Prosecco Italia yang paling dicintai tetapi juga paling ditiru, sebuah "sistem" perlindungan global
Lebih dari 135 tindakan hukum diajukan tahun ini oleh "Sistema Prosecco" untuk melindungi salah satu produk unggulan Made in…
Kategori: Makanan
Mondo Food, portal makanan dan anggur berkualitas, diedit oleh Giuliano DeRisi
Mondo Food oleh FIRSTonline adalah majalah jurnalistik tentang tradisi makanan dan anggur Italia yang luar biasa. Segala sesuatu yang merupakan hulu dari makanan dan masakan Italia, warisan kita pertanian, Dari 'oenologiDari Made in Italy agri-food yang diceritakan oleh tim jurnalis dan pakar makanan dan anggur yang dikoordinir oleh Giuliano DeRisi, profesional dengan pengalaman yang terbukti, mantan direktur AGI, Badan Jurnalistik Italia. Sebuah karya keunggulan gourmet Italia, terlihat melalui kisah-kisah para protagonis, sejarah, budaya, tradisi, karya laki-laki, resep koki terhebat, kesaksian keanekaragaman hayati Italia, untuk menyentuh semua indra pengetahuan dari masakan Italia yang enak. Menurut prinsip bahwa ketika kita duduk di meja, buku besar kehidupan kita terbuka.
Berlangganan Newsletter Makanan
Resep Stefano Cerveni: krim lentil, cumi, dan kaviar yang mewah
Koki berbintang dari Le Due Colombe di Franciacorta mengusulkan resep yang mudah dibuat menggunakan log kaviar…
Minyak: minyak zaitun extra virgin terbaik di Italia dan di dunia dalam panduan Flos Olei
Italia menempati empat dari enam posisi di antara keunggulan mutlak. Spanyol kedua dengan dua perusahaan. Perkebunan Librandi diberikan…
Menu Tahun Baru dari koki berbintang Gennaro Russo memimpikan makan malam di Positano
Covid mencegah kita bepergian tetapi Anda dapat membebaskan imajinasi Anda dengan menu yang disarankan oleh koki…
Buah kering pada Malam Tahun Baru: alasan sejarah dan khasiat nutrisi
Madu, buah ara, dan kurma sudah diberikan sebagai hadiah di zaman Romawi. konsumsi biji menjadi unsur keberuntungan karena…
Resep Peppe Guida, Sartù di riso, hidangan untuk liburan
Koki hebat dari Vico Equense menerbitkan dengan Il Gambero Rosso: "100 resep tanpa limbah, untuk omnivora, vegetarian,…
Proposal Ernst Knam: makanan penutup untuk mengurangi sampah saat Natal
Untuk meningkatkan kesadaran akan konsumsi makanan yang lebih bertanggung jawab, aplikasi Denmark Too Good To Go meluncurkan kampanye "Lakukan…
Restoran dan pizza Italia menikmati kesehatan yang baik di luar negeri
Panduan Restoran Italia Teratas Gambero Rosso 2021 memotret dunia yang fleksibel dan inovatif yang tahu cara memperbarui tawaran gastronomi.…
Natal 2020: ledakan e-commerce produk Made in Italy
Dengan Covid dan tindakan pembatasan, beberapa platform online bermunculan untuk mendukung produsen kecil yang, karena…
Resep Chef Luca Antonucci: Panettone bebas gluten untuk Natal,
Resep panettone yang diusulkan untuk pembaca First&Food oleh Chef Luca Antonucci ditujukan untuk penderita penyakit celiac…
Paolo Baratella, koki vegan yang mengalahkan semua orang di kontes video Master Chefs
Pada usia 25 tahun, dia mengejutkan semua orang dengan memenangkan hadiah pertama dalam kontes video dunia Chefs Bench…
Resep Paolo Baratella: semangkuk kesehatan vegan untuk liburan
