“Jika ikan terancam punah, salmon rasanya seperti kotoran, anak sapi mati tidak bahagia, anggur terkontaminasi, sayuran mengandung bahan kimia murni, gula beracun, daging babi bersifat karsinogenik, ayam terinfeksi, mentega membunuh, lemak babi di samping, gluten mengobarkan usus besar, dengan telur Anda mendapatkan salmonella, apa yang bisa Anda makan? Mulai seperti ini"Omnivora baru. Kegembiraan makan segalanya”, buku terbaru oleh Roberta Schira, psikolog rasa dan kritikus gastronomi terkenal, yang mengundang pembaca untuk meninggalkan fobia dan prasangka untuk memulihkan kenikmatan meja.
Diperkuat oleh kesadaran baru, omnivora baru memperhatikan kualitas makanan dan tidak membiarkan dirinya dipengaruhi oleh hasil penelitian ilmiah, berita bohong dan berbagai obsesi. Sebaliknya, penulis menjelaskan, "dia penasaran, bebas dari batasan mental dan, di atas segalanya, sadar akan perannya sebagai konsumen aktif yang, ketika berbelanja atau memilih dari menu restoran, dapat mempengaruhi masa depan lingkungan dan kemanusiaan. " . Singkatnya, omnivora baru adalah orang yang, sebelum munculnya mania dan ritual makanan, akan kita definisikan normal, sangat ingin menikmati kegembiraan berada di meja dan makan apa yang dia suka.
Itu sebabnya, antara karnivora tumpul dan vegan fundamentalis, Roberta Schira memilih pendekatan ketiga, yang memberi anggukan pada sains, hati nurani dan, mengapa tidak, filsafat: "Ada alternatif dan kemungkinan untuk hidup dalam ketenangan saat-saat ramah dengan memilih pola makan etis yang menggabungkan pembiakan dan keuntungan berkelanjutan, cita rasa makanan enak dan tanpa dampak lingkungan, bahkan memberi kita beberapa pengecualian untuk makanan terlarang ”.
Emosi makan sudah hilang karena hampir semua orang membeli sesuai harga dengan mengorbankan kualitas, tetapi – mungkin – hanya kenikmatan meja, disertai dengan fatalisme yang sehat, dapat mengembalikan keseimbangan: “Dikatakan bahwa 40% takdir kita ditentukan oleh perilaku, termasuk apa yang kita makan, oleh karena itu 60% sisanya adalah hak prerogatif takdir” tutup Schira. Singkatnya, terorisme makanan sudah cukup dan, seperti yang diajarkan oleh Manifesto omnivora baru, marilah kita mempercayakan diri kita dengan tanggung jawab dan ironi sehat pada terapi makanan yang baik.
Manifesto Omnivora Baru
1. Makanan tidak buruk untuk Anda
2. Kebebasan restoran itu sakral
3. Jika makanan itu baik atau buruk, bukan selera Anda yang menentukannya, melainkan kepala Anda
4. Berbagi makanan itu menyenangkan. Hindari berkencan dengan mereka yang membuat Anda cemas
5. Luangkan waktu Anda di meja, bukan yang dipaksakan oleh sistem
6. Sesekali merasa bebas mengonsumsi makanan terlarang tanpa merasa dihakimi atau bersalah
7. Lebih suka makanan lokal (dan tidak hanya) dan makanan musiman
8. Makan lebih sedikit daging dan jika ya, tanyakan pada diri sendiri bagaimana binatang itu hidup dan bagaimana ia dibunuh
9. Makanan segar berumur panjang, turun dengan makanan kemasan dan siap saji
10. Mengubah bahan menjadi hidangan jadi adalah terapi
11. Makan bersama lebih dari sekedar duduk bersebelahan
12. Jika Anda memiliki kepercayaan makanan yang berbeda dari saya, mari kita bicarakan
13. Tidak begitu penting mengetahui cara memasak banyak resep, lebih baik memiliki proyek
14. Bahkan jika Anda menjalani diet sepanjang hidup Anda, ingatlah bahwa Anda akan mati karena sesuatu
