyamanan gastronomi, tapi satu pilihan makanan yang tepat yang juga menunjukkan pergeseran ke arah konsumsi makanan yang dianggap lebih sehatri
Inilah yang muncul dari analisis Coldiretti terkait paruh pertama tahun 2020 berdasarkan data Ismea yang diungkapkan pada kesempatan dimulainya panen padi pertama di Italia pada saat pandemi dengan dimulainya pengirikan pertama di seluruh nasional wilayah.
Italia adalah negara penghasil beras pertama di Eropa. Pada tahun 2018, area yang didedikasikan (walaupun turun 5% dibandingkan tahun sebelumnya) mencapai 218 hektar yang digarap oleh hampir 4 perusahaan. Dengan lebih dari 200 varietas terdaftar dalam daftar nasional, negara kami adalah pemimpin sektor di Eropa, memastikan lebih dari 50% dari total produksi beras Eropa. Beras Italia berbeda dari yang ditanam di seluruh dunia berkat varietas khas dan sangat dihargai seperti Carnaroli, Arborio, Vialone Nano, S. Andrea dan Baldo.
Produksi unggulan, ditingkatkan berkat merek DOP dan IGP yang mengenali karakteristik khusus dari wilayah asal, seperti Biellese dan Vercelli Baraggia, atau wilayah geografis khas Pavia Carnaroli, Veronese Vialone Nano, beras Po Delta .
Namun demikian, perlu dicatat bahwa beras telah menjadi subjek perang dagang yang nyata dengan dimulainya pandemi dengan penimbunan, kontrol tanaman, dan pembatasan ekspor oleh negara-negara penghasil utama untuk menjamin pasokan pangan bagi warganya.
Oleh karena itu, momen penting bagi Italia yang memastikan 1,50 juta ton beras per tahun, setara dengan sekitar 50% dari seluruh produksi UE dan dengan kisaran varietas yang unik dan termasuk yang terbaik di dunia. Sekali lagi menurut Coldiretti, produksi berkualitas tinggi yang baik diharapkan tahun ini, meskipun kerusakan yang disebabkan oleh cuaca buruk di beberapa wilayah di Utara, dengan peningkatan 4% pada hektar budidaya yang meningkat menjadi 228 ribu, dimana hampir 80% terkonsentrasi di tiga provinsi Piedmont dan Lombardy (Vercelli, Pavia dan Novara) tetapi budidaya juga hadir di Veneto, Emilia, Tuscany, Sisilia dan Sardinia.
Dari sawah Made in Italy, peluang kerja juga lahir untuk lebih dari sepuluh ribu keluarga termasuk karyawan dan pengusaha yang terlibat dalam seluruh rantai pasokan, tanpa melupakan dampak luar biasa terhadap lanskap, lingkungan, dan keanekaragaman hayati dengan 200 varietas, terdaftar di nasional daftar, dari Carnaroli asli , dengan kandungan pati dan konsistensi tinggi, sering disebut "raja nasi", hingga Arborio dengan butiran besar dan mutiara yang volumenya bertambah saat dimasak hingga Vialone Nano, nasi pertama di Eropa yang diakui sebagai Indikasi Geografis yang Dilindungi , melewati Roma dan Baldo yang telah membuat sejarah penanaman padi Italia.
Namun, yang mengkhawatirkan adalah ledakan kedatangan produk dari negara-negara Asia, dengan invasi nyata yang telah menjenuhkan pasar dengan menciptakan persaingan yang tidak adil bagi para petani Made in Italy.
Hal ini ditunjukkan oleh kasus Myanmar (sebelumnya Burma) yang pada tahun 2020 meningkatkan ekspor beras varietas Japonica ke Italia sebesar 44% dan tetap menikmati pembebasan tarif yang malah ditangguhkan untuk varietas Indica dengan keputusan untuk menerapkan klausula perlindungan. .
Tetapi impor dari Vietnam juga tumbuh sebesar 17% dan diperkirakan akan meningkat lebih lanjut berkat berlakunya perjanjian perdagangan bebas dengan UE Agustus lalu yang melibatkan masuknya 80 ribu ton beras giling tanpa bea masuk, setengah jadi dan aromatik.
Tapi ini bukan hanya masalah menghukum persaingan, ada juga masalah yang bersifat kesehatan. Untuk keselamatan konsumen perlu untuk menghilangkan ambang batas toleransi untuk zat yang dilarang di UE dengan larangan impor produk pertanian yang mengandung zat aktif yang tidak disetujui di UE dengan timbal balik dalam aturan penggunaan produk perlindungan tanaman antara produsen UE dan antara ini dan negara-negara ketiga.
Oleh karena itu perlunya Komisi Uni Eropa untuk mempertimbangkan beras sebagai produk "sensitif" dalam konteks negosiasi internasional untuk perjanjian perdagangan bebas, menghindari konsesi impor baru dan membuat indikasi negara asal pada label wajib di tingkat asal Eropa agar untuk mengarahkan investasi dana Komunitas untuk promosi hanya untuk beras yang ditanam di Persatuan.