"Mangkuk kesehatan" lebih dikenal dalam bahasa Inggris sebagai "Mangkuk Buddha" karena berbentuk bulat seperti perut Buddha berisi…
Berebene: anggur berkualitas rendah, panduan untuk menghemat pembelian
Gambero Rosso memilih lebih dari 1500 label yang tersebar di seluruh boot untuk alasan pembelian anggur di bawah 13 euro…
Cortale, satu kacang untuk lima resep, Fregoli della cucina, adalah presidium Slow Food
Dibudidayakan di sebuah kota kecil di Calabria, ia hadir dalam lima ekotipe, masing-masing cocok untuk resep yang berbeda: direbus, dengan…
Buonissimo.it dan Pinterest menandatangani menu untuk liburan Natal
Di papan Pinterest yang didedikasikan untuk liburan Natal, Buonissimo.it menawarkan menu lengkap, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup: 7 hidangan lezat untuk dibawa…
Janji bergulir: Intesa Sanpaolo Ferderdoc dan Valoritalia mendukung anggur mulia
Stok anggur tua sebagai jaminan berguna untuk mendapatkan jalur kredit baru. Riccardo Ricci Curbastro: alat fundamental…
Gianfranco Pulina dibuka di Republik Dominika dan mengawinkan masakan Sardinia dan Karibia
Koki terkenal dari Gallura telah membuka sebuah restoran di Desa Las Galeras, di semenanjung Samana di mana dia menyiapkan masakan fusion tetapi…
Andrea Berton membuka restoran sementara di Hotel de Paris di Montecarlo
Aktivitas ganda untuk koki berbintang Friulian-Mila, restorannya dibuka kembali di Milan, area kuning dan bergantian dengan…
Panettone kue, berbintang, kompetisi, dan solidaritas: yang terbaik untuk dipilih untuk tahun 2020
Orang Italia semakin menyukai panettone artisan daripada yang industri. Pasar senilai 100 juta euro. Tegas untuk…
Penonton Anggur: Rojas Castlillo adalah anggur n.1 di dunia, tetapi Brunello menempati posisi ketiga
Ini adalah San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 oleh Roberto Giannelli, yang didefinisikan oleh panduan bergengsi Amerika sebagai "merah…
Ada sepuluh restoran keren di dunia menurut Forbes dan satu di Ischia
Pengakuan luar biasa untuk Koki dari Ischia Nino Di Costanzo, dua bintang Michelin dan Duta Relais Chateaux untuk dunia. Untuk…
Guzzerie: rasa Italia di dinding rumah
Makanan adalah keramahan, kesenangan. Di sinilah lahir Guzzerie, merek Milan yang diciptakan oleh Francesco Bevacqua dan Lorenzo Medici. Sebuah interpretasi…
Resep Chef Cristiano Bonolo: donat "sehat" yang ingin menjadi panettone
Proposal koki vegan-vegetarian untuk liburan mereka yang menderita intoleransi: makanan penutup yang mudah dibuat untuk meringankan…
"Kondominium Romawi" di bawah bintang Andrea Pasqualucci
Koki berbintang satu Michelin di Moma membuat hidangan seperti lukisan dinding ibu kota, dengan lingkungannya yang populer…
Concours Mondial of rosé wines akan diadakan di Abruzzo
Sebuah pengakuan terhadap Daerah yang memiliki tradisi keunggulan yang panjang. Pada Maret 2021, panel ahli…
Panettone Maximo: yang dari toko kue D'Antoni berjaya di Roma
Pendakian menuju kesuksesan sebuah toko kue lahir lima puluh tahun lalu di daerah pinggiran ibu kota. Pertama…
Lentil dari Onano, dicintai oleh para paus dan disimpan oleh seorang apoteker
