Virus corona mengubah kebiasaan makan kita. Dan belum tentu menjadi lebih buruk, sebaliknya. Jika benar bahwa sayangnya kita harus menyerah pergi ke restoran terbaik sekalipun, maka benar bahwa karantina memaksa kita untuk tinggal di rumah, sehingga mendorong kita – jika hanya untuk menghabiskan waktu (selama kita tidak melakukannya). toh tidak harus bekerja) – untuk mencoba keahlian kami di Dapur. Fakta bahwa tepung adalah produk yang paling banyak dibeli menunjukkan keuntungan, misalnya dari roti buatan rumah (sebuah tradisi yang memikat 32% keluarga), tetapi tidak hanya itu: resep dan kursus memasak dari semua jenis dan untuk semua tingkatan mengambil alih internet akhir-akhir ini.
Angka lain mengkonfirmasi kembalinya ke rumah dibuat: dengan keadaan darurat Coronavirus, sebenarnya, pembalikan tren bersejarah sedang terjadi dan untuk pertama kalinya di supermarket, pembelian makanan siap saji turun sebanyak 18%, namun keruntuhan mencapai 27% untuk produk rotisserie. Alasannya jelas booming rumah do-it-yourself, apakah itu karena hasrat atau karena kebutuhan. Angka tersebut diolah Coldiretti, berdasarkan data dunia Coop dalam sepekan terakhir dibandingkan dua pekan sebelumnya.
Ini adalah tren pengeluaran yang belum pernah masuk sebelumnya, ditentukan seperti yang disebutkan oleh kebutuhan untuk menghabiskan waktu di rumah: hal ini juga ditunjukkan dengan peningkatan pembelian ragi bir (+122%), tepung yang disebutkan di atas (+90%), mozzarella juga untuk membuat pizza (+25% ), susu tahan lama (+21%), pengawet tomat (+17%), dan terakhir gula (+9%). Kebetulan, semua yang Anda butuhkan untuk membuat adonan dan makanan penutup.
Dari survei Coldirette, fakta mengharukan juga muncul: 82% orang Italia sedang berusaha dengan segala cara untuk membeli produk Made in Italy untuk mendukung ekonomi dan pekerjaan lokal, di momen yang menjanjikan untuk menjadi dramatis bagi seluruh sistem, termasuk rantai pertanian pangan. Nyatanya, rekor peningkatan omzet industri makanan sebesar 7,9% pada bulan Januari tidak boleh dibohongi: rak-rak aman dalam fase ini, tetapi mengelola semua risiko, dimulai dengan jatuhnya ekspor yang dapat diperkirakan, tidak akan mudah.
