Coldiretti meluncurkan melawan daging yang diproduksi di laboratorium yang banyak dibicarakan belakangan ini. Dalam sebuah dokumen yang dipresentasikan di Forum Pertanian dan Pangan Internasional di Villa Miani di Roma, dia meluncurkan tuduhannya terhadap apa yang disebut, dengan istilah yang efektif, Daging Frankestein, mencela lima kebenaran tak terucapkan yang menyangkal tesis para pendukungnya.
Untuk "strategi pemasaran yang terampil" yang menghadirkan daging sintetis sebagai solusi untuk memproduksi makanan secara berkelanjutan dalam kelimpahan dan memberi makan populasi yang terus bertambah, "menyembunyikan kepentingan komersial dan spekulatif kolosal yang terkait dengannya", Coldiretrti menentang kebenarannya: Ini tidak menyelamatkan hewan karena dibuat menggunakan janin sapi, tidak menyelamatkan lingkungan karena mengkonsumsi lebih banyak air dan energi daripada banyak peternakan tradisional, tidak membantu kesehatan karena tidak ada jaminan bahan kimia yang digunakan aman untuk konsumsi makanan, tidak dapat diakses untuk semua orang karena bioreaktor diperlukan untuk membuatnya dan itu bahkan bukan daging tetapi produk sintetis dan rekayasa.
Kebohongan pertama terkait - jelas Coldiretti - dengan dugaan khasiat daging tabung reaksi. Laju proliferasi sel yang tinggi dapat menginduksi instabilitas genetik sel yang mendukung potensi proliferasi sel kanker sporadis; lebih jauh lagi, sejauh ini kami tidak memiliki jaminan bahwa semua bahan kimia yang dibutuhkan untuk kultur sel aman dalam konteks konsumsi makanan. Untuk ini harus ditambahkan risiko kekurangan nutrisi yang terkait dengan kurangnya konsumsi protein hewani, yang didokumentasikan dengan baik dalam sejarah manusia oleh literatur medis yang besar, yang secara khusus menandakan gejala patologis yang serius dan terkadang tidak dapat diubah untuk anak-anak.
Tetapi daging Frankenstein bahkan tidak menyelamatkan lingkungan – lanjut Coldiretti – juga tidak mengurangi dampak perubahan iklim. Menurut sebuah studi baru-baru ini yang dilakukan oleh sekelompok ilmuwan dari Sekolah Oxford Martin, dampak lingkungan dari steak sintetis, yang terkait dengan konsumsi energi yang intens, dapat menyebabkan pemanasan global yang lebih besar dalam jangka panjang. Selain itu, proses produksi daging sintetik membutuhkan konsumsi air yang jauh lebih tinggi daripada kebanyakan peternakan, juga menghasilkan sejumlah besar molekul kimia dan organik yang residunya sangat mencemari sumber daya air menurut Inra French Institute for Agricultural Research.
Kebohongan lainnya adalah bahwa daging buatan menghilangkan penderitaan hewan. Kenyataannya sangat berbeda - Coldiretti mengungkapkan - karena untuk membuatnya Anda membutuhkan serum janin sapi untuk pertumbuhan makanan di laboratorium, kultur berdasarkan sel induk betis. Setelah induk sapi disembelih dan dipotong-potong, rahimnya, yang berisi janin, diangkat, hanya memilih yang berumur di atas tiga bulan, jika tidak, jantungnya terlalu kecil untuk ditusuk, dan tidak ada pembiusan. Apakah di masa depan kita hanya memiliki peternakan untuk menggunakan janin?
Juga menyesatkan adalah penggunaan nama, seperti "daging yang dibudidayakan" untuk - menggarisbawahi Coldiretti - membangun "persepsi" yang mengacu pada tumbuhan, dan karenanya bumi dan kesehatan. Sebaliknya, daging sintetik diproduksi dari potongan serat otot, yang tumbuh melalui fusi sel induk embrionik di dalam bioreaktor menggunakan teknik rekayasa jaringan yang telah dipraktikkan selama beberapa tahun dalam pengobatan regeneratif. Oleh karena itu, produk sintetik dan rekayasa adalah hasil dari proses laboratorium yang tidak ada hubungannya dengan konsep pangan.
Kebohongan lebih lanjut adalah bahwa daging sintetis dapat memberi makan populasi dunia - tambah Coldiretti - menjadi sumber daya yang dapat diakses oleh semua orang. Sebaliknya, ini adalah bisnis untuk segelintir orang. Teknologi yang digunakan memiliki biaya masuk yang tinggi dan skala pengembalian yang meningkat – semua yang diperlukan untuk menciptakan monopoli. Menghubungkan produksi makanan dan ketersediaannya dengan pengapian bioreaktor menghasilkan pemisahan pemain kunci dalam rantai pasokan dan meminggirkan petani dan konsumen khususnya, meningkatkan ketidaksetaraan. Investasi di bidang biologi sintetik berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir dan nama-nama tersibuk terutama dikenal sebagai protagonis sektor teknologi tinggi dan keuangan global baru, dari Bill Gates (pendiri Microsoft) hingga Eric Schmidt (rekan -pendiri Google), dari Peter Thiel (salah satu pendiri PayPal) hingga Marc Andreessen (pendiri Netscape), dari Jerry Yang (salah satu pendiri Yahoo!) hingga Vinod Khosla (Sun Microsystems). Pada tahun 2020 saja, 366 juta dolar dikumpulkan untuk diinvestasikan di sektor daging buatan. Dalam 5 tahun terakhir (2016-2020) investasi tumbuh sekitar 6000%.
Dengan paradoks bahwa inisiatif swasta ini juga mendapat dukungan publik seperti dalam kasus alokasi dana 2 juta euro untuk pemulihan dari Covid yang diberikan oleh Uni Eropa kepada dua perusahaan Belanda yang bergerak dalam produksi "daging" di laboratorium. dari sel in vitro, Nutreco dan Mosa Meat dimana aktor terkenal Amerika Leonardo DiCaprio juga berinvestasi, yang tentunya tidak membutuhkan uang warga negara Eropa.
"Kebohongan tentang daging tabung menegaskan bahwa di balik alarmisme yang berulang dan tidak berdasar tentang daging merah, ada strategi yang tepat dari perusahaan multinasional yang dengan operasi pemasaran yang terampil bertujuan untuk mengubah gaya makanan alami berdasarkan kualitas dan tradisi," kata presiden Coldiretti Ettore Prandini menggarisbawahi bahwa “kami siap berperang karena daging Frankenstein adalah masa depan yang tidak akan kami biarkan diri kami dimakan. Tanpa lupa bahwa kegiatan pemuliaan tidak hanya memiliki fungsi makanan tetapi juga memiliki relevansi sosial dan lingkungan karena ketika kandang ditutup - Prandini menyimpulkan - seluruh sistem terdiri dari hewan, padang rumput untuk pakan ternak, keju khas dan di atas semua orang berkomitmen untuk pertempuran, seringkali untuk seluruh generasi, depopulasi dan degradasi wilayah terutama di daerah tertinggal".