Dibudidayakan dan dihargai sejak tahun 1500, miju-miju yang berharga dari kota Viterbo ditakdirkan untuk punah karena keuntungan yang lebih besar dari…
Kopi, semua orang tergila-gila dengan kapsul
Platform ilcaffeitaliano.com, hadir di 45 negara, yang memproduksi sendiri dan bekerja sama dengan merek-merek utama, telah menjual…
Anggur terbaik tahun ini dipilih oleh AIS Sommeliers
Seribu sommelier telah memeriksa bagian atas produksi anggur Italia. Anggur untuk dipilih tanpa gagal. Ditugaskan 22 Tastevin. Daftar…
Resep Stefano De Gregorio untuk liburan: lentil rebus dengan seafood (bagi yang tidak suka cotechino)
Bagi mereka yang ingin mengikuti tradisi lentil yang membawa keberuntungan dan kemakmuran di akhir tahun, tetapi tidak menyukai kombinasi…
Green Pea dibuka: toko ramah lingkungan revolusioner Farinetti, semua detailnya
Anda dapat hidup selaras dengan planet kita tanpa melepaskan keindahan. Dalam perspektif inilah Green…
Peluncuran kembali Alajmos: petualangan Hostaria di Cortina d'Ampezzo dimulai
Raffaele dan Massimiliano Alajmo mengusulkan kembali pengalaman Certosa asli yang dimulai dengan Lockdown penuh di resor Dolomite. Kesepakatan dengan Renzo Rosso…
Resep Simone Bortolus: Pan Gigio, panettone kacang asli
Panettone inovatif yang diusulkan oleh Simone Bortolus, master pastry chef terkenal dari Codroipo. Salah satu panettone-nya, tahun lalu dianggap…
Covid, lockdown, dan kerja cerdas: 44% orang Italia mengalami kenaikan berat badan
Gaya hidup rumah tangga telah menyebabkan perubahan yang signifikan dalam kebiasaan makan. Menurut sebuah analisis oleh Coldiretti di Crea…
Minuman beralkohol di rumah: Prakarsa Prosciutto di San Daniele untuk mendukung pemilik restoran Italia
Inisiatif ini mencakup pengiriman kotak di kota-kota utama Italia dengan produk dari restoran lokal bersama dengan ham
Terkunci di rumah? Mari kita mulai pengalengan dan pengemasan vakum
Saran dari ahli gizi ahli biologi. Ini bukan hanya tentang mengisi waktu dengan senang hati yang terpaksa kita habiskan…
Lockdown: Osteria membuat Anda menemukan kembali kota, makan siang, dan tur berpemandu di Roma
Untuk makan siang atau makanan ringan, pemandu wisata yang terorganisir akan membawa Anda menjelajahi monumen dan…
"Raja" panettone tradisional 2020 berasal dari Solofra
Dari 28 koki kue Italia hebat yang bersaing di "re Panettone 2020", Raffaele Vignola memenangkan emas untuk Panettone tradisional…
Matteo Metullio, memasak, cinta, dan dua bintang kembali
Di balik air mata seorang koki hebat yang menerima dua bintang Michelin untuk kedua kalinya, rahasia sebenarnya…
Resep Matteo Metullio: risotto dengan air tomat, plankton, caper, ikan teri, dan kemangi
Risotto yang baru saja dimenangkan oleh Chef Matteo Metullio, dua bintang Michelin dengan Harry's Piccolo dari Trieste,…
Olio Brado, seni kuno Cilento hidup kembali
Dari inisiatif dua pengusaha muda, tradisi minyak Italia 100% telah lahir kembali, dibuat dengan metode kerja…
Toko kue Italia: Veneta di Massari adalah juara yang tak terkalahkan
The Gambero Rosso Pastry & Pastry Guide memberi penghormatan kepada Grand Master kue Italia. Campania memimpin peringkat…
Agri-pangan: booming untuk produksi berkelanjutan.
Kepuasan dengan hasil yang baik di tahun 2019. Perputaran dan kuantitas lahan organik semakin meningkat. Permainan Kebijakan Pertanian Baru…
Panduan Michelin: bahkan dengan krisis, bintang berdatangan ke restoran Italia
Dianugerahi 371 restoran di seluruh Italia. Tiga koki berubah dari satu menjadi dua bintang dan 26 untuk pertama kalinya…
Anggur bersoda menjadi sorotan dengan Bulan Berkilau dan Panduan untuk bersulang Natal terbaik
Lombardy, Veneto, dan Trentino memimpin peringkat anggur bersoda Italia terbaik. Untuk pertama kalinya Lazio menempatkan botol…
Tartufi Molise, sumber identitas ekonomi dan peluang bagi kaum muda
Contoh sejarah Pusat Truffle Molise yang saat ini mengekspor truffle buatan Italia ke seluruh dunia. Ketika sebuah…
Restoran terbaik Gambero Rosso: Italia yang tidak menyerah dengan banyak fitur baru
2650 restoran diulas di seluruh Italia. Empat nama besar menaklukkan Three Forks. Koki yang muncul tahun ini berasal dari Calabria. Hadiah…
Giulio Terrinoni: kita perlu melihat lebih jauh, kita perlu perubahan
Koki berbintang dari restoran "Per Me" di pusat bersejarah Roma telah memulai layanan sebelum dikunci…
Resep Giulio Terrinoni: Lentil moon blanc
Resep oleh Giulio Terrinoni, salah satu koki bintang Michelin di restoran "Per me" cocok untuk permainan kata…
Procida ibukota budaya 2022 juga melewati dapur
Gabriele Muro, koki restoran bergengsi Adelaide di hotel Vilon di Roma, mendedikasikan hidangan tradisional untuk pulaunya. Resep sederhana…
Bibenda: semua anggur yang diberikan oleh sommeliers untuk tahun 2021
Dalam Panduan Yayasan Sommelier, Piedmont en plein anggur yang diberikan dengan lima tandan. Tuscany mengikuti.…
Osterie d'Italia: dalam Slow Food Guide undangan untuk mengunjungi Italia yang menolak
Dipilih 1.697 bar di seluruh negeri. Tidak ada siput tahun ini, keajaibannya adalah mereka tetap terbuka.…
Brunello menang dalam “100 Anggur Teratas tahun 2020” karya James Suckling
Label Italia menempati 20 tempat di peringkat 100 anggur terbaik di dunia. Sassetti Brunello di Montalcino di…
Panettone tanpa batas: tahun 2020 terbaik berasal dari provinsi Salerno
Hadiah pertama jatuh kepada Vincenzo Faiella, chef pastry dari San Marzano sul Sarno. Tidak ada panettone Milan atau Lombard di final…
Marco Failla, penata makanan penutup muda saat ini
Terinspirasi oleh fashion, seni visual, dan desain kue, Marco Failla, koki pastry yang mendesain kue pernikahan…
Pameran Wine2Wine: Veronafiere mentransfer semuanya ke platform digital
Dari 22 hingga 24 November, Pameran Wine2Wine akan direnovasi secara online karena pembatasan yang diberlakukan oleh virus corona. Itu akan mungkin…
Domenico Pichini: sejarah hadir di Pitigliano
Masakan Chef Il tufo Allegro seperti perjalanan kembali ke tradisi gastronomi Maremma dan…
Resep Domenico Pichini: Apennine lamb, variasi tema
Tiga budaya dalam satu sajian terintegrasi dalam resep Chef Domenico Pichini dari Il Tufo Allegro di Pitigliano. Dapur…
Emas untuk Mastri Birrai Umbri di International Beer Challenge di London
Dianugerahi California West Coast Ipa, bir yang dibuat dengan 100% produk Italia dengan penggunaan bahan mentah yang ekstensif…
Massari, raja kue, membuka Pop up Natal di Stasiun Termini di Roma
Di toko sementara koki pastry hebat, hanya produk kemasan termasuk panettone-nya yang terkenal. Ini adalah debut mengejutkan dari…
Covid: minum sedikit, dan ekspor anggur turun untuk pertama kalinya dalam 30 tahun
Penutupan bar dan restoran di seluruh dunia telah memberikan pukulan besar bagi ekspor anggur Italia.…
Pizza dengan resep andalan: Domino's meluncurkan pizza dengan rasa DOP dan IGP
Mereka disebut Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Chef Marco Valletta menciptakannya. Hanya produk PDO dan PGI regional yang digunakan…
Mozzarella di Gioia del Colle adalah PDO: pertempuran 10 tahun
Jalan curam yang panjang mendahului pencapaian penting ini. Oposisi dari produsen mozzarella Bavaria (!) Dan asosiasi…
Terragnolo buckwheat: presidium Slow Food yang selamat dari perang dunia
Varietas soba kuno yang berisi sejarah suatu wilayah dan komunitasnya. Disimpan oleh beberapa…
Mastro Panettone: artisan panettone terbaik tahun ini dari Castellana Grotte
Kompetisi Goaloasi.it menghadiahkan tiga koki pastry dari Selatan dalam kategori tradisional, namun juri populer memilih satu dari Brescia. Di sana…
Resep Giancarlo Morelli: pir dengan kunyit, krim sage, dan rapuh kemiri
Koki Pomiroeu yang berbintang di Seregno mengusulkan interpretasi ulang pir klasik dengan anggur yang direnungkan, menciptakan kontras yang menyenangkan…
Din-Doc: denominasi anggur asal diceritakan seperti komik di saluran Federdoc
Dunia denominasi anggur asal diceritakan dengan cara yang menyenangkan, mulai dari cara Anda membaca label hingga cek, 6…
Dekalog "anti-Covid": membela diri di meja
Pola makan yang seimbang dan beragam dapat membuat sistem kekebalan tubuh lebih kuat, meski tidak dapat melindungi kita dari risiko infeksi…
Emanuele Petrosino: di Danau Annone, koki menghidupkan kembali memori rasa
Masakan berbintang, yang diberikan oleh Michelin sebagai Koki termuda tahun ini, pada usia 32 tahun ia memulai petualangan baru…
Sektor strategis agribisnis pangan untuk negara: senilai 538 miliar
Italia dapat mengandalkan sumber daya rekor dunia tetapi harus berinvestasi untuk mengatasi kelemahan saat ini, mempertahankan kedaulatannya…
Giovanni Cova & C mengandalkan Meneghino untuk peringatan 90 tahun panettone-nya
Karakter terkenal dari commedia dell'arte akan ditampilkan dalam paket Natal Panettone dari perusahaan yang didirikan pada tahun 1930
Mastro Panettone: 60 finalis seniman dari seluruh Italia
Tiga kategori: panettone pengrajin tradisional, panettone cokelat kreatif, pandoro pengrajin. Kendala: kesesuaian dengan spesifikasi, penggunaan ragi secara eksklusif…
Poké-Sushimania: di Roma pengiriman berubah menjadi restoran
Sebuah perusahaan pengiriman sushi dan poké mengendarai gelombang kesuksesan dari dua tren gastronomi dan, terlepas dari saat yang sulit,…
Maradona tiba di meja: inilah "pasta di Diego"
Tipuannya berasal dari pabrik pasta Paone di Formia, dalam rangka peringatan 60 tahun Pibe de Oro: mulai 10 November…
Resep Eugenio Boer: hidangan penutup pir dan truffle yang rasanya seperti Piedmont
Koki berbintang Michelin asal Belanda dari restoran Bu:r di Milan, berakar kuat dalam budaya gastronomi Italia tradisional, menawarkan…
Bar d'Italia: Lombardy menang di peringkat terbaik
Panduan Bar d'Italia Gambero Rosso adalah undangan untuk pergi ke bar untuk minum dan tertawa saat dia biasa bernyanyi…
Bottura a Conte: restoran itu seperti bengkel Renaisans
Dengan surat terbuka kepada Perdana Menteri Massimo Bottura menyerukan perhatian politik terhadap katering, salah satu…
Pada Malam Tahun Baru kami akan bersulang dengan Prosecco Rosé pertama, UE telah memberikan persetujuan
Dengan versi barunya, Prosecco bersiap untuk merebut pasar baru yang telah memiliki…
Ara kering Carmignano: dari makanan yang buruk hingga produk berkualitas tinggi
Musim ara kering akan segera dimulai. Mulai minggu ketiga bulan Oktober, Anda dapat menemukan buah ara di pasar…
Tri Pizzi, cabai 'Nduja adalah presidium Slow Food
Di Calabria tumbuh di daerah Monte Poro, di provinsi Vibo Valentia, daerah pedesaan, di mana tidak ada industri…
Kepada Luni dan Carli hadiah panettone terbaik di dunia dari International Pastry Federation
Dua koki pastry dari Padua dan Badia Polesine memenangkan hadiah untuk bagian Klasik. Untuk…
Anggur alami: kata-kata yang menyesatkan untuk Komisi UE
Ada risiko bahwa penggunaan istilah "alami" menyesatkan konsumen untuk percaya bahwa produk tersebut…
Pekan Anggur Roero menikahi Truffle Putih Alba
Acara tahunan yang didedikasikan untuk Roero diperkaya dengan serangkaian inisiatif untuk menggarisbawahi keunikan warisan makanan dan anggur…
Mostarda: virtual dan tersebar luas, pesta besar di Cremona
Sebulan perayaan dengan janji temu, demonstrasi, resep online, tetapi juga pencicipan yang tersebar di seluruh area: ini adalah format baru…
Resep Marc Lanteri: mousse jamur Porcini, telur rebus, dan truffle putih Alba
Waktunya untuk truffle. Di Alba ada Pameran Truffle Putih Internasional. Chef Marc Lanteri yang berbintang Michelin dalam…
Anggur: penghargaan terbaik dari Veronelli Gold Guide
Sepuluh label diberikan dengan Matahari sebagai "Tales in the form of wine". Bagian atas berwarna putih, merah, rosé dan…
50 Teratas Italia: Bottura tetap di puncak, Gorini naik ke podium
Hadiah Panduan yang diberikan berdasarkan kisaran harga. Bottura pertama di kisaran tinggi. Dalam kisaran menengah-tinggi itu membuat…
Roma Gambero Rosso antara hal-hal baru, mereka yang menolak dan mereka yang memperbarui
Panduan restoran Gambero Rosso 2021 memotret situasi restoran di ibu kota dan daerah di era…
Pizza goreng, Masardona menghadirkan cita rasa Neapolitan masa lalu ke Roma
Pizza goreng, makanan orang miskin pascaperang Neapolitan, juga memasuki film Emas Napoli dengan pengalaman yang tak terlupakan…
Borsch, resep sebagai sekutu melawan pilek pertama
Dicintai oleh Tsar Alexander dan bintang balet besar Rusia Anna Pavlova, ini adalah sup musim dingin khas Rusia. Tetapi…
Vagh di Ufezzi: di Bologna Anda makan dan membayar tepat waktu
Beberapa pemilik restoran di pusat bersejarah bereaksi terhadap kendala pasca-covid dengan formula baru yang mengoptimalkan waktu dan…
Resep Umberto Amato: ravioli kerang dan kerang dengan kunyit dan sage
Pembawa standar masakan sehat Umberto Amato Chef dari La Fontanina di Monte Argentario untuk menawarkan pembaca First&Food salah satu dari…
Umberto Amato, koki jamu dari Monte Argentario
Bergairah tentang nutraceuticals, penggemar kesehatan yang meyakinkan, koki Umberto Amato dari La Fontanina di Monte Argentario telah menciptakan di sebelah restorannya…
Anggur: yang terbaik di Italia untuk diminum pada tahun 2021 tanpa gagal
Panduan Anggur Gambero Rosso memberi penghargaan kepada kilang anggur Italia yang luar biasa. Merah tahun ini: Barolo Pio Cesare. Putih tahun ini:…
Makanan dan Covid: penderita obesitas dan diabetes paling berisiko
Sebuah studi oleh Departemen Biologi Sel di Dallas, Texas menggarisbawahi pentingnya nutrisi yang tepat untuk menangkal eksaserbasi…
Italian Taste Summit: pembeli internasional di Roma untuk anggur Italia berkualitas
Kegiatan B2B yang intens selama dua hari melibatkan 30 importir dari 12 negara di 4 benua dan 35…
White Truffle of Alba: dua bulan Koki yang adil dan hebat di dunia digital
Kalender acara yang sibuk untuk merayakan keunggulan keahlian memasak Langhe, Monferrato, dan Roero di seluruh dunia, yang menarik penggemar dari seluruh…
Palsu dibuat di Italia, di Asia favoritnya adalah saus siap pakai
Fenomena Italian Sounding semakin marak di Timur dan produk yang paling terpengaruh adalah saus, gravies dan condiments.…
Resep Emanuele Petrosino: Raviolini del plin, kaldu, dan sup kerang
Budaya gastronomi yang berbeda diringkas dalam resep yang diusulkan oleh koki berbintang Emanuele Petrosino dari restoran Bianca di Danau Annone…
Nobel untuk Program Pangan Dunia: itu adalah instrumen Perdamaian
Hadiah Nobel Perdamaian 2020 untuk Program Pangan Dunia PBB, yang berbasis di Roma, untuk…